Kadilnica Iz Hladilnika: Kako Narediti Možnost Za Hladno Kajenje Z Lastnimi Rokami - Navodila Po Korakih

2024 Avtor: Beatrice Philips | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-09 13:44

Mnogi ljudje imajo radi prekajeno meso zaradi edinstvenega okusa in možnosti dolgotrajnega skladiščenja. Gurmani pogosto zasenčijo asortiman, ki ga ponujajo v trgovinah na drobno, in se odločijo za domače dimljene izdelke. Prvič, ko kuhate sami, lahko nastavite parametre kajenja po svojem okusu. Drugič, vedno bo jasno zaupanje v kakovost uporabljenih surovin. Tretjič, stroški takšnih dobrot bodo veliko nižji od cene v trgovini.

Seveda, če želite doma začeti s prekajenim mesom, potrebujete kadilnico . Lahko ga kupite, vendar je veliko lažje to storiti sami iz precej nepričakovanih improviziranih sredstev. Na primer, iz starega hladilnika lahko naredite vročo ali hladno dimljeno kadilnico. Spodaj je podrobno navodilo.

Kaj je za to potrebno?

Skoraj vsak prebivalec naše države ima star hladilnik na balkonu, v garaži ali na podeželju, poslan tja po nakupu novega. Običajno se uporablja kot omarica za nepotrebne stvari ali pa sploh ne. Ravno takšna enota s kovinskim ohišjem je potrebna, da se spremeni v kadilnico. Ne smemo pozabiti, da boste za spremembo potrebovali hladilnik sovjetske izdelave, saj so takšne enote izdelane iz kovine, sodobni modeli pa iz plastike, ki ob segrevanju oddajajo strupene snovi - ni priporočljivo kaditi izdelkov v njih.

Poleg nje boste potrebovali tudi ognjevzdržne opeke in kovinsko pločevino (pokrov) za vžigalno komoro ter kovinsko ali plastično cev (po možnosti s kolenom), ki ni krajša od 4 m. Starega pralnega stroja.

Preden nadaljujete s postopkom predelave opreme, morate z nje odstraniti vse notranje in zunanje dele: predelne stene, pokrovi, plošče, plastični in gumijasti deli - uporabljeno bo samo ohišje. Po odstranitvi vseh tesnil hladilnik ne bo več tesno pritrjeval vrat v zaprtem položaju, zato je priporočljivo vnaprej pritrditi kljuko ali zapah.

V prihodnosti se lahko kadilnica po vaši presoji pobarva v vašo najljubšo barvo ali okrasi z dekorativnimi elementi.

Proizvodni proces

Najprej morate izvrtati luknje v stranskih stenah ohišja za pritrditev kljuk, stojal in pladnjev. Število in razdaljo med luknjami bo treba določiti neodvisno, odvisno bo od modela hladilnika in velikosti nanj pritrjenih rešetk ali polic. Uporabljate lahko le rešetke, izdelane iz nerjavečega jekla, sicer lahko material pri segrevanju oksidira in daje kuhani hrani neprijeten priokus.

Prav tako morate v zgornji steni izvrtati luknjo za dimniško cev . Uporabil se bo med začetno razsvetljavo kadilnice, nato pa cev zapremo s pokrovom. Premer dimnika ne sme biti prevelik, da dim prehaja v tankem curku, sicer bo čas kuhanja prekajenega mesa trajal dvakrat dlje. Na dnu hladilnika morate namestiti poseben pladenj z nogami za odvajanje maščobe.

Po želji lahko v sredino prihodnje kadilske komore postavite dodatno posodo iz nerjavečega jekla, kjer je predhodno izvrtanih več lukenj - to je sekundarna kadilska komora, katere naloga bo zagotoviti dodatno kroženje zraka nepopisna aroma izdelkov.

Obstajata dve vrsti kadilnic: nehlapne in porabe energije

V kadilnicah, ki porabljajo energijo, se med delovanjem porabi električna energija, za katero je v spodnjem delu telesa nameščen električni štedilnik. Zgoraj mora biti pokrita z jekleno pločevino debeline najmanj 5 mm. Nato se začetni material položi na jekleno površino. Če jeklene pločevine ni mogoče najti, se za to prilagodijo stare posode. Če ima uporabljeni hladilnik nagnjeno dno, pod katerim je neprijetno zamenjati električni štedilnik, ga lahko preprosto obrnete na glavo.

Preden priključite peč v vtičnico, tesneje zaprite vrata hladilnika, da se izognete nevarnosti vžiga vhodnega materiala zaradi dotoka kisika.

Da bi dobili nehlapno kadilnico, je treba v spodnjem delu telesa narediti luknjo, v katero bo vstopila cev s premerom približno 10 cm. Cev mora biti pod rahlim naklonom, da ustvari oprijem.

Bolje je, da cev popolnoma vkopljete v tla, delovala bo kot naravni hladilnik . Drugi konec dimnika vodi do kurišča iz železne posode. Kurišče mora biti nameščeno tudi v vdolbini v tleh, ki je nižje po ravni od telesa same kadilnice. Za jamo, zasnovano za kurišče, ni potrebno pripraviti temelja, dovolj je le položiti njene stene s utrjeno opeko ali listom ognjevzdržne kovine.

Takšna elektrostatična kadilnica deluje po principu hladnega kajenja . Tako pripravljene izdelke zdravniki priporočajo, saj med procesom kajenja ne pride do sproščanja rakotvornih in drugih škodljivih snovi. Za izdelavo nehlapne kadilnice z vročim dimljenjem mora biti komora peči nameščena neposredno pod dnom ohišja hladilnika, vendar le, če je dno iz tanke kovine.

Za razsvetljavo v takšni kadilnici morate uporabiti vlažne aromatične sekance, ki so postavljeni na dno komore. Mokri izhodiščni material se pri segrevanju komore ne vname in bo proizvedel potrebno količino dima.

Prvi korak v procesu kajenja je prižgati ogenj v peči in počakati, da se pojavi premog. Takoj, ko so pripravljeni, jih je treba pokriti s kovinsko pločevino, na katero se nato položi žagovina dišečega lesa. Ko v telo kadilnice obesite izdelke za kajenje, morate tesno zapreti vrata hladilnika in pokrov kurišča - to je predpogoj za kakovostno domače kajenje.

V zadnjem času je bilo veliko priporočil za izboljšanje zasnove domače kadilnice s cevjo, saj je kakovost kajenja v njej močno odvisna od kakovosti uporabljenih drv. Če med vžiganjem uporabljate vlažen les, se v telesu kadilnice na izhodu nabere kondenzat, na samih izdelkih pa neokusna skorja.

Kot rešitev se predlaga izdelava dvokomornega kurišča, kjer se v prvi komori vname ogenj, v drugi pa tlijo aromatični sekanci. Poleg tega je v tem primeru kakovost uporabljenega vžiga popolnoma nepomembna: potreben dim se pridobi neposredno iz tlečih sekancev. Ne pozabite, da za kajenje ne morete uporabiti borovih iglic.

Uporaba kadilnice poleti je tako enostavna kot luščenje hrušk pozimi je lahko težko vzdrževati notranjo temperaturo. Negorljiva tkanina bo pomagala obvladati izgubo toplote: hladilnik lahko med kajenjem preprosto pokrijete z njim. Kadilca je najbolje postaviti na mesto, zaščiteno pred vetrom. Poleg tega je priporočljivo izbrati mesto z dolžino približno treh metrov, ki je rahlo nagnjeno (s padcem približno pol metra). To bo omogočilo, da se dim hitro dvigne po dimniku.

Majhni nasveti za uporabo

Če morate kaditi majhno količino hrane, jih je bolje postaviti na spodnjo polico hladilnika. V tem primeru je na vrhu pritrjen reflektor (kateri koli kos kositra), ki pospeši postopek kuhanja, kar znatno prihrani čips.

Če želite kadilnici dati estetski videz, lahko odstranite zadnjo steno hladilnika in jo zamenjate s toplotno odpornim steklom . Skozi to bo mogoče opazovati proces. Žico termoelementa lahko vstavite tudi v zadnji predal, ki je prekrit s ščitnikom, kar vam bo omogočilo prilagajanje temperature med kajenjem.

Naša navodila po korakih, risbe in priporočila vam bodo pomagala narediti kadilnico z generatorjem dima. Takšna omara iz komornega hladilnika izgleda zelo elegantno in izvirno.

Če povzamemo, je očitno, da je izdelava klobuka za osebno uporabo zelo preprosta. Ni treba porabiti velikih vsot denarja za že pripravljeno napravo - dovolj je, da uporabite malo domišljije na starih enotah, ki so na voljo.

Izdelki, izdelani sami, so vedno najbolj okusni. In kuhanje prekajenih dobrot je odličen razlog, da se zberete in odidete iz mesta kadar koli v letu. Nesporna prednost je tudi dejstvo, da bo v procesu sestavljanja kadilnice mogoče osvoboditi prostor nepotrebne stare tehnologije in ji dati drugo življenjsko priložnost.