Sekira Za Meso (35 Fotografij): Značilnosti Profesionalne Kuhinjske Sekire Za Sekljanje Mesa, Značilnosti Mesarskega Sekire

2024 Avtor: Beatrice Philips | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 05:58

Kuhinjska orodja, tako kot druge uporabne naprave, opravljajo številne pomembne funkcije v vsakdanjem življenju, na podlagi katerih se lahko njihova konfiguracija razlikuje. Med tem seznamom kuhinjskih pripomočkov so sekire za rezanje mesa. Zaradi svoje funkcionalnosti njihova uporaba ni omejena le na domačo uporabo, zato je orodje danes precej povpraševano.

Kaj je to?

Zdaj se kot pomožno orodje za rezanje mesa ali celih trupov uporablja veliko različnih nožev in cepilcev, od katerih vsak opravlja številne svoje funkcije. Najbolj učinkovito orodje za pripravo in rezanje trupov, vključno z zamrznjenimi mesnimi izdelki, je sekira za meso in kosti.

Sekira je potrebna v različnih fazah priprave mesnih izdelkov ., zato obstajajo težka mesarska orodja, ki so potrebna v začetnem obdobju rezanja, pa tudi elegantnejše kuhinjske možnosti, ki se najpogosteje uporabljajo v vsakdanjem življenju.

Cepilnik za meso ima lahko različne oblike, zato je izbira želene vrste odvisna od namena delovanja in od osebnih preferenc okusa. Toda skupna značilnost vseh vrst naprav je veliko rezilo, pa tudi impresiven in trpežen ročaj, sicer se orodje verjetno ne bo spopadlo s kostmi in mesom na njih.

Kar zadeva obliko rezila, mora imeti ta del majhne izbokline vzdolž robov, ki bodo rezalni del povezali z dnom. Najbolje je, če se bodo izrastki izkazali z vbočenimi obrisi. Prednostno je mesna sekira enodelna konstrukcija, ulita iz kovine s smolastimi, lesenimi ali gumijastimi vložki na straneh. Prekrivanja pa niso potrebna, zato jih veliko ročnih del ne vsebuje.

Kar zadeva vrsto kovine, uporabljene za vlivanje, imajo v tem primeru prednost trpežne vrste surovin .odporen proti koroziji in površinskim napakam zaradi stika s kostmi in drugimi trdnimi sestavinami trupa. Najpogosteje se proizvodnja cepilcev izvaja z uporabo avtomatizirane opreme, nato pa orodje ročno brusi.

Življenjska doba je odvisna od vrste jekla, običajno se uporabljajo naslednje vrste kovin:

• U7A;
• U8;
• U8A;
• U8GA.

Da bi se prepričal o visoki kakovosti sekire, lahko potrošnik pred nakupom preveri lastnosti rezila tako, da po kovini udari z gostim predmetom. Dober izdelek bo imel zvok in dolg zvok iz stika.

Glavne funkcije

Glavne naloge mesne sekire so jasne iz imena orodja. Glede na vrsto prilagoditve pa lahko ločimo njihove glavne funkcije.

• Če ima sekira široko rezilo in impresivno maso, se domneva, da orodje ne bo rezalo, ampak sekalo mesne izdelke različnih gostot. Hkrati bo med predelavo večina vezivnih vlaken v mesu ostala nedotaknjena, kar bo jedem iz takega izdelka dalo sočnost.
• Sekira, ki ne bo imela tako širokega ročaja in uravnotežene oblike, je namenjena razdelitvi kosti v mesu. Takšno orodje bo omogočilo, da se kostno tkivo ne razpade ali razpoči.

Sorte

Razlike v konfiguraciji orodja so omogočile razvrščanje osi. Glede na vrsto rezila so:

• profesionalni cepilci s široko površino košnje;
• orodja s srednjo širino rezila;
• osi z majhnim rezalnim elementom.

Zadnja možnost mletja je priporočljiva za preprosto rezanje celuloze, vendar je malo verjetno, da bi se spopadla z nalogo sekljanja. Za klanje trupov se uporabljajo orodja z največjo in srednjo velikostjo rezila. Takšen inventar lahko zajame veliko površino izdelka, zaradi česar je lažje in hitreje razdeljen na potrebne dele.

Sekira za mesarja bo zelo težka, njegova teža je praviloma približno 3 kilograme . V prodaji lahko najdete tudi večnamensko različico kuhinjskega orodja za meso - kladivo za sekire, ki lahko opravlja več nalog hkrati. Tak izdelek ni težek, zato je primeren za uporabo gospodinj.

Poleg tega je mogoče osi za predelavo mesnih izdelkov razvrstiti glede na vrsto ročaja, s katerim je orodje opremljeno. Najpogosteje se za ročaj uporablja vsem znano drevo, vendar imajo sodobni izdelki za profesionalno in domačo uporabo večinoma gumijaste ali plastične ročaje, ki preprečujejo drsenje sekire v roki.

Priporočila za izbiro

Po mnenju strokovnjakov je treba pri izbiri sekire za rezanje mesa upoštevati nekatere nianse.

Značilnosti rezila

Ta podrobnost je najpomembnejša v celotni zasnovi, dobro rezilo bo debelo in tehtno. Prav te lastnosti kovinskega elementa določajo uvrstitev te naprave v kategorijo sekiric, saj bo ravnovesje med maso in debelino kovine odgovorno za sekljanje orodja. Kar zadeva obliko, je lahko ravna ali zaobljena.

Konfiguracija roka izdelka

Optimalna velikost ročaja bo zmožnost upravljanja z eno roko, to pomeni, da mora biti njegova dolžina na dlani. Poleg tega je najbolje, da ima zaobljeno obliko s posebnimi utori za udoben položaj vseh prstov. To preprečuje, da bi orodje zdrsnilo med rezanjem mesa.

Vrsta najnovejšega roba

Klasična možnost ostrenja ni primerna za sekiro, saj je pomembno, da ostane rob na vsaki strani v ostrem stanju. Ta funkcija bo močno olajšala nadaljnje delovanje in vzdrževanje sekire, saj je prav ta izdelek najlažje izostriti z izbiro pravilnega kota ostrenja. Optimalni kot je 40 stopinj. Tak izdelek bo instrumentu omogočil čim globlje rezanje vlaken in kosti.

Vrsta uporabljenega jekla

Praviloma bodo imeli certificirani izdelki v nasprotju z obrtnimi izdelki poseben žig na glavi orodja. Ta kratica bo vsebovala podatke o jeklu, ki se uporablja za izdelavo sekire.

Najbolje je kupiti ponarejeno sekiro.

Težišče orodja

Pomembno je, da bodite pozorni na dejstvo, da mora biti v območju stika ročaja z rezalnim delom.

Dodatne konfiguracijske nianse

Dobri in kakovostni izdelki morajo imeti na ohišju poseben zavihek, ki vam bo omogočil pravilno shranjevanje zalog po uporabi.

Kraj nakupa in stroški

Pogosto se bodo stroški istega izdelka bistveno razlikovali, če primerjamo cenovno politiko supermarketov in trgov. Zato lahko v trgovinah na drobno kupite kuhinjsko orodje, kar bo prihranilo denar, vendar to nikakor ne bo vplivalo na kakovost kupljenega izdelka. Prav tako je za redko izkoriščanje sekire preprosto nesmiselno kupiti drago orodje. Danes je v prodaji zaloge domačih in tujih blagovnih znamk, ki imajo večinoma visoke kazalnike kakovosti prodanih izdelkov.

Enostavnost uporabe

Najbolje je, da kuhinjo ali profesionalno orodje izberete sami. Pred nakupom morate cepilnik vsekakor preizkusiti, ga držati v rokah, oceniti udobje ročaja, težo in druge značilnosti izdelka, ki vam je všeč. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da bo celo kakovostno in privlačno orodje preprosto neprimerno za kuharja, mesarja ali gospodinjo.

Celovitost in zanesljivost predlaganega izdelka je praviloma mogoče ugotoviti z vizualnim pregledom, pa tudi v procesu celo kratkotrajnega stika s sekiro.

Nasveti za uporabo

Sekirice za delo z mesnimi izdelki, tako kot vsaka gospodinjska kuhinja ali profesionalno orodje, zahtevajo pravilno delovanje in vzdrževanje. Skladnost s priporočili bo pripomogla k podaljšanju življenjske dobe naprave, poleg tega pa ji bo dala vizualno privlačnost in dobro kakovost rezila.

• Bolj pravilno bi bilo, če cepilnike hranite v ločeni škatli od vseh drugih orodij. Danes proizvajalci ponujajo tudi priročne stojala za opremo za te namene, praviloma so iz lesa. Ta možnost vam bo omogočila kompaktno postavitev potrebnih predmetov v kuhinjo in tudi prihranek prostora. Poleg stojal lahko shranite cepilnike, ki visijo na posebnem kavlju.
• Po rezanju mesa ne odlašajte s pranjem sekiric. Da bi orodje trajalo dlje, bi bilo pravilneje oprati inventar in ga takoj po uporabi obrisati, nato pa poslati v skladišče. Kuhinjske sekire lahko po uporabi očistite tudi s pomivalnim strojem, vendar je vseeno treba dati prednost ročni negi orodja.

• Najbolje je delati s sekiro skupaj z desko za rezanje. Najboljša možnost bi bila lesena ali plastična plošča. Vendar se je vredno vzdržati uporabe sekire s stekleno ali keramično ploščo, saj lahko stik takšnih materialov povzroči prezgodnjo dolgočasnost rezalnega elementa na orodju.
• Čez čas bo treba ostreti cepilce, da se ohrani natančnost in natančnost mesnih izdelkov. Za pravilno izostritev orodja se obrnite na storitve izkušenega obrtnika, ki je specializiran za vzdrževanje kuhinjskih pripomočkov. Ostro orodje vam bo omogočilo najmanj napora pri rezanju mesa.
• Za učinkovito rezanje trupa, ko ga udarite s sekiro, morate na izbrano mesto udariti le enkrat. V nasprotnem primeru vsebovanih kosti ni mogoče razcepiti, ampak jih zdrobiti, kar bo negativno vplivalo na nadaljnjo pripravo mesnih jedi.