Kazanski žerjav (63 Fotografij): Možnosti S Kovinsko Pečjo Za Kuhanje žara, Kako Izbrati Stojalo, Projekti S Streho, Pečico In Kadilnico

2024 Avtor: Beatrice Philips | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-18 12:24

Kuhana na ognju ima neverjeten okus, zapeljivo aromo in je vedno povezana s poletnimi počitnicami. Skoraj vsak poletni prebivalec in lastnik zasebne hiše ima žerjavico - to je prvi pomočnik za pripravo žara iz mesa ali rib. Vendar pa je takšna naprava lahko veliko bolj funkcionalna, kar vam omogoča kuhanje drugih jedi na odprtem ognju. Govorimo o tako imenovanem kazan-žaru.

Posebnosti

Žar pomeni kovinsko posodo z rešetko za kuhanje jedi na odprtem ognju. Načelo delovanja takšnih struktur je precej preprosto. Na dnu posode se hlodi sežgejo v posebni posodi, nastali premog pa se uporablja za kuhanje. Poleg drv lahko uporabite že pripravljeno oglje.

Žerjav Kazan je peč, katere plamen segreje v njej nameščene posode z debelimi stenami (kotel) . Na voljo je tudi žar za peko na žaru. Ta naprava vam omogoča ne samo cvrtje mesa na rešetki ali nabodala, ampak tudi kuhanje pilava, juh in kuhanje vode. Lahko pripravite pravi orientalski tandoor za pripravo "pravilnih" uzbekistanskih in turkmenskih jedi, peciva.

Posebnost oblikovanja je prisotnost lukenj za odvod pare, ki zagotavljajo visoke temperature, suho toploto.

Na splošno je konstrukcija kovinska škatla in podlaga iz več kovinskih listov, nameščenih pod kotlom. V kurišče peči se spusti za 2/3 dela, le tako se doseže enakomerno segrevanje posode, kar je ena glavnih skrivnosti slastnega pilava. Žerjavica je odprto kurišče, zato mora biti višina delovnih površin udobna in varna. Če je vidni del kotla previsok, se lahko uporabnik opeče. Če je prenizka, se bo moral med kuhanjem ves čas upogibati, kar je neprijetno. Optimalna višina je 80–85 cm od tal.

Skrivnost edinstvenega okusa jedi, kuhanih s kotlom na žaru, je tudi v uporabi določene vrste drv . Najprej se je treba spomniti, da je nesprejemljivo uporabljati vezane plošče, les in tudi les iz mehkega lesa, da bi dobili žar v žaru.

Toda uporaba hlodov breze, jelše, češnje, jabolka in hrasta bo hrani dala prijetno prijetno aromo.

Materiali za izdelavo

Večina sodobnih žarov je iz kovine, kar je posledica visoke toplotne učinkovitosti materiala, njegove požarne varnosti, sposobnosti izdelave mobilnih naprav in enostavnosti vzdrževanja. Tradicionalni žar je različica iz bakra ali litega železa z debelino stene najmanj 2 mm. Prva stvar, na katero pomislite pri omembi take zasnove, je velika teža žara. Vendar pa je ravno takšna struktura, ki lahko prenese temperature do + 700 ° C, se ne podleže koroziji, omogoča kuhanje naenkrat za veliko podjetje, je stabilna, močna in trpežna.

Domači obrtniki pogosto prilagodijo različne naprave in materiale za podlago za žar. Tako se pojavijo naprave, sestavljene iz kolesnih diskov, sodov in drugih improviziranih sredstev.

Takšne naprave so dobre zaradi nizkih stroškov in zmožnosti namestitve za posebne potrebe lastnika. Po potrebi imajo lahko naprave odstranljive cevi za odstranjevanje dima ali kotliček, vgrajen v pečico, opremljen s kadilnico in prostorom za žar.

Stacionarne naprave so običajno iz opeke , ker je pri njihovi uporabi mogoče ustvariti cele komplekse (z žarom, žarom, kotlom, pultom in drugimi). Takšne zgradbe odlikujejo dolgo obdobje delovanja in privlačen videz. Za vgradnjo so primerne le rdeče ognjevzdržne in šamotne opeke.

Vrste gradnje

Glede na mobilnost žara obstaja več sort.

• Stacionarno So masivne strukture, ki jih ni mogoče premakniti. Praviloma so položene iz opeke, imajo več kuhalnih površin, lahko so opremljene z vizirjem, streho.
• Prenosni So mobilne naprave, ki jih je enostavno prevažati. Lahko so zložljivi, montažni in tudi premični (imajo kolesa).

Če je nad žarom žar, potem se taka naprava imenuje žar.

Če govorimo o kovinskih žarih, potem so lahko debelostenski in tankostenski. Prve odlikuje dolga življenjska doba, običajno so nepremične. Drugi je prerogativa mobilnih naprav, saj tanjše stene zagotavljajo manjšo težo za žar. Logično je, da je majhna masa premičnega žara eno najpomembnejših meril.

Stacionarne "peči" so lahko kotne in univerzalne . Zaradi svoje kompaktnosti kotna enota prihrani prostor na vrtu. Možnost je univerzalni žar, katerega namestitev ni vezana na določeno mesto na spletnem mestu, vključuje pa tudi več kuhalnih površin.

Kar zadeva material izdelave, je glede na vrsto žarov več vrst

• Opeka . Zanj je značilna sposobnost vžiga do visokih temperatur in daljše oddajanje toplote. To vam omogoča kuhanje več jedi hkrati ali pripravo jedi za veliko podjetje v več serijah, brez strahu, da je žar hladen. Takšne naprave za razliko od kovinskih kolegov ne korodirajo, prenašajo negativne učinke zunanjega okolja, življenjska doba pravilno zloženega žara je stoletje. To je zidana struktura, ki vam omogoča, da organizirate kombinirano pečico, vključno z več kuhališči, pultom in celo umivalnikom. Končno so takšne naprave videti trdne in ugledne. Zagotovo bodo postali okras mesta. "Pomanjkljivosti" opečnih žarov so precej dolga doba njihove gradnje (za pripravo temeljev je potrebnih najmanj 14 dni), delavnost in visoki stroški gradbenega procesa.
• Kovina . Zanj je značilna požarna varnost, hitro segrevanje, enostavna namestitev. Najenostavnejšo zasnovo lahko izdelate ročno iz kovinskih pločevin ali soda ustrezne velikosti. Obstajajo tudi ponarejene možnosti, ki jih odlikuje prefinjenost videza.
• Kombinirano . Združuje tako opečne kot kovinske elemente. Praviloma je iz kovine v kovinski škatli. Ta možnost ima železno podlago pod kotlom.

Glede na število kuhalnih plošč in njihov namen ločimo kotle:

• z žarom (idealno za kuhanje ocvrtega mesa, rib);
• s kadilnico (kadilnico lahko uporabite ne le za pridobivanje suhega in prekajenega mesa, ampak tudi za pripravo žara);
• s kotlom, v katerem je priročno vreti vodo, kuhati juhe, kuhati krompir in pilav.

Ureditev kraja

Če želite narediti stacionarni žar, se najprej odločite o mestu njegove namestitve. Morala bi biti ravna površina z normalno vlažnostjo tal. Priporočljivo je, da ga postavite na razdaljo najmanj 4 m od hiše in kopeli ter drugih vnetljivih stavb. Konstrukcije ne nameščajte v bližini ograj. Uporaba stroja na robu poti, ceste ali med posteljami bo neprijetna. Bolje, da ga postavite v rekreacijsko območje.

Za dober počitek lahko v bližini postavite gazebo, postavite mizo in ležalnike. Dobra možnost je, da žar, s kotlom, organizirate neposredno v poletni kuhinji, če obstaja.

Za zasebno hišo ali poletno hišo, kjer počivate vse leto, je priporočljivo izbrati stacionarno enoto. V tem primeru je treba temelje postaviti na ravno površino, ne smejo biti izpostavljeni drsenju tal in delovanju podtalnice. Če je stojalo za pečico nameščeno na ravno suho površino, potem ne morete storiti brez tesnjenja temeljev.

Kako ga narediti sami?

Za izdelavo betona za jamo se uporabljajo že pripravljene mešanice ali se z lastnimi rokami pripravi raztopina na osnovi peska in gline. Bolje je vzeti gravin pesek kot rečni pesek, saj se rečni pesek zmelje z vodo in nima zadostnih kazalnikov oprijema. Za gradnjo spodnjega zida peči se uporabljajo prvovrstne rdeče ognjevzdržne opeke, kurišče je položeno iz šamotne opeke. Obokan in obokan del konstrukcije je nameščen s klinasto opeko ali rdečo opeko, obrnjeno v želeno obliko.

Opeke se položijo na že pripravljeno malto za peči . Lahko pa ga skuhate sami. Za to gnetemo sestavo peska in oljnate gline. Pri polaganju spodnjih vrstic in oblog je priporočljivo dodati cement (1 kg na vedro pripravljene malte).

Ko ste se odločili zgraditi žerjavico s kotlom, bi morali najti ali sestaviti oblikovalski projekt. Lahko vzamete že pripravljenega ali naredite svojega, pri čemer uporabite osnove in namig risb več žarov.

Hkrati je pomembno, da takoj določimo kraj namestitve naprave in poskrbimo, da se izbrani projekt po parametrih dobro prilega vanj in na splošno ustreza uporabnikom.

Ko je risba sestavljena, začnejo pripravljati temelje . Če želite to narediti, morate izkopati jamo 5 cm širšo od dimenzij prihodnje peči. Globina jame mora biti 40 cm. Na dno izkopane jame se vlije pesek, na vrh - ruševine, nakar se vse dobro stisne. V procesu tampiranja je ozemlje jame nujno zalivano z vodo, priporočljivo je, da uporabite posebne gradbene vibratorje (če jih ni, bodo to naredile tudi domače nabijalne strukture).

Po tem je jama pripravljena za vlivanje betona. Hkrati je betonski temelj prekrit s plastjo žagovine visoke 5 cm. Naslednji dan bo površina pridobila 50% svoje trdnosti, končna trdnost bo dosežena po 27 dneh. Polaganje je mogoče opraviti v 10 dneh po vlivanju. Ne pozabite, da ulični temelj med sušenjem ne poči, je treba uporabiti žagovino, saj preprečujejo nevarnost takšne nadloge. Med poletno vročino je priporočljivo, da plast žagovine poškropite z vodo.

Naslednji korak je ureditev hidroizolacije , ki preprečuje vračanje betona vlage, pridobljene iz tal, v plast opeke. Če želite to narediti, sta na temelje nameščena dva sloja strešnega materiala (lahko ga zamenjamo z gradbenim katranskim papirjem), ki ju pritrdimo z mastikami ali vročo smolo.

Nato ga položimo na hidroizolacijski sloj, navlažen z raztopino klobučevine ali azbestnega sloja. Priporočljivo je, da prvo vrsto opeke zgradite brez malte, pri čemer strogo upoštevate vrstni red. Prvi dve vrsti sta trdno zidani. Od naslednjih bodo že organizirali prostor za pečico.

Na isti stopnji so nameščena puhala, ki jih je mogoče kupiti ali izdelati ročno. Hkrati med vrati in opeko ostane razmik, tako da pri segrevanju kovine vrat opeka ne poči. Vrzel je položena z izolacijo na osnovi silicija ali azbestno vrvjo.

Ne pozabite pustiti odprtine dve opeki visoko, da bo vroč zrak vstopil v peč. Mimogrede, zaradi te oblikovne lastnosti bo premog lažje grabiti.

Med gradnjo stranskih plošč je treba pustiti nišo 2-3 kurišča za premog in drva. V fazi urejanja prostora pod kotlom je treba namestiti posebna držala, na katera ne bo prišlo v stik s stojalom. Po tem lahko nadaljujete z gradnjo obokanega preklada. Ne služi samo kot okras za žar, ampak tudi porazdeljuje obremenitev z zgornjega dela opeke, kar zagotavlja zanesljivost žara.

Lok je postavljen s tesano opeko v loku. Kot osnova za slednje je izdelana ojačitvena predloga. Ko je peč pripravljena in suha, je treba narediti prvo (kontrolno) kurišče. Biti mora kratek, veje in papir delujejo kot vir energije.

Če nameravate sestaviti stacionarni kovinski žerjav s kotlom, morate najprej ustvariti risbo naprave.

Pri delu se morate držati naslednjih priporočil:

• škatla je kuhana iz kovine debeline največ 3 mm;
• na konstrukcijo je treba privariti dimnik, tako da je postopek kuhanja udoben in varen;
• pokrov pečice naj se tesno prilega njemu;
• noge žara je treba povezati v parih s pomočjo skakalcev;
• zgornji del žara potrebuje dodatno ojačitev, za katero se uporabljajo jeklene kvadratne palice debeline 10 mm.

Primeri oblikovanja

Najbolj praktična in privlačna možnost za organizacijo žara je, da ga "prilepite" v rekreacijski kompleks, ki je zidana konstrukcija pod nadstreškom z žarom za žar, kadilnico in tandoorjem. Na voljo so tudi mize, stoli, lahki pleteni stoli. Poskusite čim bolj integrirati kompleks s pokrajino mesta - posadite razvejane rastline, ki bodo ovile stene kompleksa, uporabite enak dekor.

Če vaše spletno mesto že ima odprto gazebo, lahko vanj vgradite pečico za žar. Poleg jedi na žaru vam bo ta naprava omogočila kuhanje juh, pilava (če ga opremite s kotlom).

Kompaktno kovinsko napravo lahko postavite na verando hiše. V tem primeru je treba paziti na zaščito površin verande, na primer jih obdelati z dodatno plastjo ognjevarne impregnacije.

Ne mislite, da lahko izredno drag stacionarni opečni žar izgleda privlačno in elegantno . Tudi domači modeli so lahko okrašeni z nenavadnimi elementi. Na primer, ta oblika izgleda kot pravo umetniško delo. Nenavadna imitacija ladje je opremljena z vsem, kar je potrebno za delovanje, tukaj je premišljena vsaka podrobnost, ki izpolnjuje ne le estetsko, ampak tudi praktično funkcijo.

Žar v obliki letala ni nič manj izviren. Improvizirana blatnika je mogoče odstraniti, če so sestavljeni, služijo kot majhne mize.

Če se vam takšne rešitve zdijo preveč ekstravagantne, si oglejte žare tradicionalne oblike s kovanimi elementi. Takšni modeli so videti dragi, vintage, medtem ko se dobro prilegajo večini zunanjosti.

Poznavalcem minimalizma in nenavadnih rešitev bo všeč žar, ki je navpična cev.