Električna Kadilnica: Modeli Za Toplo Ali Hladno Kajenje, Električne Možnosti, Ki Jih Naredite Sami, "Idyllia" In Finski Izdelki Za Hišo In Ulico

Kazalo:

Video: Električna Kadilnica: Modeli Za Toplo Ali Hladno Kajenje, Električne Možnosti, Ki Jih Naredite Sami, "Idyllia" In Finski Izdelki Za Hišo In Ulico

Video: Električna Kadilnica: Modeli Za Toplo Ali Hladno Kajenje, Električne Možnosti, Ki Jih Naredite Sami, "Idyllia" In Finski Izdelki Za Hišo In Ulico
Video: Mesec preprečevanja zasvojenosti - kajenje 2024, Marec
Električna Kadilnica: Modeli Za Toplo Ali Hladno Kajenje, Električne Možnosti, Ki Jih Naredite Sami, "Idyllia" In Finski Izdelki Za Hišo In Ulico
Električna Kadilnica: Modeli Za Toplo Ali Hladno Kajenje, Električne Možnosti, Ki Jih Naredite Sami, "Idyllia" In Finski Izdelki Za Hišo In Ulico
Anonim

Ljubitelji okusne hrane se ne bodo upreli skušnjavi, da bi v kadilnici poskusili dišeči kos dimljenega mesa ali rib. Pogosto so takšne naprave za kajenje izdelane za domačo uporabo same.

Značilnosti in prednosti

Električna kadilnica je primerna za kuhanje mesnih izdelkov, rib, klobas in masti. Takšne strukture se uporabljajo tako za domačo uporabo kot za pripravo prekajenih izdelkov v proizvodnji. Pri izbiri električne kadilnice morate upoštevati, za katere namene bo namenjena. Če za kajenje ne nameravate vzeti velike količine hrane, potem je majhna električna kadilnica, v katero lahko naložite do tri kilograme hrane, povsem primerna. Napredni modeli so primerni za kuhanje do 15 kg mesa, rib, masti ali klobas. Takšni modeli se pogosto uporabljajo v majhnih trgovinah ali restavracijah. Za industrijsko uporabo izberite modele, ki so celo zasnovani za 500 kg izdelkov.

Slika
Slika
Slika
Slika

Pri izbiri kadilnice morate upoštevati njeno moč ., saj bo od tega odvisen čas kuhanja izdelka. Za domačo uporabo je bolj primerna elektronska kadilnica s potencialom 500-600 W. Pri izbiri velike konstrukcije je treba upoštevati, da se v njej lahko skuha več izdelkov, vendar takšni modeli niso mobilni, težko jih je nositi s seboj na piknik. Če ima kadilnica grelni element, potem ne zahteva ustvarjanja določenih pogojev delovanja. Pri nameščanju take zasnove je glavno, da je dostop do vtičnice 220 V. Ti modeli so zelo priročni za domačo uporabo.

Slika
Slika
Slika
Slika

Električna kadilnica ima naslednje prednosti:

  • dolga življenjska doba;
  • kompaktnost - konstrukcije niso zelo težke (približno 5 kg). Tako majhno enoto po velikosti in teži lahko enostavno vzamete s seboj v avtomobil, da greste na podeželje in v njem skuhate aromatične jedi;
  • popolna varnost;
  • z uporabo takšnih konstrukcij je mogoče dobiti manj kaloričen izdelek; kuhanje poteka brez dodajanja maščobe;
  • med kuhanjem vam ni treba biti v bližini kadilnice. Po nastavitvi naprave se lahko lotite svojega posla.
Slika
Slika
Slika
Slika
Slika
Slika

Pogledi

Pri izbiri kadilnice je vredno ugotoviti, kateri modeli so primerni za vroče kajenje in kakšna je posebnost hladnega kajenja. Odločiti se je treba, kateri model je primeren za kuhanje klobase ali za mast v stanovanju ali zasebni hiši. Pri vročem kajenju je lahko temperatura do + 120-150 stopinj, čas kuhanja izdelkov je lahko do nekaj ur. Pri hladnem kajenju bo postopek kuhanja trajal veliko dlje. Za pripravo jedi bo trajalo nekaj dni. Izdelki se kadijo pri nizkih temperaturah do +25 stopinj. Mini konstrukcije so bolj primerne za dom, z dimom lahko skuhajo do 3 kg aromatičnih jedi.

Slika
Slika

Vroče kajenje

Vredno je razmisliti o koristih vročega kajenja mesa ali rib. S to metodo so jedi bolj sočne, saj se v procesu dimljenja zadrži vlaga v izdelkih. Toda ko ste jed pripravili na ta način, je ne smete dolgo hraniti. Brez uporabe konzervansov ali stabilizatorjev vroče dimljenih jedi ni mogoče dolgo shranjevati; te izdelke je vredno zaužiti v nekaj dneh. Izdelki se kadijo pri temperaturah od +35 do +150 stopinj, pogosteje izberejo optimalno temperaturo za kuhanje +90 stopinj. Do 5 kg naenkrat pri moči 500-600 vatov damo v domači stroj za kajenje. Če je živil malo, je čas kuhanja krajši in lahko traja nekaj minut, pri največji obremenitvi pa je vredno čakati dlje - do približno pol ure.

Slika
Slika
Slika
Slika

Hladno kajenje

S to metodo kuhanja hrane je lahko rok uporabe veliko daljši. Hladno dimljeno hrano lahko shranite do nekaj mesecev. V procesu kuhanja se meso nekaj ur fumigira pri nizkih temperaturah do +25 stopinj, za ribe je treba temperaturo predelave povečati na +40 stopinj. Hrano pred fumigacijo dobro solimo. Hladno dimljeni vzorci so na splošno bolj zapleteni. Povezati jih je treba s pokrovom. Enote za hladno kajenje so najpogosteje nepremične, lahko pa so opremljene z dodatnimi funkcijami, kot je generator tekočega dima.

Slika
Slika
Slika
Slika

Kombinirano zasnovo lahko imenujemo uspešna . Ta model vam omogoča kuhanje hrane vroče in hladno. Najdete lahko modele, ki imajo odstranljivo napajalno enoto. Lahko ga vzamete s seboj na piknike in skuhate hrano na ognju. Dvostopenjski model je znotraj razdeljen na rešetke, na katerih je položena hrana, kar vam omogoča hkratno kuhanje, na primer mesa in zelenjave, ali uporabo drugih receptov.

Slika
Slika
Slika
Slika

Pregled končnih izdelkov

Pri izbiri kadilnice je vredno pogledati, kateri modeli obstajajo, se seznaniti s pregledi potrošnikov in izbrati bolj priročno in primerno možnost posebej za vsako stranko. Sodeč po tem, kar pravijo kupci, so univerzalni modeli iz nerjavečega jekla bolj primerni za domačo uporabo, z njihovo pomočjo lahko kuhate različne jedi pri različnih temperaturah. Pri izbiri modela bodite pozorni na njegovo prostornino, kako tesno se pokrov prilega telesu in prezračevanje.

Slika
Slika
Slika
Slika

Hanhi Smokehouse je prejel dobre ocene . Finska kadilnica Hanhi je na voljo v 10, 20 in 30 litrih. 20 -litrski model je opremljen z električnim grelnim elementom. Material za ta ponujeni model je nerjavno jeklo debeline 2 mm, vsi izdelki imajo poseben pladenj za zbiranje maščobe. Na pokrovu konstrukcije je termometer, ki vam omogoča prilagajanje temperature med delovanjem enote. Z uporabo posebnega dimnika se med delovanjem enote ne morete bati vonja po dimljenem mesu v prostoru. Čeprav sodeč po ocenah, je vonj megle v sobi še vedno rahlo prisoten. Izdelke kadijo v finski kadilnici Hanhi eno uro.

Slika
Slika
Slika
Slika

Za hladno in vroče kajenje lahko izberete električno kadilnico Idyllia . Izdelek izgleda kot omara z nadzorno ploščo. Enota stoji pokonci, kar ji zavzame malo prostora, nič manj kot srednje velik hladilnik. Enota deluje iz omrežja, zato jo morate samo povezati. Kadilec ima dimenzije 500x600x1300 mm, teža naprave je 9 kg. V enoto lahko hkrati naložite izdelke, ki tehtajo 25 kg; v enem dnevu lahko naložite do deset obremenitev. Za kuhanje vročih dimljenih jedi bodo trajale do 3 ure. Z metodo hladnega kajenja bodo za pripravo mesnih izdelkov potrebovali 2-3 ure, za ribje izdelke pa do 90 minut.

Slika
Slika

Kateri je boljši?

Uporaba električne kadilnice doma ni težavna. Ta preprosta zasnova vam omogoča kuhanje prekajenih jedi doma. Izdelke lahko kuhate tako v že pripravljeni kadilnici kot v ročno izdelani napravi.

Da bi naprava delovala dlje, je treba upoštevati naslednja pravila:

  • redno kadite kadilnico iz ostankov maščobe, pekočega olja in umazanije. Na ta način se lahko znebite tujih vonjav in odstranite njihovo spontano zgorevanje;
  • napravo je vredno namestiti daleč od možnih virov vžiga, na mesto, zaščiteno pred vetrom;
  • za žagovino so primernejše sadje in listavci, kot sta češnja ali jelša. Ne uporabljajte iglavcev iglavcev, saj lahko vonj smole pokvari okus jedi.
Slika
Slika
Slika
Slika

Kako ga narediti sami?

Sami narediti kadilnico ni tako težko, kot se morda zdi. V električni kadilnici lahko hitro pripravite okusne jedi. Za maščobno hrano je bolj primerna metoda hladnega kajenja, medtem ko se med kuhanjem živila dimijo z dimom, odvečni dim pa teče navzdol. Ribe, piščančja krila in zelenjavo je najbolje kuhati z vročim dimljenjem. Pri visokih temperaturah bo hrana ustvarila skorjo in bo v notranjosti ostala sočnejša.

Čeprav električni kadilci niso zelo dragi, je splošno zanimanje zanje pripeljalo do tega, da se je njihova cena začela povečevati. Zato je vredno poskusiti zgraditi kadilnico z lastnimi rokami. Pogosto za osnovo vzamejo hladilnik ali električni štedilnik. Če so doma nedelujoče naprave, jih lahko naredite sami. Če želite narediti kadilnico iz štedilnika ali hladilnika, je vredno narisati risbo.

Slika
Slika
Slika
Slika

Podroben diagram načrtovanja bo začetniškemu mojstru pomagal narediti domačo napravo.

Za izdelavo naprave z lastnimi rokami potrebujete naslednje:

  • odstranite napravo hladilnega sistema, odstranite ohišje;
  • za namestitev dimne cevi je treba na vrhu ohišja izvrtati luknjo. Na cev lahko priključite dimnik, nato pa ga približate pokrovu. Če je vse opravljeno pravilno, lahko kadite hrano v prostorih brez dima;
  • električni štedilnik je postavljen na dno ohišja, nanj je postavljena paleta, kjer bo žagovina počasi tlela;
  • nad paleto je nameščena pločevina z žagovino, kjer bo maščoba odtekala iz izdelkov;
  • postaviti ali obesiti hrano za kuhanje, postaviti stojalo ali obesiti kljuke.
Slika
Slika
Slika
Slika

Domača zasnova je sestavljena iz dveh funkcionalnih delov: grelnega elementa in ohišja. Grelni element prejema električno energijo neposredno iz omrežja in segreje posodo, kamor se vlije sekanci, iz njih bo prihajala toplota in dim. Zunaj konstrukcije je vredno pritrditi termometer, ki vam bo omogočil spremljanje temperature med procesom kajenja.

Kako ga pravilno uporabljati?

Preden hrano postavite v kadilsko enoto, jo je vredno pripraviti. Če se ribe jemljejo za kajenje, jih je treba iztrebiti in namočiti v slanici, za kar vzamejo kozarec soli za 4 kg rib. Šura ali skušo podrgnemo s soljo in zavijemo s prozorno folijo, po vrhu pritisnemo s pokrovom in tako hranimo dva dni. Nato se ribe dve uri sušijo, ohladijo in položijo na žar za dimljenje. Ribe se kadijo eno do tri ure, odvisno od velikosti.

Slika
Slika
Slika
Slika

Za kuhanje okusnega sočnega mesa je treba izdelek predhodno nasoliti. Če so kosi mesa veliki, jih je treba najprej skuhati in nato položiti v napravo. Ista metoda se uporablja pri kajenju domačih klobas. Meso se v napravi duši 2-6 ur. Če želite skrajšati čas kuhanja mesa, ga lahko sveže podrgnete s soljo. Kuhajte kateri koli izdelek, dokler ni popolnoma kuhan, saj ob ponovni predelavi z dimom izdelki postanejo neužitni.

Slika
Slika
Slika
Slika

Ambasador hrane je lahko naslednji:

  • suha;
  • mokro;
  • mešano.

S suho metodo se lahko rok trajanja izdelka podaljša do dva tedna. Da bi dobili sočno in nežno meso, je vredno uporabiti mokro ali mešano metodo kuhanja.

Slika
Slika

Koristni nasveti

Kadilnico lahko uporabljate ne le v naravi ali na dvorišču, pogosto se izdelki kadijo v apartmajih, na balkonu. Pred začetkom dela je treba kadilnico predhodno pregledati. Če želite to narediti, je vredno preveriti koncentracijo dima, ali je v ponvi odprt ogenj, kamor se vlije žagovina, kako primerne so rešetke za izdelke, učinkovitost grelnega elementa. V procesu dela lahko obrtniki začetniki naletijo na nekatere težave.

Slika
Slika

Pri priključitvi naprave je pomembno zapomniti, da je treba med delovanjem električne kadilnice upoštevati naslednja pravila:

  • izdelki med kuhanjem ne smejo priti v stik s steno ali elektrodno mrežo;
  • elektrificirani elementi morajo biti izolirani od ohišja;
  • izdelkov se ne dotikajte z rokami, med kuhanjem preverite njihovo pripravljenost;
  • vse potrebne komponente je treba izolirati;
  • vlažnost ne sme presegati 80%;
  • temperatura zraka v prostoru ne sme biti večja od +25 stopinj.

Priporočena: