Indukcijski štedilnik (43 Fotografij): Prednosti In Slabosti, Načelo Delovanja. Kaj Je In Kako Deluje? V čem Se Razlikuje Od Električnega štedilnika? Ocene

2024 Avtor: Beatrice Philips | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 05:58

Kuhinjska oprema je zelo dragocena vrsta opreme v vsakdanjem življenju. In se nenehno izboljšuje. Ena najsodobnejših možnosti za takšne naprave je indukcijski štedilnik.

Načelo delovanja

Osnovna shema, po kateri deluje kateri koli indukcijski štedilnik, je zelo preprosta. Pod stekleno ali steklokeramično kuhalno ploščo je skrita bakrena tuljava. Ko tok teče skozi njegove tuljave, nastane elektromagnetno polje. Visokofrekvenčna nihanja in postanejo vir indukcijskega toka. In on, ki deluje na magnetno prepustno posodo, jo segreje.

Prednosti in slabosti

Vsi si seveda želijo, da bi v kuhinji uporabili le zanesljivo in sodobno opremo. Ta seznam vključuje indukcijski štedilnik. Težava pa je v tem, da so o njej nastali številni pozitivni in negativni miti. Nekateri absolutizirajo prednosti, drugi pa govorijo o pomanjkljivostih. Poskusimo objektivno in nepristransko razumeti to temo. Nedvomne prednosti kuhalnika po principu elektromagnetne indukcije so njegova eleganca in spodobna funkcionalnost. Obstajajo pa tudi take izjave:

• indukcijsko ognjišče se segreva enako kot običajna steklokeramična zasnova, zato je dodatna plošča neracionalna;
• cena je zelo visoka;
• obstaja nevarnost za zdravje;
• kupiti morate tudi specializirane jedi;
• namestitev je zelo težka;
• indukcijske plošče ni mogoče postaviti nad druge gospodinjske aparate.

V resnici v primerjavi z najboljšimi električnimi kuhalniki, ki uporabljajo halogenske grelnike, indukcijski izdelki delujejo hitreje. Če na navaden električni štedilnik postavite 2 litra vode pri sobni temperaturi, se v 10-12 minutah zavre. Če plošča uporablja elektromagnetno indukcijo, se čas segrevanja zmanjša na 5-7 minut, trenutna poraba pa se ne poveča preveč. Izjema je način pospešenega ogrevanja, ki pa se popolnoma upravičuje. To je že dovolj, da z zaupanjem rečemo: indukcijska kuhalna plošča je vsekakor boljša od običajne zasnove steklokeramike. Zmaga pa tudi glede učinkovitosti. Doseže skoraj 90% . Za plinske gorilnike je ta številka le 65%, za steklokeramične površine pa 60%.

Naslednja pogosta trditev - nevarnosti za zdravje - je tudi napačna. Če ni posode za kuhanje, se površinsko ogrevanje ne bo začelo . Navsezadnje je zmogljivost tista, ki mora sprejeti elektromagnetni impulz, zato je brez nje nevarnost opeklin enaka nič. Tudi če je velika ponev ali ponev, se obod kuhalne plošče ne segreje. Vse brizge in razlito tekočino, razlito hrano lahko takoj odstranite: navsezadnje bo površina ostala hladna.

Izgorevanje hrane, držala, brisač, lesenih žlic je izključeno. Problem zgorele maščobe, ki je že dolga leta stiska gospodinj, je popolnoma rešen. Ker je plošča izredno gladka, lahko večino umazanije brez težav odstranimo z rahlo vlažno gobo. Najresnejše madeže in umazanijo odstranimo na enak način kot s steklokeramičnih kuhališč. Pomanjkanje ogrevanja same peči ali katerega koli njenega dela vam omogoča, da izključite značilno zamašenost v prostoru. Prednosti indukcijskih modelov so tudi:

• odlična natančnost nadzora temperature;
• najrazličnejši tovarniški programi;
• popolno spoštovanje režima za kuhanje katere koli jedi;
• prisotnost majhnih namiznih ploščic, ki pomagajo v majhni kuhinji, na podeželju in celo v hotelu.

Vse zgoraj navedeno pa seveda ne pomeni, da so indukcijski kuhalniki idealni v vseh pogledih. Načelo njihovega dela pri delu izzove rahel šum. Včasih je zelo nadležno, lahko odvrne pozornost od pomembnih zadev in resnih misli. Indukcijska kuhalna plošča ne bo segrevala posode s premerom manj kot 12 cm. To pomeni, da je kuhanje kave v džezu nemogoče.

Steklokeramična površina je krhka. Z njim je treba ravnati previdno in previdno . Če pade kaj težkega, je verjetnost resnega zloma plošče zelo velika. Nevarnosti nizkofrekvenčnih magnetnih polj so pretirane. Ogroženi so le ljudje z vsadki srčnega spodbujevalnika. Indukcija prav tako ne vpliva na kakovost kuhane hrane. Omeniti velja še eno pomanjkljivost indukcijskih štedilnikov: njihovo visoko ceno. Pomembno pristojbino v celoti upravičuje dejstvo, da bo naprava v prihodnosti porabila manj električne energije. Obstajajo pa tudi možnosti za prihranek pri nakupu.

Cena je močno odvisna od promocije blagovne znamke: včasih preplačilo ni za kakovost, ampak za blagovno znamko. Tudi en proizvajalec ima tovarne v različnih državah. Hkrati delujejo z različnimi stroški, stroški proizvodnje pa se razlikujejo za več deset odstotkov. Na ceno vpliva tudi število pomožnih funkcij.

Previdno morate izbrati le potrebne možnosti, da ne boste plačali denarja za nepotrebno funkcionalnost.

Kakšne pripomočke lahko uporabim?

Obstaja priljubljeno zmotno prepričanje, da bo treba zamenjati skoraj vse kuhinjske pripomočke. Toda v resnici je vse preprostejše. Ogrevanje posode z elektromagnetno indukcijo je možno, če je vsaj spodnji del iz feromagnetnih materialov. To so snovi, ki delujejo z magnetnim poljem. Če se trajni magnet prilepi na površino lonca ali ponve, ga nima smisla spreminjati. Toda tudi brez posebnih pregledov lahko varno uporabljate posode:

• lito železo;
• nerjavno;
• emajlirano.

Kar zadeva keramiko in steklene izdelke, v svoji čisti obliki res ne ustreza. Toda situacijo je mogoče popraviti z uporabo diska iz feromagnetne zlitine. Njeni stroški so relativno nizki. Zahvaljujoč tej napravi bo mogoče hrano segrevati neposredno v lončkih. Vendar se je treba spomniti najmanjšega premera: to je 12 cm.

Pri izbiri jedi je seveda treba upoštevati posebnosti določenega materiala. Vplivajo na uporabnost, tudi če so magnetni parametri približno enaki. Nerjaveče jeklo se dobro upira koroziji in skoraj ne oksidira. Če ga uporabljate za kuhanje, se bodo koristne lastnosti živila v celoti ohranile. Posode iz nerjavečega jekla lahko postavite v hladilnik ali v hladno sobo (na balkon) - okus hrane se ne bo poslabšal.

Emajlirana posoda je združljiva tudi z indukcijskimi kuhalniki. Vendar je treba skrbno preveriti, ali dno nima nepravilnosti. Čim bližje je letalu, tem bolje. Priporočilo: pri izbiri jedi za klasične električne peči velja isto pravilo. Diski morajo imeti tudi čim bolj ravno ponev ali ponev. Lahko varno uporabite litega železa. Ne pozabite le, da je precej krhek. Tudi profesionalci uporabljajo kuhinjsko posodo iz litega železa za kuhanje na indukcijski plošči. Ta material je primeren tudi za tiste, ki veliko pozornosti posvečajo zdravemu načinu življenja. Obstaja še nekaj odtenkov:

• poceni (manj kot 20 USD) posode očitno niso primerne za indukcijsko ognjišče;
• zagotovljena je združljivost pribora, označenega z ustreznimi znaki (4 navpično postavljene zanke);
• na tak štedilnik ne postavljajte jedi s tankim dnom (manj kot 0,3-0,4 cm).

Kam namestiti?

Druga priljubljena "grozljivka" je, da boste morali skoraj s pomočjo inženirjev izbrati kraj za indukcijske kuhalnike. V resnici obstajajo le tri omejitve. Ne sme biti nad napravami:

• pečica;
• pralni stroj;
• pomivalni stroj.

Iz očitnih razlogov je vredno odstraniti tudi indukcijsko kuhalno ploščo iz hladilnika. Ne gre le za to, da indukcija močno vpliva nanj. Ogrevalne posode delno segrejejo tudi hladilne komore. To velja ne glede na vrsto ognjišča.

Pomembno: vsa inštalacijska dela naj izvaja samo usposobljen tehnik . Steklena keramika je krhka. Najmanjša neprevidnost ga lahko močno poškoduje in tako, da površine ni mogoče obnoviti. Strokovnjaki menijo, da je treba indukcijsko ploščo priključiti prek ločenega napajalnega kabla. Priključen je neposredno na gospodinjsko električno ploščo, za večjo varnost pa se uporablja odklopnik. Zelo dobro je, če je žica priključena na posebno vtičnico, v katero je priključena kuhalna plošča. Neposredna povezava s kablom se ne šteje za dovolj varno in je ne priporoča noben strokovnjak.

Najti moramo kraj, kjer bo ta priporočila najlažje uresničevati. Tako imenovane sedeže na delovnih ploščah režemo z vbodno žago. Rezi na koncih so prilepljeni s pohištvenim robom. Primerna je tudi tesnilna masa na silikonski osnovi. Ti koraki vam bodo pomagali, da se zrezane površine ne zmočite. Seveda je za dodatno zmanjšanje tveganja vredno izbrati čim bolj suh prostor.

V čem se razlikuje od električnega štedilnika?

Klasični električni štedilnik najprej segreje disk in šele od tam toplota vstopi v posodo. Indukcijski tip prenaša toplotno energijo neposredno v ogrevane posode in kuhanje je hitrejše. Je pa veliko bolj zahtevna glede uporabljenih jedi, ki morajo nujno imeti magnetne lastnosti. Vendar pa obstaja nekaj razlik, ki podpirajo tradicionalne električne peči:

• možnost samostojne povezave (brez stika s strokovnjaki);
• ni prevelike razlike v porabi energije (če izberete varčni način);
• zadostna raven varnosti je zagotovljena, če je nameščeno pravilno ožičenje in upoštevani osnovni varnostni ukrepi;
• zrak je čist kot indukcijski ekvivalent.

Pogledi

Namizni

Običajno so takšni izdelki opremljeni z 1-2 gorilniki. Površina indukcijskih prenosnih kuhalnikov je pretežno iz steklokeramike, včasih pa se uporablja kaljeno steklo. Prva različica premaza se ne zruši niti zaradi močnega udarca in resnega segrevanja. Steklena keramika pa je precej draga, njihova površina pa je preveč enostavno prekrita s praskami. V primerjavi z indukcijsko kuhalno ploščo v polni velikosti je namizna plošča bolj ekonomična: porabi manj toka.

Ta možnost prihrani prostor. Uporabna površina v kuhinji se minimalno absorbira. Namizni indukcijski štedilnik je idealen za državo, kjer vedno primanjkuje prostora. Kar je pomembno za mnoge, izgleda tudi lepše, bolje v skladu s sodobnimi oblikovalskimi trendi. Naprava ima lahko različne geometrije. Oblikovalci poskušajo najti najboljše, z estetskega vidika, postavitev gorilnikov in idealne barve.

Resna prednost zasnove mize je tudi njena mobilnost. Ploščice so na voljo z dotikom ali mehanskim krmiljenjem. Glede na število možnosti so skoraj tako dobri kot stacionarni izdelki. Seveda pa manjka obsežna pečica. Najboljši modeli imajo naslednje funkcije:

• vzdrževanje konstantne temperature;
• časovnik;
• nastavitev programov;
• določitev velikosti posod in njihovega materiala.

Nekatere ploščice lahko samodejno prenehajo delovati, če se razlije tekočina. Uporaben je tudi pospešeni način. Vendar se povečanje števila možnosti spremeni v zvišanje cene izdelka.

Vgrajeno

Prav te peči so priložene pečici. Zaradi povečane produktivnosti so priljubljeni v profesionalnih kuhinjah. Vgrajena kuhalna plošča ima skoraj vedno 4 kuhališča. Druga pomembna lastnost je uporaba velikega števila regulatorjev temperature, časovnikov in drugih dodatkov. Nakup vgradne plošče je upravičen tudi za zasebno hišo, saj je razlika v ceni z namiznimi izdelki v celoti upravičena z operativnimi prednostmi.

Kako izbrati?

Indukcijske plošče se še vedno uporabljajo prepogosto. Namizni modeli so priporočljivi za tiste, ki živijo sami. Za mlade družine, kjer še ni otrok, bo tak izdelek tudi dobra izbira. Polnopravna vgradna peč je primerna za tiste, ki radi kuhajo izvirne jedi, in za velike družine. Ponekod je napajanje nestabilno. Če želite manj trpeti zaradi njegovih napak, lahko kupite kombinirano peč. V njem sta 2 gorilnika oskrbljena z elektriko, 2 pa s plinom . Če pa se odločimo za takšno zasnovo, je treba upoštevati vse varnostne omejitve.

Pomembno je število položajev stikala za vklop. Če jih je malo, bo peč cenejša. Toda s takšnimi izdelki je manj priročno delati. Način pospešenega ogrevanja ne smemo precenjevati: ni primeren za kuhanje, saj je dolgotrajno delovanje v tem načinu nemogoče. Največja je pospešena priprava cmokov ali cmokov in na cvrtje mesnih kotletov ne smete računati.

Nekatere jedi je priporočljivo kuhati na odprtem ognju . Njegova imitacija v indukcijski plošči je vbočen sferični gorilnik. Pomembno: ko so v hiši majhni otroci, živali ali ptice, izberite plošče z zaobljenimi vogali ali s kovinskim robom: omogočajo vam, da se izognete poškodbam zaradi ostrih robov. Izbira peči za določeno mesto ni nič manj pomembna. Za namestitev stacionarnih ognjišč je potreben ustrezen prostor. Tudi možnosti namizja zavzamejo določeno področje. Zelo pomembno je, da je izbrano območje stabilno in stran od hladilnikov, pralnih in pomivalnih strojev.

Izjemno uporabna možnost je izbira posebnega načina za posamezne kuhalne plošče. Potem bo mogoče kuhati več jedi hkrati, ki se razlikujejo po svojih značilnostih. Najučinkovitejše (in dražje) indukcijske kuhalne plošče lahko s pritiskom na gumb začasno ustavijo delovanje. Pozneje se bo kuhanje nadaljevalo s prvotnimi nastavitvami.

Vrhunski proizvajalci

KitFort

KitFort KT-114 je odličen indukcijski štedilnik s pritiskom na gumb. Njegova moč je 1,6 kW. Potrošniki lahko izkoristijo enega od petih vnaprej nameščenih programov. Vredno je podrobneje pogledati model KT-115. Njegova moč je nekoliko višja: 2 kW. Marsikomu bo všeč sistem za upravljanje na dotik in 8 delovnih programov.

Gastrorag

Ocene dosledno vključujejo izdelke podjetja Gastrorag. Nekateri potrošniki menijo, da je celo boljši od Kitforta. Tega mnenja se strinjajo številni izkušeni kuharji. Namizni model TZ BT-350D2 vam omogoča segrevanje hrane od 60 do 240 °. Njegove dimenzije so 60,5X36X6 cm. Peč porabi 3,5 kW in ima 2 grelna dela. Masa konstrukcije je 5,8 kg. Telo je izdelano iz toplotno odporne plastike. Druga možnost je, da razmislite o TZ BT-180K. Njeni parametri:

• teža 2,6 kg;
• poraba energije 1,8 kW;
• mere 34, 4X32X7 cm;
• 1 ogrevalni odsek;
• največja obremenitev 15 kg;
• časovnik za 180 minut.

Gemlux

Indukcijska kuhalna plošča znamke Gemlux GL-IC3510PRO porabi 3,5 kW, njeno telo pa je izdelano iz nerjavečega jekla. Velikost - 45X36X12, 9 cm. Mešano krmiljenje (senzorsko -mehansko). Naprava ima 10 stopenj moči. Vgrajen časovnik je zasnovan za 24 ur.

Ocene

Poleg analize tehničnih kazalcev je primerno biti pozoren tudi na povratne informacije neposrednih uporabnikov. Tako modeli Siemens EX375FXB1E dajejo pozitivne ocene. Izstopa po impresivni kakovosti in osupljivem dizajnu. Med pozitivnimi lastnostmi sta prisotnost časovnika in začasna funkcija blokiranja.

Podrobneje si lahko ogledate tudi Gorenje IT 332 CSC. Ta model, čeprav ni proračunski, lahko zadovolji potrebe večine ljudi. Velja za preprosto in kakovostno. Ima stikala na dotik. Glavni nadzor se izvaja z gumbi. Zasnova vključuje tudi časomer.

Dobro govorijo o štedilniku z enim gorilnikom Kitfort KT-101: priznan je kot eden najboljših v svoji kategoriji. Moč izdelka je 2 kW. Obstaja 10 načinov delovanja, vendar blokiranje ni mogoče. Črna steklokeramična površina izgleda privlačno.