2024 Avtor: Beatrice Philips | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-18 12:24
Ni čudno, da pravijo, da vas bo uživanje enega jabolka vsak dan zaščitilo pred številnimi boleznimi. In res je. Zreli plodovi tega drevesa vsebujejo najpomembnejše in najbolj potrebne sestavine, ki telesu pomagajo biti zdravi. Ko sem z jablan prejel dobro letino, ne želim samo plodov uporabiti kot marmelado, narediti posušene zaloge, ampak jih tudi pustiti sveže za uživanje. Govorili bomo o tem, kako lahko zrelo letino sočnih jabolk ohranite za zimo doma, o obiranju in optimalnih pogojih shranjevanja sadja.
Izbira sorte za shranjevanje
Pri pošiljanju sadja v skladišče si zapomnite, da samo jabolka nekaterih sort lahko ostanejo sveža do naslednje sezone.
Vsaka vrsta jabolk nima visoke kakovosti. Torej, za poletne sorte je rok uporabnosti 2-3 tedne. Pustimo jih zoreti pri sobni temperaturi. Kasneje postanejo črni in začnejo gniti. Jesenske sorte ne bodo izgubile svoje predstavitve 2-3 mesece. Zimski plodovi bodo lahko ohranili vse lastnosti do pomladi.
Vsi plodovi niso odporni proti zmrzovanju … Za poletne sorte bo močno in dolgotrajno znižanje temperature (pod 0 stopinj) katastrofalno. Zimske sorte pri tej temperaturi ne zmrznejo, pogosto postanejo še bolj okusne.
Običajno jih pustimo za zimo, lahko mirno ležijo v skladišču, ne da bi pri tem izgubili okus in druge lastnosti več kot šest mesecev . Po obiranju takšni sadeži nimajo izrazite arome, okusa in mesnatosti; navzven so videti manj privlačni kot druge sorte. Za razliko od drugih možnosti jih ne smemo takoj pojesti. Ko jih odstranijo z drevesa, dozorijo in izboljšajo okus in vizualne značilnosti.
Za dolgotrajno skladiščenje je priporočljivo izbrati sorte poznega zorenja, katerih zbiranje se izvaja od konca septembra ali v začetku meseca, ki sledi
Da zimske sorte dozorijo, morajo ležati od enega do več mesecev. To bo prispevalo k popolnejši nasičenosti sadja s potrebnimi sestavinami, izboljšalo njihov okus, barvo in aromo.
Bolje je nabirati za dolgotrajno skladiščenje z zrelih jablan, ki rastejo na južni strani rastišča in dobijo dovolj sončne svetlobe . Mlada drevesa pa lahko napadejo škodljivci, bolezni, zato se pri polaganju s takšnimi plodovi pogosto pojavijo težave.
Ob upoštevanju pogojev skladiščenja za jesenske sorte bodo ostale do novega leta … Kasneje - pozimi - sorte lahko trajajo do konca pomladi. Njihov rok trajanja je približno sedem mesecev.
Ne smemo pozabiti, da se nekatere sorte bojijo zmrzali, zato jih je priporočljivo odstraniti z jablane še pred mrazom.
Pri izbiri sadja se upoštevajo nekatere pomembne točke
- Zimske sorte bodo shranjene do januarja . Sem spadajo Antonovka, Winner, Macintosh, Saffron pepin. Prvotni videz in kakovost bodo lahko ohranili do decembra-januarja. Kasneje postanejo drobljivi, njihov videz in okus se poslabšata.
- Zimske sorte jabolk bodo izgubile svoje lastnosti šele marca . Imrus in Wales bosta ostala do sredine januarja. Sorte Idared, Red Delicious, Kastel, Sinap Orlovsky in Veteran bodo shranjene dlje. Sveži bodo ostali do sredine aprila.
- Pozno zimske sorte lahko hranimo v skladišču do junija . Sorte, ki lahko dolgo ostanejo sveže, vključujejo sorte Olesya, Zarya in Alatau ter Champignon, Verbnoe in Bananovoe.
Za daljše skladiščenje se izberejo sorte z debelo lupino. Najbolj zanesljive možnosti so Antonovka, Renet Simirenko, Bogatyr in Jonathan.
Na rok uporabnosti bolj vplivajo povišane temperature, prekomerno zalivanje in odvečna gnojila, ki se uporabljajo med zorenjem plodov. Vsi ti dejavniki negativno vplivajo na njihovo varnost.
Odstranitev z drevesa
Obiranje jablane je prva pripravljalna faza pred polaganjem za nadaljnje skladiščenje. Nepravilno izvajanje tega dogodka lahko privede do dejstva, da bodo tudi plodovi z dobro hrambo hitro izgubili svojo predstavitev in okus.
Večina izkušenih vrtnarjev uporablja pletene košare kot posode. V primeru, da se jabolka zbirajo v vedrih, drugih kovinskih ali aluminijastih posodah, jih položimo v notranjost s kosom tkanine ali mešanice, da plodovi ne bodo odkosani. V tem primeru je zelo pomembno, da uporabite čisto posodo, ta mora biti suha.
Pri nabiranju sadja upoštevajte naslednje točke
- Priporočljivo je, da delo opravite, ko so pod drevesi že vidni padli primerki … Običajno čez dan padejo na 5-7 kosov.
- Nabirajte na suh dan tako, da prekomerna vlaga ne vpliva negativno na nadaljnje skladiščenje proizvoda.
- Pri obiranju jabolk se peclji ne odtrgajo … Če je predolg, je bolje, da ga s škarjami nekoliko razrežete, da konica ne more poškodovati tanke lupine sadja.
- Oskubljenih jabolk ne smete brisati ali prati . navsezadnje bo to poškodovalo voščeno prevleko, ki služi kot zaščitni piling.
- Drevesa se ne sme tresti sicer bo plod padel in se poškodoval.
Plodovi, ki rastejo na jablani, se trgajo z repi. Lepo so postavljeni v za to izbrano posodo, ne da bi jih vrgli. Obiranje se začne s spodnjimi vejami, ki se postopoma premaknejo na vrh.
Zbirate lahko tudi plodove, ki so padli z jablane, vendar se ne uporabljajo za shranjevanje. Primerni so za pripravo kompotov, džemov, lahko jih uporabimo tudi kot osnovo za sladice, nadeve za pite.
Pri zbiranju Priporočljivo je, da črvive, pretrgane ali podstandardne primerke, pa tudi jabolka brez peclja, ločite ločeno . Če je plod poškodovan, so prisotne črvine ali če ni voska, se bo skladiščenje plodov znatno zmanjšalo. Odsotnost peclja v prihodnosti pogosto vodi do pojava glivičnih bolezni.
Kvalitativno sortirano sadje je razloženo, razvrščeno po velikosti in sorti. Ne pozabite, da se plodovi različnih vrst ne hranijo v isti posodi.
Pogoji skladiščenja
Če želite dolgo časa ohraniti letino, potrebno je ne samo pravočasno odstraniti jabolka z drevesa, jih pravilno prevažati, ampak tudi vedeti, v kakšnih pogojih jih shraniti.
Da se jabolka shranijo brez izgube okusa, ne gnijejo in ne pritegnejo tujih vonjav, jih hranimo v suhih prostorih z optimalno temperaturo in vlažnostjo. Primerna je temperatura okoli 0 stopinj. V tem primeru mora biti vlažnost znotraj 90%. Temno mesto je bolj primerno za shranjevanje.
Pri polaganju pridelka potrebujete sadje vnaprej razvrstite tako, da izberete jabolka s podobno zrelostjo in enako velikostjo . Zreli plodovi oddajajo etilen, ki jim pomaga hitreje dozoreti in drugo sadje v bližini.
Jabolk ne hranite skupaj z drugo zelenjavo ali sadjem z intenzivnim okusom. To velja na primer za čebulo in česen. Prav tako jih ni priporočljivo puščati poleg krompirja, saj bo to povzročilo intenzivno rast slednjega. Sadje bo nato dobilo škrobno strukturo.
Pri pošiljanju za daljše shranjevanje je priporočljivo, da plodove predhodno pustite nekaj dni, da se ohladijo. Nato je priporočljivo, da ohlajeno sadje ponovno razvrstite in odstranite osebke s sledovi pokvarjenosti ali gnilobe. Da se sadje ne pokvari, ga ne smemo dolgo hraniti v neprimernih pogojih.
Mesto
V velikih industrijskih podjetjih se za dolgotrajno konzerviranje zelenjave in sadja uporabljajo posebej zasnovani prostori. V takem skladišču je lahko pridelek v popolni varnosti potreben čas.
Doma lahko pridelke shranite v garaži ali na podstrešju. Pomembno je, da imajo ti prostori ustrezno temperaturo in prezračevanje . Najboljše mesto za zrelo sadje v zasebni hiši je klet.
Jabolka najlažje obdržite v kleti. Sadje, shranjeno v optimalnih pogojih, bo dolgo ostalo sveže in čvrsto, ohranilo pa bo aromo in okus.
Pred polaganjem je pomembno, da sobo vnaprej skrbno pripravite. Prepričajte se, da v kleti ni plesni. Zaščita pred njegovim videzom bo omogočila obdelava z bakrovim sulfatom … Pomembno je tudi preveriti dobro prezračevanje.
Uporaba kleti vam bo omogočila ohranitev polne letine do začetka toplote. Če ni kleti ali druge primerne sobe, lahko posode z jabolki hranite v stanovanju, na primer na balkonu.
Zabojnik
Razpoložljivost ustreznih posod ima pomembno vlogo tudi pri ohranjanju vitaminskega sadja. Kot posodo se pogosto uporabljajo škatle iz lesa, plastike ali kartona. Uporabite lahko tudi pletene košare in plastične vrečke. Za te namene pa so najbolj primerne lesene škatle.
Oblika in oblika posode se lahko razlikujeta. Pomembno je, da je čist, trpežen in prosto prepušča zrak . Prisotnost lukenj ali odprtin bo preprečilo, da bi plodovi propadli in začeli gniti. Če posodo ponovno uporabite, jo sperite in razkužite.
Pri uporabi škatel je priporočljivo narediti kartonske celice in položiti jabolka, da se ne povežejo s sosednjimi primerki. Kartonsko posodo je bolje okrepiti s trakom. Pobiran pridelek ni priporočljivo dajati v nepredušno zaprto posodo.
Temperatura
Mnogi vrtnarji ne vedo vedno, kakšni bi morali biti temperaturni parametri, da bi zagotovili najboljšo ohranitev pobranega pridelka. Temperatura skladiščenja mora biti med 0 ali -1 stopinjami do +5. Idealni kazalnik je v območju od +1 do +4 , čeprav v kleti ali drugem skladišču ta parameter ni tako kritičen.
Vlažnost
Pomembno je tudi vzdrževanje pravilne vlažnosti na lokaciji posod z pridelkom. V takšnih prostorih bi morala biti približno 85–95% . Pri nižji vrednosti bodo plodovi kmalu izgubili elastičnost in začeli postajati letargični. To lahko preprečimo s posodami z vodo, ki so postavljene ob posevku.
Poleg tega lahko v kleti z nizko vlažnostjo med vrstice položite papir, namočen v rastlinsko olje.
Kako ga pravilno shraniti?
Da bi zagotovili najboljšo ohranitev jabolk, jih morate hraniti ločeno od druge zelenjave in sadja. Enako pomembni so pravilno polaganje plodov, ustvarjanje optimalne mikroklime in uporaba ustreznih posod. Vredno je ugotoviti, ali jih je mogoče shraniti v vakuumski embalaži ali foliji za hrano ali je bolje, da pridelek položimo v luknjo, ga hranimo v škatlah ali preprosto potresemo na stojalo.
Pobiran pridelek lahko shranite na različne načine
- Eden od njih je, da vsako kopijo ovijete z mehkim papirjem ali prtičkom .… Ta metoda velja za precej naporno in je bolj primerna za sorte z visoko predstavitvijo in odličnimi okusnimi lastnostmi. Zavite plodove položimo v primerno posodo, tako da so peclji na vrhu.
- Plastične vrečke so primerne tudi kot posode . Hkrati je pomembno, da se prej ne uporabljajo - morajo biti nove. V vreče dajo 2-3 kg in jih pustijo 2 dni, brez vezave, da ne pride do kondenzacije. Po tem se vrečke zavežejo in naredi več vbodov za prezračevanje. Tako zapakirano sadje lahko pustite v stanovanju ali pošljete v klet. Če v vrečko položite bombažno gobo, ki je obilno navlažena s kisom ali alkoholom, lahko zagotovite dolgotrajnejše shranjevanje osebkov, ki so nameščeni v notranjosti.
- Za boljšo ohranitev kakovosti so plodovi zaviti v papir, shranjeni v slami ali žagovini … Lahko jih prestavite tudi s čebulnimi ali ajdovimi lupinami, uporabite šoto ali mah. Pri polaganju plodov se posip vlije v posodo v plast debeline do 4 cm, nato jabolka položimo na vrh, poskušamo se ne dotikati. Naslednjo plast spet nalijemo na plodove, tako da popolnoma prekrije plodove.
- Če bodo jabolka shranjena v stanovanju, je bolje, da jih zavijete s prtički ali plastično folijo, nato pa jih položite v škatlo in poiščite najbolj hladno, a zelo dobro prezračeno mesto . Jabolka lahko namažete tudi z voskom (stopljenim), glicerinom ali raztopino acetilenske kisline.
- Lahko se uporablja za shranjevanje pridelka in v hladilniku . Hkrati je bolje zaviti jabolka in jih dati v škatle s sadjem.
- Kopije lahko hranite tudi v zamrzovalniku . Na splošno je shranjevanje nepraktično, zato jih razrežemo na rezine in odstranimo sredico. Tako pripravljene zaloge so položene v plastične vrečke. Sprva je temperatura v zamrzovalniku nastavljena na -23 stopinj, plodovi pa se hranijo 3 ure. Nato se temperatura nastavi na -18. S temi parametri lahko obdelovanec shranite do 12 mesecev.
Kot primeren prostor se lahko uporablja balkon. Da bi preprečili zmrzovanje pridelka, ga je bolje vnaprej pokriti s starimi toplimi oblačili in odejami. Dobra rešitev bi bila nakup posebnega termo škatle. Če želite, lahko to naredite sami, z uporabo dveh kartonskih škatel, različnih parametrov, z izolacijo med njimi.
Zrelo pripravljeno sadje se poleg tega vlije v skladiščne škatle in prenese v klet, razpršeno po stojalih, položi v kupe ali jame.
V škatlah
Eden najbolj priljubljenih načinov je dajanje jabolk v škatle. Položite jih v plasteh, ne da bi med njimi naredili tesnila, s pecljem navzgor . Bolje ne naredite več kot 3 plasti , zagotoviti ustrezno prezračevanje. Lesene škatle ali izdelki iz plastike, papirnate možnosti so primerne kot posode. Pomanjkljivost te metode je, da ko se na plodovih v spodnji plasti pojavi gniloba, ne bo lahko videti in odstraniti manjkajočega primerka.
Če uporabite škatlo kot posodo, vanjo ne smete vliti več kot 20 kg.
Na stojalih
Če pridelek sadja ni zelo velik, lahko jabolka preprosto raztresemo po stojalu. Če želite to narediti, je dovolj, da pridelek položite v enem sloju na konstrukcije, nameščene vzdolž sten.
Odlična izbira bi bila uporaba izvlečnih modelov s stranskimi tirnicami.
V tleh
Če želite dolgo časa ohraniti letino, boste lahko položili plodove v luknje, to je neposredno v zemljo. Če želite to narediti, so vnaprej izkopali luknjo 60x45x45 cm, nato pa dno pokrili z vejami iglavcev, brinovih dreves.
Po tem se ukvarjajo s pripravo plodov. Postavljeni so v polietilenske vrečke ali vrečke iz blaga. Vrečko je treba preluknjati in s tem omogočiti ulivanje etilena.
Posode so položene v enem sloju v luknjo, pri čemer je razdalja 25 cm. Napolnjeni jarek je pokrit, pokrit z zemljo, prekrit z vejami, suho travo in listjem.
Pomembno je, da položite v luknjo, ko je temperatura tal okoli 7 stopinj Celzija . Če to storite zgodaj, se lahko sadje zaradi visoke temperature hitro pokvari.
Da bi bilo mesto vidno v hladni sezoni, so zraven nameščene signalne zastavice.
V kupih
Za regije z blagimi zimami je primerno shranjevanje v kupih. Če želite to narediti, morate najprej izkopati jarek, katerega globina mora biti 30 cm, njegova širina - 150 cm. Dolžina jarka je lahko poljubna, odvisno od želje in števila položenih plodov.
Na dnu konstrukcije je potrebno:
- položite veje, trim deske ali drogove - njihova uporaba bo zagotovila dobro kroženje zračne mase pod posodami;
- škatle je treba namestiti v 2 vrstah in tako zagotoviti prezračevanje;
- naslednja vrsta škatel je postavljena na vrh.
Med predali je treba namestiti prezračevalne kanale (20 x 20 cm). Izdelane so vsakih 1,5 metra.
Na straneh morajo biti škatle obložene z lesenimi ščiti, na vrhu prekrite z veliko plastjo slame, približno 50 cm, posuto z zemljo (10 cm). Z nastopom hudega hladnega vremena se plast zemlje poveča, po potrebi se prekrije s slamo. Ta metoda je primerna za sadje z visoko stopnjo ohranjanja kakovosti.
Nasveti izkušenih poletnih prebivalcev
Z upoštevanjem nasvetov izkušenih vrtnarjev lahko dolgo ohranite pridelani pridelek jabolk
- Plodove je treba odstraniti z drevesa, ne da bi čakali na zmrzal . Zamrznjeno sadje ne bo dolgo shranjeno.
- Priporočljivo je, da sadje postavite v vedra namesto enega naenkrat . Da se plodovi ne poškodujejo, posodo spustimo v leseno posodo.
- 30 minut shranjevanje sadja pod UV -žarnico bo pomagalo ubiti škodljive mikrobe .… Jabolka lahko obdelate tudi s 5% salicilno kislino, uporabite raztopino propolisa. Poleg tega jabolka okopamo v stopljenem čebeljem vosku ali premažemo z glicerinom.
- Pri polaganju jabolk v škatle jih posujemo s peskom, mahom ali žagovino . Primerke je bolje razporediti v šahovnici, da se pecelj ne poškoduje.
Pridelek, ki ostane za dolgotrajno skladiščenje, je priporočljivo občasno pregledati. Pomembno je, da pravočasno preverite stanje plodov, njihovo varnost . Ob prvih znakih gnilobe je treba odstraniti pokvarjene osebke, da ne okužijo sosednjih plodov.
Po polaganju pridelka morate redno spremljati ne le stanje plodov, ampak tudi sam prostor. Na stenah ne sme nastati kondenz . Ko se pojavi, površino obrišite z mehkim materialom. Stene v kleti je mogoče obdelati s posebno biološko varnostjo, vendar je to priporočljivo redko … Prav tako je pomembno pravočasno reagirati na pojav glodalcev.
Skladnost z zgornjimi priporočili vam bo omogočila, da se do konca pomladi pogostite z zrelimi vitaminskimi jabolki.
Priporočena:
Vrečka Za Garderobo (23 Fotografij): Izbira Vonja Osvežilca Za Oblačila, Kako Ohraniti Oblačila Sveža Z Eteričnimi Olji In Dezodoranti
Prijeten vonj oblačil nas lahko razveseli ves dan. Kaj morate vedeti o dišečih omaricah? Na kaj moramo biti pozorni pri izbiri osvežilca za oblačila?
Priprava Hortenzij Na Zimo: Kako Ohraniti Hortenzije Na Vrtu? Kako Cvet Prezimi Na Prostem? Kako Izolirati? Ali Moram Obrezati In Izkopati Hortenzijo?
Priprava hortenzij na zimo je nujen ukrep, če obstaja želja po ohranitvi lepega in cvetočega vrta. Kako ohraniti hortenzijo na vrtu v hladnih regijah? Kako cvet prezimi na odprtem polju in kako ga lahko ohranimo v zaprtih prostorih?
Skrb Za Potonike Jeseni In Priprava Na Zimo (15 Fotografij): Kako Ohraniti Cvetove, Kupljene Februarja Doma, Do Pomladi? Kako Jih Razrezati In Pripraviti Na Prezimovanje? Kako Pokriti Potonike?
Potonike so neverjetno lepe rože z občutljivo in občutljivo aromo, vendar je za njih treba ustrezno skrbeti. Kakšna naj bo skrb za potonike jeseni? Kako se pravilno pripraviti na zimo, ali je treba grmovje odrezati in pokriti?
Kako Shraniti Jabolka V Kleti Za Zimo? Pravila Shranjevanja V Kleti. Ali Je Mogoče Zimska Jabolka Hraniti Skupaj S Krompirjem? Najboljši Načini Za Sajenje Jabolk V Podpolju
Obiranje jabolk običajno poteka v kleti. Kako nabirati sadje? Kako shraniti jabolka v kleti za zimo? Kakšna so pravila shranjevanja v kleti? Kako pripravim shrambo? Zakaj so plodovi zaviti v papir? Kaj lahko shranimo poleg jabolk?
Kdaj Odstraniti Zimska Jabolka Za Shranjevanje? Kdaj Nabirati Pozne Sorte Na Uralu In V Volgi? Kako Odstraniti Jabolka Z Drevesa?
Zimska jabolka odstranite za shranjevanje na določen način. Kdaj nabirati pozne sorte na Uralu in v Volgi? Kakšno vreme običajno obira? Katere naprave vam bodo omogočile nežno odstranjevanje jabolk z drevesa?
