Kako Shraniti Korenje V Hladilniku? Kako Pravilno Ohraniti Kuhano Korenje? Kako Lahko Shranite, Da Se Ne Zmehča? Shranjevanje Olupljenega Svežega Korenja

2024 Avtor: Beatrice Philips | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 05:58

Korenje je ena najbolj zdravih vrtnin. Vsebuje veliko nenadomestljivih snovi, pa tudi vitamine, ki jih potrebujejo otroci in odrasli. Zato se tak izdelek pogosto kupuje v velikih količinah. Vendar pa morate biti sposobni ne le izbrati, ampak tudi pravilno shraniti. Ena od možnosti je hlajenje . To bomo obravnavali v članku.

Usposabljanje

Dogaja se, da morate v hladilnik dati korenje, pridobljeno iz lastne poletne koče. V tem primeru mora biti pravilno sestavljen. Torej, obiranje poteka pred zmrzaljo, vrhovi pa se skoraj popolnoma odrežejo, ostane le približno 10 mm . Takšna priporočila vam bodo omogočila, da korenje ohranite dlje. Če ste izdelek kupili v trgovini, ga morate ob prihodu domov takoj odstraniti iz embalaže. Vrhove bo treba tudi obrezati, saj bodo najverjetneje na korenčku v trgovini. Za shranjevanje se položi samo tista zelenjava, ki nima deformacij. Razpoke, odrezani konci in podobne napake so nesprejemljive.

Za shranjevanje pripravljenega korenja lahko uporabite različne posode . Najpogosteje gospodinje v te namene vzamejo vakuumske ali termalne vrečke, pa tudi oprijemljivo folijo. Nekateri pa izdelek raje dajo v kalupe za peko testa, plastične sklede.

Pomembno je, da je posoda nepredušna, ne dovoljuje prehajanja zraka in ne tvori kondenzacije.

Treba je opozoriti, da hladilnik ni najboljše mesto za dolgotrajno shranjevanje korenja. Za zelo velike količine izdelka je bolje izbrati klet . Če pa korenja ni dovolj, je hladilni prostor povsem sprejemljiv. Zato je najbolje, da ga nekaj mesecev položite v cono svežine. Tam se temperatura giblje od 0 do +3 stopinje. V glavnem predelu, kjer temperaturni parametri pogosto dosegajo 6 stopinj Celzija, bo korenje ležalo manj. Shranjevanje v zamrzovalniku lahko traja do enega leta, pod pogojem, da je izdelek pravilno označen.

Sveže shranjevanje

Sveže korenje lahko shranite v hladilniku, vendar je izdelek priporočljivo obdelati, preden ga postavite v komoro. Mnogi ljudje običajno operejo zelenjavo. In ta postopek ima res svoje prednosti. Po pranju lahko na korenju opazite najmanjše napake in deformacije, pa tudi sperite umazanijo, ki lahko vsebuje glivične spore, kar vodi do gnitja in kvarjenja zelenjave.

Vendar je vredno razmisliti, da bo takšno korenje mogoče shraniti brez zamrzovanja krajše obdobje kot neoprano.

Če je rok uporabnosti kratek, do 10 dni, potem oprano korenje damo v posodo, napolnjeno s hladno čisto vodo . Nato se posoda zapre in postavi na dno hladilne komore. Posodo je treba odpreti vsaka dva dni, da zamenjate vodo.

Če želite zelenjavo hraniti mesec ali dva, morate narediti naslednje:

• zelenjava je dobra, vendar jo brez nepotrebnega napora operemo v hladni vodi in odstranimo grudice umazanije; nato razporedite po brisačah za vaflje in počakajte, da se popolnoma posušijo;
• nato korenje za 24 ur postavimo v hladilnik, nato vzamemo in položimo v vrečke, vsakega od njih dopolnimo s papirnatim prtičkom, ki bo absorbiral odvečno vlago;
• prav tako je vredno vnaprej izpustiti zrak iz vreč, posoda je pravilno zaprta in nato položena v cono svežine.

Neoprano korenje je shranjeno še bolje. Zelenjavo obrišemo s suho krpo, še posebej velike grude zemlje očistimo. Nato pustite 24 ur na temnem mestu, da se korenine posušijo. Po tem lahko izberete več načinov shranjevanja:

• zapečatene polietilenske vrečke, v eni vrečki pa ni največ 5 korenčkov;
• oprijemljiv film in tukaj je že bolje vzeti po 1 zelenjavo;
• papir, navlažen iz razpršilne steklenice (tudi po 1 korenček);
• plastična posoda.

Ne glede na način shranjevanja je treba zelenjavo postaviti tudi v svežo cono.

Pomembno: da se korenje ne zbledi in izgubi strukturo, mora biti popolnoma brez zraka. Zato je treba posebno pozornost nameniti visokokakovostni embalaži.

Nekatere gospodinje raje vnaprej očistijo korenovke, preden jih dajo v hladilnike . Olupljeno korenje lahko shranimo tudi na hladnem, vendar bo čas še krajši kot v primeru pranega korenja. Takšna koreninska zelenjava bo trajala do enega meseca, nato pa, če jo damo v nepredušno posodo iz plastike za živila.

Delniške opcije

Ni skrivnost, da obstaja veliko načinov za izdelavo korenčkov. Če se ne želite nenehno ukvarjati s proizvodnjo svežega izdelka, razmislite o pravilnem skladiščenju slepih.

Kuhano

Vredno je biti pripravljen na dejstvo, da kuhano korenje ne bo dolgo ležalo, kot načeloma vsak izdelek, ki je bil podvržen toplotni obdelavi. Toda nekaj dni ga je povsem mogoče položiti in v kakršni koli obliki. Kuhano korenje lahko olupimo ali pustimo v koži, narežemo na kocke ali kroge . Pripravljeno in ohlajeno korenovko damo v plastično posodo in postavimo v zgornji del hladilnika. Ne tesno zaprite pokrova, sicer bo zelenjava zgnila.

Obstaja še ena možnost shranjevanja kuhanega korenja . Položen je na ravno ploščo, nato pa prekrit z brisačo ali papirnatim prtičkom, navlaženim z vodo. Tako korenje lahko leži več dni.

Pomembno si je zapomniti, da če se na njem pojavi sluz, torej taka zelenjava ni več mogoča.

Zamrznjeno

Najboljši način za ohranitev katere koli hrane je, da jo preprosto zamrznete tako, da jo postavite v zamrzovalnik . Ta tehnika je zelo priročna, saj lahko enkrat porabite čas za pripravo izdelka, nato pa ga celo leto malo izvlečete in ga uporabite za različne jedi. Omeniti velja, da pri podobnem načinu shranjevanja zelenjava ne izgubi vitaminov, za razliko od kuhanja, na primer.

Zelenjavo je treba pred shranjevanjem temeljito oprati in olupiti ter posušiti . Po tem se korenovka razreže na kakršen koli primeren način: kocke, krogi, slamice, zvezde. Rezani izdelek je položen v vrečke, pri tem pazite, da ne leži pretesno. Nato se zrak iz posode sprosti in tesno pritrdi.

Nasvet: Če ste korenje odmrznili, ga ne zamrzujte več. Tak izdelek ne bo več okusen. Zato je najbolje narediti veliko majhnih, ločenih porcij.

Poleg sesekljanega korenja lahko shranite celo korenovko . Glavna stvar je, da niso prevelike. Preden jih postavite v zamrzovalnik, jih je treba tudi umiti in dobro posušiti.

Blanširano

Blanširanje je postopek, pri katerem je zelenjava izpostavljena vreli vodi in nato hladni vodi. Ta tehnika vam omogoča, da v nekaj sekundah uničite bakterije na trdi površini hrane. Poleg tega blanširano korenje vedno ostane okusno in svetlo.

Postopek se izvede na naslednji način:

• korenovko operemo in očistimo;
• potopljen v vrelo vodo za 180 sekund;
• izvlecite iz vode, za to je najbolje vzeti posebno žlico ali cedilo;
• nekaj minut namočite v hladno tekočino.

Ko se zelenjava ohladi, jo vzamemo iz posode in takoj položimo na brisačo, ki jo moramo položiti na pladenj ali debelo rjuho. Nato pladenj skupaj z vso vsebino postavimo v zamrzovalnik za približno 120-180 minut. Po tem času zamrznjeno korenje odstranimo iz zamrzovalnika in ga zapakiramo v izbrane posode . Koreninsko zelenjavo lahko shranite tako v zgornjem delu hladilnika kot v zamrzovalniku.

Nariban

Korenje lahko pred shranjevanjem naribamo. To je priročno, če iz tega izdelka pogosto pripravljate solate in juhe. Zelenjavo temeljito operemo in olupimo, nato posušimo . Po tem se korenovka podrgne in položi v ločene kupe za pakiranje. Pripravite posode in jih po delih napolnite s korenčkom. Nato so vse skupaj dali za nekaj ur v zamrzovalnik. Po določenem času jih odstranimo iz komore, stresemo in vrnemo nazaj.

Obstaja še ena možnost, kako ohraniti nariban izdelek . Tu boste potrebovali oprijemljiv film. Zelenjavo pripravimo na enak način kot v prvi izvedbi in jo nato na tesno položimo na film. Nato se zvijejo, kot da pripravljajo shawarmo. Stranski deli zvijanja so pritrjeni z debelimi nitmi. Nato jih damo v zamrzovalnik. Po nekaj urah ga vzamejo ven in s prsti dobro pretepejo, da se korenje med zamrzovanjem ne zlepi.

Nasvet: če je treba nariban izdelek hraniti svež le nekaj dni, ga potem sploh ni treba zamrzniti. To naredite tako, da zelenjavo položite na krožnik in jo na vrhu prekrijete z navlaženim prtičkom, nato pa jo položite na zgornje police hladilne enote.

Korejski

Take praznine hranimo izključno zaprte, sicer bodo vsi izdelki hladilnika nasičeni z aromo. Tu so primerne steklene ali keramične posode, pokrov mora biti tesen . Pred uporabo korenje leži v zamrzovalniku, odmrzovanje pa je treba opraviti na dnu hladilnika.

Koristni nasveti

Učinkovita priporočila za shranjevanje korenja v hladilniku bodo koristna za tiste, ki so navajeni nabirati zelenjavo za prihodnjo uporabo

• Korenje se odlično poda k pesi. Zato lahko to korenovko varno shranimo skupaj v nepredušnih vrečah.
• Vedno se je treba spomniti roka uporabnosti hrane. Tako naribanega ali kuhanega korenja ni mogoče shraniti brez zamrzovalnika več kot nekaj dni. Olupljena korenovka lahko leži en teden, neočiščena, vendar oprana - do 60 dni. Neoprana zelenjava lahko ohrani svoj videz 6 mesecev. Skladiščna vlaga za zelenjavo mora biti med 85 in 95 odstotki.
• Korenovke shranjujemo samo v posodah, prepovedano jih je zložiti kar tako. V tem primeru mora biti embalaža popolnoma zaprta.
• Če hladilnik potrebuje odmrzovanje, potem korenje za ta čas postavimo na hladno mesto.
• Včasih se zgodi, da je preveč izdelkov ali praznin. V tem primeru je priporočljivo, da na vrečko nalepite nalepko, s katero lahko natančno razumete, kdaj je bila zelenjava dana v skladišče.
• Korenje ne hranite v bližini drugih živil in ga ne mešajte s pripravljenimi obroki. Še posebej nevarno je, če so v bližini jabolka. Povzročile bodo hitro kvarjenje korenovk.
• Če želite korenje ohraniti dlje, izberite pravo sorto. Za dolg zaznamek so primerne srednje pozne možnosti, pa tudi tiste, ki imajo dolgo obliko. Kratke korenine so shranjene slabše.
• Popolnoma zrelo korenje je najboljša izbira. Če je zelenjava nezrela, se bo kmalu pokvarila.