Kako Shraniti Korenje Doma? Pravilno Shranjevanje V Stanovanju In V Hiši. Kje Je Bolje Shraniti Pozimi?

2024 Avtor: Beatrice Philips | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-18 12:24

Skoraj nihče ne bo dvomil o koristih korenja. Ta okusna in zdrava zelenjava se skoraj vsak dan uporablja za kuhanje. Brez tega je težko narediti prvi ali drugi tečaj. Korenje je odličen dodatek solatam, služi kot ena glavnih sestavin zelenjavnih enolončnic, uporablja se za sočenje in peko. Hkrati mnogi mestni prebivalci, ki nimajo prostornih hladnih kleti, ne vedo, kje in kako najbolje hraniti to vitaminsko zelenjavo, da ohrani vse svoje hranilne sestavine.

Pogoji, temperatura in čas

Ko so v svoji poletni koči dobro pridelali korenje, ga mnogi poskušajo ohraniti doma do naslednjega leta. Pomembno je razumeti, da ni pomembno le mesto skladiščenja, ampak tudi čas žetve, pod kakšnimi pogoji . Poleg tega se morate zavedati, da vse sorte ne bodo dobro ohranjene, tudi če bodo zanje ustvarjeni optimalni pogoji.

Za shranjevanje v mestnih stanovanjih so primerni primerki stožčaste oblike, dolgi do 20 cm. Korenje, večje od 20 cm v obliki valja, je treba takoj pojesti in ne izbrati za dolgotrajno shranjevanje, saj je korenina pridelki se bodo kmalu začeli slabšati. Kot najprimernejše možnosti je priporočljivo izbrati sorte "Red Giant", "Queen of Autumn", "Shantane", "Moscow Winter" in druge . Priporočljivo je ločiti korenje različnih velikosti in teže - to velja za zelenjavo, vzeto z vrta in kupljeno v trgovini.

Koreninsko zelenjavo, ki tehta največ 150 gramov, je bolje poslati v skladišče, saj ta korenček velja za najbolj sočnega in okusnega.

Pobirajte pred prvo zmrzaljo . Za srednji pas se to obdobje običajno zgodi septembra. Če tokrat preskočite, lahko korenje zamrzne, njegovi plodovi pa spremenijo okus, bodo imeli grenkobo. Poleg tega bo takšen pridelek veliko slabše shranjen.

Za obiranje je bolje izbrati suh, sončen in lep dan . Korenčka ne smete izvleči za vrhove, najverjetneje bo ostal v tleh, v vaših rokah pa bodo le vrhovi. Če ga želite izvleči, je priporočljivo, da z vilami ali lopato kopljete v zemljo, rahlo dvignete zemljo, nato pa zelenjavo nežno potegnete za zelene vrhove.

Čez dan zelenjava nabira sladkor, do večera ga začne uživati. Zvečer je bolje, da začnete s trgatvijo - tako boste lahko dobili slajše sadje.

Ko ste izkopali korenje, morate odrezati vrhove in pustiti 2-3 cm zelenja . Ko je zelenjava raztresena po vrtni gredici in jo pustite, dokler se ne posuši. Če pridelek pobiramo čez dan, je priporočljivo izbrati sušilno mesto, kjer sončni žarki ne bodo padli nanj. V slabem vremenu korenine prenesemo v suho sobo ali prostor in jih pustimo nekaj ur.

Usposabljanje

Po obiranju se nadaljnja priprava zelenjave izvede neposredno za skladiščenje. Zagotavljanje dolgotrajnega skladiščenja korenja bo omogočilo odrezovanje glav, pa tudi tankih repov zelenjave, saj ti začnejo gniti prvi . Po takšni manipulaciji morate počakati še nekaj časa, da se rezine posušijo.

Mnogi ne vedo, ali je vredno korenje oprati, ko ga pošljete v skladišče ali ne. Po mnenju izkušenih vrtnarjev tega ni vredno početi. Korenine preprosto očistimo iz tal brez uporabe vode . Pri luščenju je pomembno, da lupine ne poškodujete, sicer bo prišlo do hitre poškodbe korenin. Po čiščenju pridelka se plodovi za en dan postavijo na hladno mesto, tako da ležijo. Lahko pa tudi oprano korenje zdrži dolgo, če ga postavite v hladilnik.

Tako pripravljene korenovke je treba nadalje razvrstiti . Treba je skrbno pregledati žetev in ločeno odložiti vzorce z napakami, razpokami. Prav tako morate izbrati plodove, ki so bili med kopanjem rezani z lopato. Vsi izbrani primerki se uporabljajo za predelavo, niso položeni za dolgotrajno skladiščenje.

Tudi barva korenin igra pomembno vlogo . Priporočljivo je izbrati svetlo koreninsko zelenjavo, saj vsebuje največjo količino uporabnih sestavin. Treba je pregledati vse vzorce in izbrati možnosti brez pik ali pik. Prav tako bi morali odstraniti zelenjavo z zelenimi lisami, saj ima običajno grenak okus.

Prisotnost dolgih žilnih niti kaže na prisotnost parazitov, zato se takšnih korenovk ne sme jesti.

Najboljše možnosti shranjevanja

Da bi pozimi uživali v sočnem vitaminskem korenju, morate vedeti, v kakšnih pogojih ga hraniti v stanovanju in kako to narediti pravilno. Če letino hranite doma, v ogrevanem prostoru, bodo po nekaj dneh plodovi začeli postajati letargični . Izbira primernega kraja in ustvarjanje optimalnih pogojev bosta podaljšala rok uporabnosti pobranega pridelka.

Tisti, ki živijo zunaj mesta, imajo možnost shranjevanja pridelka neposredno na vrtu . Tako nezapletena zemeljska možnost vam bo omogočila, da ohranite korenovke do maja. Če želite to narediti, vam ni treba izkopati korenin, jih pripraviti za nadaljnje shranjevanje. Korenje preprosto pustimo v posteljah, spomladi pa izkopajo kopije in jih uporabijo za hrano. Če želite ohraniti letino do pomladi, morate jeseni previdno odrezati vrhove, posteljo posipati s peskom ali prekriti s filmom, nato pa potresemo žagovino, šoto ali humus.

S tem načinom shranjevanja se bodo v plodovih ohranile vse uporabne komponente, ne bodo gnile ali zamrznile. Tako pokrito korenje v zimskem obdobju ne bo mogoče uporabiti, ker ga ni priporočljivo odpirati.

Prebivalci večnadstropnih stavb se ne morejo pohvaliti, da imajo klet ali klet. Primerna mesta za shranjevanje zelenjave so lahko:

• shramba;
• balkon;
• loža;
• hladilnik in zamrzovalnik;
• garaža.

Pobrano korenovko lahko shranite na različnih mestih. Uporaba priporočil vam bo omogočila, da dolgo časa ohranite sočno korenje z ohranitvijo hranil.

V hladilniku

Pri shranjevanju pridelanega pridelka v hladilniku je priporočljivo, da korenine dobro operete z gobo ali trdo krtačo . Nato pustite, da se zelenjava posuši. Po tem morate vsakemu korenovcu odrezati konce z obeh strani in počakati, da se rezine posušijo.

Nato pripravljene korenine položimo v plastične vrečke, iz njih sprostimo zrak in jih zavežemo . Za večjo zanesljivost lahko vzamete drug paket tako, da ga namestite na prvega. Tako pripravljeno zelenjavo damo v posodo in pošljemo v predal na dnu hladilnika. Čez nekaj časa se bo v vrečah začela tvoriti kondenzacija, ki pa bo kmalu izginila.

Običajno celo koreninsko zelenjavo pustimo shraniti na zelenjavni polici. V tem primeru je vredno sesekljano sadje hraniti v zamrzovalniku, zato bodo zavzeli veliko manj prostora.

Preden korenje postavite v zamrzovalnik, ga morate oprati in popolnoma posušiti. Po tem je priporočljivo sesekljati sadje, ga razrezati v poljubni obliki ali preprosto naribati z graterjem. Za shranjevanje izberite vse posode, ki ustrezajo velikosti palete v zamrzovalniku, ali samo navadne vrečke z zadrgo.

V pripravljeno posodo sesekljano korenje dodatno položi, zrak se sprosti iz embalaže, nato pa se lepo in kompaktno položi . Sesekljano korenovko lahko shranite v zamrzovalniku 6 mesecev ali več.

Pri sobni temperaturi

Pobranega pridelka ni priporočljivo hraniti nepredelanega samo v sobi, sicer bo treba takšen korenček po 3-4 tednih preprosto zavreči. Da bi korenine ohranili pri sobni temperaturi, jih je priporočljivo premazati s kredo ali raztopino gline.

Za pripravo potrebnega izdelka morate vzeti glino in jo razredčiti z vodo, tako da postane kremasta. Po kuhanju morate zelenjavo izmenično spuščati v maso, jo razporediti, da se posuši, nato pa jo postaviti na katero koli temno mesto, na primer pod posteljo.

Poleg tega se 30% raztopina krede uporablja za škropljenje korenja . Pri predelavi 10 kg korenovk dodajte 100 ml raztopine krede. Po tem se celoten pridelek posuši in položi v škatle. Nato zelenjavo potresemo s peskom in posodo pošljemo na hladno mesto za nadaljnje shranjevanje.

Na balkonu

Loža ali balkon sta lahko primerno mesto za zagotovitev varnosti pobranega pridelka. Hkrati lahko korenine hranite tako na neizoliranem kot na izoliranem balkonu.

Izbrani prostor je najboljša alternativa kleti . Da bi bila vaša zelenjava boljša, je pomembno, da zanjo ustvarite optimalne pogoje. Eden od pomembnih parametrov je vzdrževanje zahtevane temperature. Ne sme biti višja od +2 stopinj.

Za shranjevanje zelenjave lahko uporabite škatlo, ponev, kozarec, paket.

Ohranjanje sveže korenovke bo omogočilo njihovo vsebnost v žagovini ter raztopini peska ali gline

Če bo zelenjava na neizoliranem balkonu, jo je treba pokriti, zaščititi pred soncem ali prahom, pa tudi pred pticami, ki jih želijo jesti. Tako boste lahko pridelano zelenjavo tam obdržali skoraj do nastopa hudega hladnega vremena, nato pa se pridelek prenese v sobo.

Če pa je balkon ali loža zastekljen, lahko zelenjavo tukaj shranimo tudi v zmrzalnem vremenu

V shrambi

Običajno je temperatura zraka v omari nižja kot v bivalnih prostorih, saj sonce skoraj ne gleda tja in svetloba le redko vstopi. Zahvaljujoč temu bo pridelek bolje shranjen tukaj kot v sobi.

Če so police, se na njih razprostira mešanica in vlije zelenjava . Za ohranitev pridelka je priporočljivo, da ga obdelate z glino ali uporabite raztopino krede.

Zelenjavo je treba redno pregledovati in sadje, ki kaže znake gnilobe, je treba odstraniti.

Namesto polic lahko uporabite tudi škatle, ki so navpično razporejene in posute s peskom. To bo zagotovilo potrebno raven vlažnosti in prezračevanje.

Poleg teh metod in skladiščnih mest bo konzerviranje zelenjave pripomoglo k ohranjanju letine . Iz korenja lahko naredite pikantno ali pikantno predjed, jo marinirate, naredite v paradižnikovi omaki ali rastlinskem olju. Nekaj zelenjave lahko uporabite za pripravo omak ali zelenjavnih sokov.

Možne težave

Mnoge gospodinje se tudi ob upoštevanju vseh priporočil soočajo z različnimi težavami pri shranjevanju, saj se pridelek še vedno slabša

• Zamrznitev pridelka . Če je zelenjava na odprtem balkonu, lahko ostra sprememba temperature povzroči zamrznitev posameznih primerkov. Z rahlim znižanjem temperatur na 2-3 stopinje zmrzali je treba korenine izolirati s starimi odejami in klobučevino. V hudih zmrzalih se škatle prinesejo v prostor, kjer se nahajajo, dokler vreme ni primerno. Ni priporočljivo, da jih dolgo hranite na toplem, da se zelenjava ne pregreje.
• Kalitev . To je lahko posledica rastne točke na glavi. Ko poženejo, je treba korenje ponovno obrezati.
• Rast plesni . Redni pregled pridelka zmanjšuje verjetnost nastanka plesni, če pa se to zgodi, je treba odstraniti gnile primerke in preostale korenovke napolniti z mešanico lesnega pepela in peska. V primeru, da je zelenjava začela množično gniti, jo morate razvrstiti, oprati in odstraniti mesta z napakami. Nato korenje naribamo, zložimo v vrečko in pošljemo v zamrzovalnik za nadaljnje shranjevanje.
• Videz uvelih korenovk . To se lahko zgodi zaradi nezadostne vlažnosti v prostoru. Da bi se temu izognili, je priporočljivo, da posodo pokrijete z debelo krpo. Poleg tega bo zavijanje korenovk s oprijemljivo folijo ali razporeditev vedrov vode pomagalo rešiti to težavo.

Upoštevanje teh priporočil bo prihranilo pridelek in znatno zmanjšalo kvarjenje in razpadanje.