Kadilnica Iz Soda (59 Fotografij): Kako To Storiti Sami Iz Posode 200 Litrov, Možnosti Vročega In Hladnega Kajenja, Risbe In Navodila Po Korakih

2024 Avtor: Beatrice Philips | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 05:58

Prekajeni izdelki so všeč velikemu številu ljudi. Tudi če nekdo ni njihov predani oboževalec, je vseeno zelo prijetno povabiti skupino prijateljev in jim privoščiti kaj takega. Enako velja za druženja v ozkem družinskem krogu. Toda nakup že pripravljenih izdelkov v trgovini je zelo drag in ni popolnega zaupanja v njihovo varnost za zdravje - prej obratno. Toda preprosto in precej učinkovito kadilnico lahko naredite z lastnimi rokami iz javno dostopnih materialov.

Značilnosti in prednosti

Kadilska cev je zelo priljubljena stvar in obstaja veliko možnosti za to. Sploh ni treba biti omejen na en stari rezervoar za vodo, pogosto ga dopolnjujejo z različnimi dodatki. Poleg tega je mogoče celo lesen sod uporabiti tako učinkovito kot jekleno konstrukcijo. Bistvo tega se ne spremeni: dim se dovaja v notranjost, segreva na določeno vrednost, pod vplivom tega dima izdelki spremenijo svoje lastnosti.

Poleg razpoložljivosti surovin (fizičnih in cenovnih) je zelo pomemben tudi:

• enostavnost samostojnega dela;
• visoka zmogljivost končne strukture;
• minimalni obratovalni stroški.

Vendar je treba upoštevati eno šibko točko - takšne kadilnice ni mogoče postaviti v sobo podeželske ali podeželske hiše. Namestiti ga je treba strogo na prostem. Obstaja pa razlog, da se to dejstvo šteje celo za vrlino. Tako lepo se je zbrati okoli ognjišča, kjer se kuha meso ali ribe, in se na svežem zraku sproščeno pogovarjati.

Pogledi

Dolgoletne izkušnje "obrtnikov" so omogočile ustvarjanje številnih variant kadilcev iz sodov. Najlažji (v vseh pogledih) so celo mobilni, lahko jih pripeljete z avtomobilom na piknik ali ribolov, v lovsko bazo. Podstavek za takšne izdelke so pivski sodčki ali majhni leseni sodi. Če želite narediti kamero z učinkom žara, mora imeti okvir.

Obstaja veliko različnih stacionarnih izdelkov, nekateri so namenjeni vročemu kajenju, drugi hladnemu kajenju, tretji pa lahko skladno opravljajo obe funkciji.

Treba je zagotoviti analoge naprav, ki so prisotne v industrijskih kadilnicah:

• dimnik;
• generator dima;
• nape.

Posebnost vročega kajenja je, da mora dim prihajati od spodaj in premagati najmanjšo razdaljo. To je tehnično rešeno na dva različna načina. V eni od shem je izrezano okno, tako da lahko vržete žagovino in jih prižgete. V drugi je dimna komora nameščena nad ločenim kuriščem. Samo kurišče je izvedeno na različne načine: lahko je preprosta vdolbina v tleh in majhen žerjav, obložen z opeko.

Pri ustvarjanju kadilnice hladnega tipa se uporablja drugačen pristop . Tukaj je že treba ohladiti dim, včasih je celo treba postaviti dimnik, dolg več metrov. Izvaja se v obliki jarkov, cevi, zakopanih v zemljo itd. - možnosti je veliko. Če je nenadoma zelo malo prostora, morate namestiti dvojno komoro z umetnim hlajenjem, v kateri sta dva predelka in mokra krpa, ki ju ločujeta.

Najbolj ekonomičen in praktičen od vseh je domača kadilnica, ki vam omogoča kombiniranje toplih in hladnih načinov predelave. Dvojna vodoravna komora je narejena iz para sodov enake velikosti, ki sta povezana z dimniki. Pri uporabi mokrega filtra na vrhu je mogoče organizirati pol vroče kajenje; zgorevalna komora je vedno na dnu.

Nekateri domači obrtniki imajo raje tradicionalno vrsto kadilnice - tako imenovano omarico. Kot osnova je okvir iz lesa, ključni elementi so palica s prerezom 40x40 mm. Ne glede na izbrano ohišje je na treh straneh obloženo s ploščami, katerih debelina je 25 mm, največja širina pa 100 mm.

Podloga iz trdega lesa bo optimalna:

• aspen;
• jelša;
• Lažne.

Le v skrajnih primerih je dovoljeno uporabljati iglavce, še posebej, ker bo zelo preprosto najti drevo treh navedenih vrst. Ne glede na vrsto materiala je potrebno doseči največjo tesnost ohišja. Ta problem je rešen z uporabo toplotnoizolacijskih materialov, kot je konopljina vrv, nameščenih tudi v najmanjših sklepih.

Vrata morajo ustrezati dimenzijam sprednje stene , zanj se uporabljajo deske velikosti 25x100 mm. Obod odprtine je treba zatesniti s tesnilno gumo za živila, podobno kot pri vratih hladilnika. Streha kadilnice je enokapna ali dvokapna. V prvem primeru ga je treba usmeriti nazaj, tak izdelek je oblikovan iz desk, ki so 40-50 mm daljše kot na dnu. V drugem se oblikuje špirovski sistem, katerega naklon je lahko od 0,55 do 0,65 m; spoji so vedno zatesnjeni.

Stacionarne zunanje kadilnice so premazane in na vrhu pobarvane z oljno barvo. Ker se streha še vedno ne segreje, se ne smete bati delaminacije, veliko bolj pomembno je, da se osredotočite na zaščito pred vodo. Dimnik je vedno dopolnjen z loputami in strgalnimi mehanizmi (le takšna rešitev zagotavlja visoko učinkovitost kadilnice).

Dimenzije (uredi)

Miniaturno kadilnico je enostavno narediti iz starega pivskega sodčka. V posodo, skozi katero se bo dovajal dim, je treba pripeljati cev, v samem sodu pa je treba izrezati luknjo, kamor bo postavljen žar s hrano. Še lažje bo postaviti navaden sod na vrh žara in se ne ukvarjati z dodatnimi cevmi.

Večja možnost je navpična kadilska komora s prostornino 200 litrov . Ko ste izbrali takšno rešitev, boste morali v spodnjem delu konstrukcije opremiti podstavek in posebno kurišče. Meso, ribe ali perutnino lahko naložite navpično in vodoravno. Pri uporabi hidravlične žaluzije so priporočene mere kadilnice 45x30x25 ali 50x30x30 cm. Pokrov, v katerem je polkna, ne sme biti debelejši od 0,2 cm.

Faze ustvarjanja

Različna navodila po korakih za izdelavo kadilcev iz sodov vključuje več osnovnih manipulacij, ki jih morate vedno narediti z rokami:

• izberite ustrezne materiale;
• pripravi načrte in risbe;
• sestavite konstrukcijo;
• namestite in preizkusite.

Dejstvo, da je kadilnica domača, ne zmanjšuje zahtev ne glede oblikovanja ne glede na uporabljene materiale.

Koristni nasveti

Preprosto je narediti stacionarno kadilnico, zakopano v zemljo: vnaprej je izkopan jarek, ki povezuje dva oddaljena dela. Kurišče v tej zasnovi je lahko predstavljeno z ognjem v jami in avtonomno pečjo. Delovno komoro je treba zakopati v zemljo, za vstop dima pa v telesu cevi ostane luknja. Da bi vroče pline in toploto, ki jo prinašajo v notranjost, obdržali dlje, je cev prekrita z opeko.

Da ga ne bi vkopali, lahko uporabite dimni pogon iz zunanje peči . Če želite to narediti, je varjena cev, ki povezuje kadilnico in škatlo pečice, ali prilagodljiva cev in naprava, ki vbrizgava dim. Pri drugi vrsti je privlačno, da se zmanjša skupni odtis. Zelo priročno je, če je kuhalna komora opremljena s termometrom, ki pomaga vzdržati predpise. Ogledno okno in sredstva za nadzor osnutka bodo v veliko korist.

Pomembno: možno je celo uporabljati bobne, ki so prej vsebovali mazalno olje ali drugo kemikalijo. V ta namen jih napolnijo z drvmi (sekanci, žagovino), sežgejo in pepel vržejo v smeti. Plast saje, ki se pojavi, najprej odstranimo s kovinskimi ščetkami, nato pa površino s pomočjo katere koli sestave detergenta posvetlimo.

Materiali (uredi)

V procesu ustvarjanja kadilnice boste morali uporabiti:

• sod iz lesa iz nerjavečega jekla ali lesa (hrast);
• ali sod iz nerjavečega jekla;
• opeke;
• cementna raztopina;
• listi iz skrilavca;
• palica in rešetka;
• pločevine.

Najbolj praktična velikost je 200 litrov, vsi pomožni materiali za sod pa morajo ustrezati izbranemu projektu. Kot minimum lahko uporabite komplet pokrova ali vreče, palice za pritrditev izdelkov in filtrirno krpo.

Potreba po varilnem stroju ni vedno prisotna, vsekakor pa bo potrebna:

• bajonetna lopata;
• Brusilnik;
• ruleta;
• nivo stavbe.

Načrt bo pomagal narediti čim bolj jasno in kompetentno kadilnico iz starega soda ali celo iz dveh sodov. Običajno preprosto naredijo shematski prikaz prihodnje strukture v vzdolžni projekciji in prikažejo notranje podrobnosti. Če je kadilska komora zakopana v zemljo, je treba potegniti črte, ki ločujejo komore drug od drugega, in prikazati odtenke vsakega oddelka. V primerih, ko bo naprava stacionarna, je priporočljivo prikazati relativni položaj elementov, njihovo velikost in načine pritrditve.

Kadilnica hladnega tipa pomeni, da gre kurišče v tla za približno 0,5 m , se iz njega v smeri delovne komore izvleče dimnik. Vhod v dimnik je organiziran bodisi stransko ali od spodaj (če je podstavek premišljen). Skupna dolžina dimnika z naravnim hlajenjem je od 300 cm, če pa se dim prisilno hladi, bo najmanjša dolžina 1 m. Če je opremljena vroča kadilnica, je najmanjša dovoljena vrzel 0,3 m, da se izognemo pregrevanju izdelkov in njihovo zamašitev s sajami. Širina dimnika je najmanj 0,6 m, to se upošteva pri kopanju jarka.

Nujno je treba namestiti filtrirno pregrado in poskrbeti za zajemanje maščobe s kovinsko posodo; enega in drugega občasno čistimo, to pomeni, da ju je treba odstraniti. Poleg tega je treba med procesom kajenja zagotoviti prost dostop do palete. Priporočljivo je, da sod ne postavite neposredno na tla, ampak na opeko. Mnogi obrtniki priporočajo izdelavo peči iz manjših (v primerjavi z glavnimi) sodov ali uporabo varjenih jeklenih škatel.

Sploh ni potrebno uporabljati tradicionalne metode ognja za kajenje mesa ali rib. Enostavne in enostavne rešitve, ki temeljijo na kuhališčih. Grelni element prenaša toploto na žagovino. Ti tlejo in vroč dim vstopi v predelane izdelke, hrana postane dehidrirana.

Prednosti električne kadilnice so:

• avtonomno delo;
• možnost prilagajanja temperature s termostatom;
• ustvarjanje iz javno dostopnih komponent;
• ni potrebe po kompleksnem kulinaričnem znanju.

Večina domačih električnih kadilcev deluje v 200 -litrskih sodih. Priporočljivo jih je dopolniti s termostatom, ki spreminja temperaturo z 20 na 90 stopinj. Namesto tradicionalne rešetke žagovine lahko uporabite staro ponev. Za lažje premikanje kadilske komore lahko kolesa iz pohištva privijete na dno ohišja.

Pokrov je treba odstraniti s kuhalne plošče in odstraniti vse dele ., z izjemo grelnega elementa, ki je skupaj z dvema žicama pritrjen z vijaki na dnu cevi na sredini. Termostat je pritrjen nekoliko višje od pečice, serijsko je priključen na grelni element po shemi. Pritrditev senzorja toplote je treba opraviti na mestu, kjer bodo izdelki postavljeni. Optimalni prerez žic je 2, 5–3 mm.

Termometer v takem sistemu mora biti izključno mehanski. Kot pladenj za maščobo se včasih uporabljajo pekači s premerom 0,5 m. To je lahko poseben pladenj, ki ga vzamejo iz peči starodavnih plinskih peči. Kadilnice s hidravličnim tesnilom se v praksi kažejo bolje kot običajno.

Pripravljeni primeri za navdih

Slika prikazuje najpreprostejšo vrsto sodne kadilnice. Vsa njegova sprememba se je zmanjšala na pritrditev dveh pravokotno usmerjenih palic, na katere bi bilo enostavno nanizati koščke mesa ali rib.

In tako izgleda kadilska komora iz starega soda na kolesih. V bližini sta nameščena peč in generator dima. Tudi zmečkana zunanja površina cevi nikakor ne bo motila rešetke, ki je nameščena na vrhu, da bi izpolnila svojo funkcijo.

To kaže, kako privlačna je lahko kadilnica za ribe, ki so že napolnjene z vso možno mešanico izdelkov. Na lesenih blokih v takšni zasnovi bo kajenje potekalo hitro in natančno!

Tu je še ena možnost - sod je postavljen nad kovinsko škatlo, ločeni so med seboj s kovinskim pladnjem, v katerega bo stekla staljena maščoba. Izberete lahko katero koli shemo, glavna stvar je, da je izvajanje kompetentno in natančno.