Drobilniki Grozdja: Z Ločevalnikom Glavnika In Brez Njega. Ročni Modeli DMA, LOZA-M In Drugi. Kako To Storiti Sami Po Risbah?

2024 Avtor: Beatrice Philips | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-15 04:18

Vinarstvo je lep, a zapleten proces, ki se začne z gojenjem grozdja in konča s staranjem odlične pijače. Ena od vmesnih stopenj pri predelavi pridelka je drobljenje grozdov. Sprva so to počeli ročno, natančneje »z nogo«, nato so izumili prvo mehansko napravo, ki je skozi stoletja doživela številne izboljšave.

Značilnosti in namen

Namen drobilnika je iztisniti sok iz jagod, ločenih semen, grebenov, pogače . Nepogrešljiv je na kmetijah, ki gojijo vinske sorte grozdja. Značilnost naprave je prisotnost reže med delovnimi gredi. Ta tehnika vam omogoča drobljenje mase brez drobljenja semen, saj poškodovana semena dajejo vinu neprijetno grenkobo, kar negativno vpliva na njegovo kakovost in okus.

Gradbena naprava je tako preprosta, da jo lahko naredite z lastnimi rokami . Grozdje se naloži v sprejemni lijak, od koder se dovaja v premične jaške. Z vrtenjem se cele jagode in grozdi pretvorijo v pivino, ki teče navzdol v posebno posodo. Nadaljnji postopek že poteka brez pomoči drobilnika. Ena od sort drobtin je stiskalnica za sokove.

Zasnova tlaka grozdja ima nedvomne prednosti in ni brez nekaterih pomanjkljivosti. Vendar so tako minimalne, da ne igrajo pomembne vloge.

Prednosti uporabe drobilnika:

• tehnološki odpadki se kakovostno zmanjšajo;
• časovni stroški se zmanjšajo, kakovost celuloze se poveča;
• po drobilniku v grozdni masi ni neželenih sestavin;
• mehanska ali ročna enota deluje tudi brez električne energije;
• drobilniki grozdja iz nerjavečega jekla so visoke kakovosti, ne korodirajo in absorbirajo tujih vonjav, preprostost naprave vam omogoča, da naredite potrebne spremembe, izboljšate aparat za potrebe lastnika.

Slaba stran je selektivnost nekaterih modelov - mlini z ločevalnikom glavnika ne morejo delovati s sortami muškatnega oreščka. Cena proizvodnih modelov se morda zdi previsoka, vendar sta zmogljivost in kakovost vredni naložbe.

Pogledi

Pridelovalci grozdja uporabljajo več sort grozdnih drobtin, s katerimi se obdeluje žetev. Naprave se razlikujejo na več načinov.

S prisotnostjo ločevalnika glavnika

Drobilnik z ločevalnikom glavnikov se uporablja za predelavo belega muškatnega grozdja. Vse gre za obvezne zahteve za muškatna vina - ne smejo vsebovati grenkobe, ki jo dajejo glavniki, ki imajo visoko vsebnost taninov . Za pridobitev take pivine se izberejo modeli z ločevalnikom glavnika. Pri delu z sortami rdečega vina je prisotnost grebena v pivini obvezna - prav to daje rdečemu vinu izjemno trpkost in globino okusa. Takšni drobilniki prevzamejo delovanje mehanizma z valjčkom ali centrifugalnim udarcem.

Po vrsti upravljanja

Vinarji uporabljajo 2 vrsti brusilnikov

Ročni drobilnik . To je valjčni mehanizem, katerega zasnova vključuje: dozirni koš, gred, lopatice vijakov, vodoravne cilindre in sprejemno posodo za pivino. Vodoravni cilindri se nahajajo znotraj enote vzporedno drug z drugim, naredijo nasprotno vrtenje in zdrobijo jagodičje. Posebno oblikovana reža ustavi grebene in jih vodi ven.

Električne naprave … Temeljijo na šok-centrifugalnem principu, sadje stiskajo z električnim rotorjem in imajo visoko produktivnost: dajejo velik donos vinske baze, barvil in fenolov. Ekstrakcija soka se pojavi s hkratnim ločevanjem grebenov in njihovim odstranjevanjem od celotne mase. Posledično ima vinar na izhodu čisto kašo.

Prednost za ta ali tisti model je dana glede na količino proizvedenega izdelka.

V vinogradih s površino, ki meri več deset ali sto hektarjev, ni priporočljivo uporabljati ročnih naprav. Za pridelavo grozdja v poletnih kočah in pridobivanje vina je, nasprotno, nakup električne opreme nerentabilen.

Priljubljeni modeli

DMA

Italijanski drobilnik polžev z ločevalnikom glavnika . Ročni nadzor resno zniža stroške izdelka in olajša upravljanje - enoto lahko vedno premaknete na boljše mesto. Stroj za drobljenje je enostaven za nego, pranje in čiščenje. Širina drobilnika - 500 mm, teža - 39 kilogramov, dolžina bunkerja - 0,9 m.

LOZA-M

Še en drobilnik italijanske znamke z ločevalnikom glavnikov in dvema vrstama upravljanja (električni in ročni). Polipropilenski lijak je zasnovan za 40 litrov nakladanja, gred svedra in mlinski kamni drobilnika so nameščeni na ležaje iz visoko kakovostnega nerjavečega jekla, kar zagotavlja dolgo življenjsko dobo.

Enota ločuje grebene visoke kakovosti in je zasnovana za obdelavo velikih količin.

Mehanski drobilnik Polsinelli

Mehanska izvedba brez ločevalnika glavnikov, vsi zunanji deli so prevlečeni z varnim praškastim pigmentom. Vodoravne gredi so izdelane iz duraluminija, kar poveča odpornost materiala na korozijske procese in podaljša življenjsko dobo.

Električna drobilnica "Clever" EI-1

Mere naprave so 4, 4x2, 5x0, 7 m, teža - 11, 5 kg. Enota je namenjena predelavi sadja različnih sort - stroj za drobljenje lahko poleg grozdja drobi jagode, jabolka, breskve in drugo sadje. Zahvaljujoč temu drobilnemu stroju lahko vinarji pridelajo ne le grozdje, ampak tudi druga vina.

Produktivnost "Clever Girl" doseže 1 tono na uro.

Ročni sekljalnik z ločevalnikom glavnikov MOLINARA

Ročni sekljalnik z lijakom iz nerjavečega jekla se lahko uporablja za predelavo muškatnega in rdečega vinskega grozdja. Enota se lahko uporablja tako v majhnih gospodinjstvih za domače vinogradništvo kot v velikih kleti.

Našteti modeli drobilnikov so najbolj priljubljeni v tem segmentu, ki pravzaprav ponuja široko paleto izdelkov.

Nasveti za izbiro

Pri izbiri mlinčka za grozdje jih najprej vodi volumen predelanih izdelkov . Zahteve za drobilnik so izrazito različne na velikih kmetijah in v majhnih poletnih kočah. Prvi merijo donos v tonah, drugi - v desetinah kilogramov. Za velike kleti boste potrebovali model z električnim pogonom; za poletnega prebivalca je ročna možnost optimalna.

Odvisno od tega, katera vina se pridelajo, se izbere drobilnik z ločevalnikom glavnika ali brez njega. Velikost sodi je izbrana tudi glede na količino predelanih jagod. Rezervoar je lahko od 10 litrov ali več, za majhen vrt in ducat sadik pa zadostuje 5-litrska prostornina. Vrsta stiskalnice je odvisna od tega, kako natančno je predvidena namestitev konstrukcije: vijačna stiskalnica potrebuje stacionarno pritrditev, hidravlično pa lahko preprosto postavite na vrh.

Kako to narediti sami?

Lastnik vrtne parcele, ki v majhnih količinah prideluje trto in dobi največ pol tone pridelka, lahko sam naredi drobilnik grozdja. To ne bo samo prihranilo denarja, ampak vam bo tudi omogočilo, da imate napravo, ki popolnoma ustreza vašim potrebam.

Navodila za izdelavo po korakih

Za izdelavo lesenega drobilnika boste potrebovali natančno risbo prihodnje enote, po katerem se v prihodnosti držijo dimenzij in izvajajo vse faze izdelave in montaže.

• Iz lesenih tramov 50x50 cm je podrto ogrodje, katerega velikost je enaka kapaciteti za celulozo.
• Pripravljeni valji so pritrjeni na sredino okvirja, med njimi pa ostane razmik 2-3 mm.
• Nato se naredi bunker v obliki piramide. Uporabljajte vse materiale, ki so varni za zdravje. Prednost ima hrastova plošča, če pa je ni, se uporabi nerjavno jeklo, plastika itd.
• Nato se pripravi in namesti posoda za sprejem torte, njena velikost v zgornjem delu pa se mora ujemati s parametri okvirja.
• Okvir z valji in lijakom sta nameščena na vrhu sprejemnika za torto.
• Os ene od gredi naj se nadaljuje z ročajem, ki bo poganjal napravo.

Vsi leseni deli so lakirani. Domačo zasnovo je vedno mogoče izboljšati z dodajanjem elektromotorja in s tem znatno povečati njegovo zmogljivost.

Za izdelavo ločevalnika glavnikov bo potrebna fina mreža (10–12 mm), še ena vodoravna gred z rezili iz nerjavečega jekla. Rezila so varjena ali pritrjena s samoreznimi vijaki na gred v spiralo. Obrtniki naredijo gred iz potaknjencev breze. Mreža preprečuje vstop grebenov v celulozo in jih usmerja v drug predel.