Kako Shraniti česen V Steklenem Kozarcu Pozimi? Kako Shraniti S Soljo In Moko? Priprava česna Za Shranjevanje

2024 Avtor: Beatrice Philips | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-15 04:18

Mnogi poletni prebivalci poskušajo ohraniti pridelek zelenjave za zimo. Trenutno obstaja veliko načinov za to. V tem članku bomo pogledali, kako česen pozimi shraniti v steklenem kozarcu.

Prednosti in slabosti shranjevanja

Najprej si oglejmo prednosti takšnega shranjevanja:

• pločevinke so odlična ovira pred prodiranjem škodljivih mikroorganizmov;
• priročno je, da steklene kozarce postavite v zaprtih prostorih, izdelek lahko položite čim bolj kompaktno, pogosto posode pustite v omarah, na balkonih in preprosto v hladilnikih in zamrzovalnikih;
• Uporabite lahko najrazličnejše nadeve, nekateri si z mešanjem izdelkov ustvarijo svoje solatne prelive;
• če je na ta način shranjen, lahko česen ostane neolupljen.

Med pomanjkljivostmi so naslednje:

• priprava traja dolgo;
• dodatni stroški polnjenja (sol, olje).

Usposabljanje

Če nameravate česen pozimi shraniti v steklenem kozarcu, morate posode pripraviti . Le sterilizirati jih je treba. Za to se vzame velika posoda ali ponev. Banke je treba v njih prekuhati.

Če nimate velikega bazena, lahko posode preprosto držite nad vrelo vodo, saj lahko tudi para uniči vse klice. Včasih se ta sterilizacija opravi v pečici. Ta metoda velja za bolj priročno, saj lahko pečica praviloma sprejme veliko število pločevink. Po tem postopku je treba kozarce dobro posušiti.

Vredno je pripraviti sam česen . Je popolnoma očiščen zemlje in naplavin. Nato se posuši. Z vrtnimi škarjami ali škarjami za obrezovanje boste morali steblo odrezati na 7-10 milimetrov, korenine so obrezane za 2-3 milimetre.

V tej obliki izdelek pustimo sušiti nekaj tednov. Hkrati se je treba izogibati sončnemu sevanju na pridelku. V nasprotnem primeru se lahko slednji preprosto posušijo.

Načini

Obstajajo različne metode shranjevanja takega izdelka v kozarcih

• Klasičen način … Pripravljene glave česna damo v stekleno posodo. Ni ga treba pokriti s pokrovom, sicer bo pridelek hitro začel gniti. V tej obliki so kozarci postavljeni v prostor z vlažnostjo zraka največ 60%, temperatura v njem naj bo približno 15-20 stopinj Celzija.

Banke ne smejo biti izpostavljene neposredni sončni svetlobi. V prostoru mora biti dobro kroženje zraka.

Z moko . V tem primeru so glave česna previdno postavljene v vrste v trilitrski kozarec. Hkrati se med njimi vlije moka. Vsaka plast mora biti debela približno 3-4 centimetre. Tako se glave ne bodo dotikale. In moka bo absorbirala tudi vlago, to pomeni, da bo lahko zaščitila pridelek pred plesnijo in različnimi škodljivimi mikroorganizmi.

S soljo … V tem primeru so glave česna položene tudi v vrste, med katere se vlije plast soli 2-3 centimetra. Ta izdelek bo razkužil pridelek. Sol ima tudi sposobnost odvzema vlage.

Ta metoda vam bo omogočila, da česen ohranite do pomladi.

V sončničnem olju … Glave česna predhodno temeljito operemo pod tekočo vodo. Po tem je treba nageljnove žbice popolnoma očistiti. Izdelke damo v stekleno posodo in prelijemo s sončničnim oljem. Uporabite lahko tudi oljko. Tja lahko postavite tudi različne začimbe. Kozarec tesno zapremo in nato temeljito pretresemo. Vsi klinčki morajo biti dobro nasičeni z oljnato tekočino. Kozarce je treba hraniti v zamrzovalniku ali hladilniku.

Pri shranjevanju pri sobni temperaturi se bodo v posodi začele pojavljati bakterije.

V popačeni obliki … V tem primeru iz glav česna najprej pripravimo homogen pire. To lahko storite s posebno drobilnico ali mešalnikom. Po tem nastali česnov izdelek zmešamo z olivnim oljem v razmerju 1: 2. Tam je priporočljivo dodati tudi nekaj začimb. V tej obliki se vse pošlje za shranjevanje v zamrzovalnik ali hladilnik.

V vinu ali vinskem kisu . Stroke česna temeljito operemo in očistimo. Po tem jih damo v stekleno posodo in popolnoma napolnimo z vinom (lahko uporabimo tako belo kot rdeče) ali vinskim kisom. Po želji lahko tja dodate aromatična italijanska zelišča in začimbe. Potem se vse to tesno zapre in se začne dobro tresti. V tej obliki se česen pošlje v hladilnik.

Rok uporabnosti izdelka v tej obliki ne bo daljši od 4 mesecev.

V posušeni obliki … Sušenje strok česna vam omogoča, da jih hranite eno leto. Sušenje lahko opravite s posebnim sušilcem za zelenjavo. Za tak obdelovanec se bodo lahko prilegale največje in najtrše rezine. Previdno jih razrežemo na tanke kroge in damo v aparat. Nato izberite ustrezen temperaturni režim in vklopite napravo. Sušenje lahko opravite tudi v pečici. V tem primeru se vzame pekač, ki je popolnoma prekrit s folijo ali pergamentnim papirjem. Nato se tam dajo pripravljeni krogi česna, izdelek je treba 2 uri sušiti pri temperaturi 60 stopinj. Pravilno obdelani zobje bodo bledo rumene barve. Ta česen lahko shranite tudi v odprtem kozarcu.

V prihodnosti ga lahko dodamo juham, solatam, mesnim jedem. Pogosto se takšne rezine pomešajo z morsko soljo v razmerju 1: 3. Nato v tej obliki vse damo v mešalnik in zdrobimo, posledično dobimo okusno začimbo za jedi.

V pepelu … Namesto moke se pogosto uporablja pepel. Česenove glave ali stroki damo v predelano stekleno posodo, napolniti jo moramo do polovice, nato vse to previdno potresemo s pepelom, nato položimo drugo polovico česna in prav tako posujemo s pepelom. Skupaj boste potrebovali približno dve žlici tega prahu.

Pri kateri koli metodi lahko česen shranimo v obliki celih glav ali v obliki posameznih strokov. V drugem primeru je treba glavo najprej razstaviti na rezine, vsako od njih je treba skrbno pregledati glede gnilih površin in drugih poškodb. Bolje je, da prizadete zobe takoj zavržete.

Kam postaviti banke?

Najbolje je, da posode s česnom pošljete v shrambo v klet ali v hladilnik. Če v njih ni prostora, lahko banke preprosto postavite na balkon. Pomembno si je zapomniti, da takšnih izdelkov absolutno ne smete postavljati na sonce, v bližino ogrevalnih naprav in na vlažna mesta. Brez hlajenja se lahko rok trajanja znatno skrajša. Toda tudi temperatura se ne sme spustiti pod nič stopinj, sicer bodo glave česna preprosto zmrznile.