2024 Avtor: Beatrice Philips | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 05:58
Dim igra izjemno pomembno vlogo pri delovanju generatorja dima. On doda edinstven okus in posebno aromo. Mnogi še vedno dajejo prednost modelom, ki so že na voljo, medtem ko je majhen odstotek ljudi zainteresiranih za uporabo naprav, izdelanih sami. To je odlična priložnost, da prihranite svoj proračun pred nepotrebnimi stroški in občutite zadovoljstvo, če nekaj ustvarite z lastnimi rokami.
Posebnosti
Kajenje ni hiter proces. Zahteva posebne spretnosti in sposobnosti ter ima tudi naslednje lastnosti:
- minimalni temperaturni režim nastalega dima;
- dolg postopek obdelave, ki lahko traja od nekaj ur do nekaj dni;
- priporočljivo je izključiti žagovino iglavcev iz izkoriščanja, saj lahko prekajenim izdelkom dajejo grenkobo;
- izdelek je treba predelati, in sicer očistiti, oprati, nasoliti in posušiti.
Dim ima antiseptične lastnosti. Po takšni obdelavi izdelek dolgo časa ni izpostavljen škodljivi mikroflori. Poveča se rok uporabnosti in poraba hrane, izdelek je obdarjen s posebnim okusom. Dim se lahko uporablja za ribe, mesne izdelke in divjačino. Kot žagovino je treba dati prednost jelši, češnji, jabolku, hruški in vrbi.
Izdelava domačega generatorja dima ni lahka naloga . Če želite uresničiti svoje načrte, morate imeti prosti čas, material in potrpljenje. Mnogi si ne upajo poskusiti narediti generatorja doma in ga raje kupijo. Tako hladno dimljen ventilator je precej zapleten, vendar vam bo uporaba vezja pomagala ugotoviti. Vsak kadilec se bo veliko bolje obnesel z generatorjem dima.
Proizvodnja
Iskanje že pripravljene risbe za izdelavo generatorja ni težko.
Za izdelavo generatorja dima z lastnimi rokami morate vnaprej kupiti naslednje materiale:
- posoda, ki bi morala izgledati kot posoda;
- naprava za izmet;
- kompresor;
- surovine.
Vsako točko je treba podrobneje preučiti.
Kako izbrati posodo?
Posoda bo služila kot zgorevalna komora, kjer bo žagovina tlela in ustvarjala dim. Za prostornino posod ni posebnih zahtev.
Vredno je upoštevati več priporočil strokovnjakov
- V majhni posodi bo žagovina dovolj hitro zgorela. Da bi ohranili proces kajenja, jih boste morali redno metati.
- Kot posodo lahko uporabite katero koli posodo. Edina stvar je, da mora imeti ognjevzdržno lastnost. Na primer že porabljen gasilni aparat ali termos.
- Priporočljivo je, da izberete prihodnjo posodo s premerom cevi od 8 do 10 centimetrov in dolžino od 40 do 50 centimetrov.
- Za priključitev kompresorja na zrak je na dnu posode narejena luknja majhnega premera (10 mm).
- Da bi se izognili prekomernemu sesanju zraka, je treba zgornji del pustiti v vakuumski obliki.
Ejektorska naprava
Osnova generatorja bo izdelana iz kovinskih cevi. Med seboj so povezani z varjenjem, navojem in spajkanjem. Izmetna naprava se lahko nahaja na spodnjem ali zgornjem dnu posode.
Za majhnega kadilca postavite izmet na dno posode . Zaradi posebnosti generatorja dima se spodnji izmetni ventil ugasne. Zato zgorevalna komora zahteva omejitev višine. Delovni čas naprave se zmanjša. Tudi če postavite spodnji izmetalnik, potem ne bo ustvaril naravnega prepiha, ker se rezervoarji za kajenje in sprejem nahajajo na isti višini. Ko je kompresor izklopljen, dim ne bo prišel v kadilca. Bolj praktično bo izbrati zgornjo namestitev izmetalne naprave.
Kompresor
Kompresorske funkcije generatorja dima lahko izvaja skoraj vsaka črpalka. Za kadilnico se uporabljajo stari akvarijski kompresorji z močjo približno pet vatov. So odlična zamenjava za kupljene kompresorje, saj so zasnovani za dolgotrajno delovanje brez stalnega človekovega nadzora. Pozitivno pa lahko dodate tudi nizke stroške in tiho delovanje kompresorja. Pravi mojstri svoje obrti izdelujejo kompresor iz plastične posode in hladilnika, ki se nahaja v sistemski enoti računalnika. Toda najlažja in najbolj dostopna možnost je nakup že pripravljene naprave.
Surovine
Če želite kaditi izdelek doma, boste potrebovali surovino, ki je odgovorna za prisotnost dima. V tem primeru bo surovina žagovina. Za kajenje izdelkov ni priporočljivo uporabljati žagovine zimzelenega drevesa - smreke, bora ali jelke. Druge stopnje so kot nalašč za surovino generatorja dima. Če se uporablja žagovina ali podobna žagovina, bo končni dimljeni izdelek zelo grenak.
V primeru zelo majhne žagovine je priporočljivo namestiti vzmet v generator dima. Ob prisotnosti velike žagovine lahko dim preprosto zdrsne, zato dodatna oprema ni potrebna.
Algoritem dejanj
Najprej je priporočljivo dati prednost posodi z debelino stene več kot dva milimetra in pol, da bi se izognili deformacijam pri močnem segrevanju.
Ker zgornji del posode vzdržuje optimalen temperaturni režim (in ni podvržen segrevanju), je za priključitev kompresorja povsem sprejemljivo uporabiti gibko cev. Šef je majhna izboklina na površini, ki je narejena iz teflonske plastike. Njegova naloga je izvajanje izolacijske funkcije in povezovalnega elementa.
Spodnja podlaga ne zahteva odstranljive luknje . Po potrebi ustvarite veliko odprtino z drsnimi vrati. S premikanjem lopute lahko prilagodite prepih. Ta metoda se uporablja za velike velikosti posod. Zgornji pokrov mora biti tesno zaprt.
Da bi se izognili koroziji, zunanjost posode obdelamo s temeljnim premazom ali specializirano barvo. Obe formulaciji sta odporni na nenadne temperaturne spremembe. Ko je montaža končana in je kompresor priključen, lahko posodo napolnite z žagovino in preverite delovanje generatorja dima.
Tehnične zahteve
Generator dima za kadilnico je zasnovan za dolgotrajno delovanje, saj lahko kajenje traja od ene ure do dneva.
Tehnične zahteve so lahko optimalne tudi za domačo uporabo
- poraba električne energije ne presega štirih kilovatov na dan;
- če ogrevalni mehanizem doseže zahtevano temperaturo, se izklopi. Po ohladitvi se oprema samodejno zažene;
- ogrevalni mehanizem se meri z močjo enega kilovata;
- posoda za žagovino zadrži kilogram in pol. Taka količina žagovine bo omogočila neprekinjeno delo kadilnice približno dva dni;
- za delovanje opreme je potrebna navadna gospodinjska vtičnica dvesto dvajset voltov.
- z zgorevalno komoro s prostornino enega kubičnega metra bo napolnjena s kakovostnim in gostim dimom;
- generator dima je dolžan ustvariti dim z visoko intenzivnostjo;
- potreben je stalen prenos dima v zgorevalno komoro;
- plus je dejstvo, da oprema ni potrebna za stalno spremljanje. Zato ne pozabite na obstoj pravil požarne varnosti in njihovo skladnost;
- žagovina ima nizke stroške, zato je priporočljivo, da v rezervo vnaprej pripravite majhno količino. To bo ob razumni uporabi omogočilo povečanje intervalov med prenosi;
- bolj zapletena zasnova je hkrati manj zanesljiva. Zato je za samogradnjo priporočljivo izbrati izjemno preprost generator dima, ki je poleg tega popolnoma prilagojen za dolgotrajno delovanje.
Nasveti in triki
Temperaturni režim nastalega dima je mogoče prilagoditi z zmanjšanjem ali povečanjem povezovalnih cevi generatorja dima in komore z izdelki. Vnaprej je treba določiti posodo za kadilsko komoro. Za kajenje velikih količin uporabite star hladilnik. Ker so vrata tesno zaprta, se dobavljeni dim shranjuje v notranjosti in obdeluje hrano, pri čemer se vzdržuje optimalen temperaturni režim. Po končani montaži generatorja dima vam ni treba hiteti z uporabo z veliko serijo izdelkov. Za poskusno vožnjo je priporočljivo dati majhen volumen.
Pravila varne uporabe
Ko ste se lotili neodvisne proizvodnje generatorja dima, morate skrbno spremljati, da se izkaže v skladu s pravili požarne varnosti in pravilnim delovanjem z napajalnimi napravami.
V primeru okvare pri delovanju generatorja je treba tehniko prilagoditi samodejnemu izklopu . Električna napeljava in drugi deli, ki se lahko poškodujejo zaradi pregrevanja, morajo biti nameščeni na varni razdalji od ogrevalnih mehanizmov opreme. Najbolj praktična varnostna možnost bi bil generator dima iz trpežne kovine, prevlečene s toplotno odporno barvo.
Generator dima je treba namestiti na ognjevarno površino, na primer na cementno ali betonsko podlago ali na opeko.
Priporočena:
Električna Kadilnica: Modeli Za Toplo Ali Hladno Kajenje, Električne Možnosti, Ki Jih Naredite Sami, "Idyllia" In Finski Izdelki Za Hišo In Ulico
Električna kadilnica se v zadnjem času vse pogosteje uporablja ne le v industrijski proizvodnji, ampak tudi za domače kajenje izdelkov. Katere modele za toplo ali hladno kajenje bi morali izbrati? Kako lahko sami naredite električne možnosti?
Generator Dima Za Kadilnico: Kompresor Za Generator Dima, Izvedbe Z Generatorjem Dima Za Hladno Kajenje
Generator dima za kadilnico je mogoče izdelati samostojno doma. Kateri je najboljši kompresor za generator dima? Kako narediti generator dima za kadilnico doma z lastnimi rokami?
Dimna Omara: Zasnova Za Hladno In Vroče Kajenje, Hanhi Izdelek, Električna Omara, Generator Dima Za Napravo
Omara za kajenje je posebna oblika za toplo in hladno kajenje. Kako ga narediti sami? Kaj je posebnost električne omare? Zakaj so izdelki Hanhi v velikem povpraševanju?
Omara Za Kadilce: Kako Narediti Kadilnico Za Toplo Ali Hladno Kajenje Z Lastnimi Rokami, Kako Izolirati, Lesena Domača Možnost
Omara za kajenje vam bo omogočila samostojno pripravo okusnih mesnih in ribjih dobrot doma in v državi. Kako narediti kadilnico za toplo ali hladno kajenje z lastnimi rokami? Kako izolirati leseno konstrukcijo?
Žagovina Za Kajenje: Kaj Je Bolje Za Mast, Hladno In Vroče Kajenje? Na Katerih Bi Morali Kaditi Piščanca? Kako Narediti In Namakati Z Lastnimi Rokami? Koliko Vliti V Kadilnico?
Dimljena žagovina je zaradi svoje razpoložljivosti zelo priljubljena. Gorivo za hladno in vroče kajenje lahko pripravite sami. Žagovina izboljša barvo, okus in vonj izdelka. Katere so najboljše za mast in katere potrebujete za dimljenje piščanca?
