Kadilnica Z Vodnim Tesnilom: Domači Model DIY, Možnosti Vročega Kajenja Iz Nerjavečega Jekla, Risbe In Navodila Po Korakih

2024 Avtor: Beatrice Philips | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-09 13:44

Domača kadilnica z vodnim tesnilom bo močno poenostavila postopek kuhanja prekajenih rib ali okusnega mesa. Kuhanje niti ne zahteva posebnih veščin in sposobnosti na tem področju kuhanja. Poskusite zgraditi enoto sami z uporabo naših nasvetov.

Kaj je to?

Kadilnice s hidravlično ključavnico so odlične naprave, ki jih je mogoče prilagoditi pripravi različnih izdelkov. Ljubitelji piknikov in podeželskih srečanj so te modele že dolgo cenili. V takšni napravi se v domači kuhinji pripravljajo vroče dimljeni izdelki.

Če želite razumeti, kaj je kadilnica, morate biti pozorni na nekatere značilnosti njene strukture

Navzven je struktura škatla. V škatli so nosilci, ki omogočajo držanje posebnih rešetk. Na rešetke damo izdelke, namenjene kuhanju

• Škatla je opremljena s pokrovom z odprtino za odvajanje hlapov. Na to luknjo je privarjena cev, ki je zasnovana za povezavo cevi. Če se zasnova uporablja v domači kuhinji ali v poletni koči, se cev izvleče skozi okno.
• Posebna žagovina (sekanci) je položena na dno kadilnice. Da bi preprečili, da bi mast prišla na gorivo, je nameščena paleta, ki je primerna za zbiranje. Za udobno uporabo kadilnice nad ognjem ali pečjo je opremljena z udobnimi nogami. Na vrhu enote je tako imenovano vodno tesnilo ali ključavnica.

Zakaj potrebujete vodni pečat?

Vodno tesnilo kadilnice je vodoravni utor v obliki U-oblike zaprte konfiguracije. Lovilnik vode je potreben, da preprečite uhajanje dima skozi odprtine med robom ohišja in pokrovom. Prav tako zaradi vodnega tesnila zrak ne vstopa v notranjost, brez kisika pa je vžig čipov nemogoč.

V nekaterih primerih, če uporabljate tanko železo, lahko vodno tesnilo deluje kot dodatna ojačitev. Zmanjšuje možnost deformacije železa zaradi visokih temperatur.

Poleg samega utora za tesnjenje vode mora biti kadilka opremljena z ustreznim pokrovom. Pri konstrukciji z vodno ključavnico je ta element vključen v sistem ključavnic. Pokrov mora biti natančnih dimenzij, saj morajo biti njegovi upognjeni robovi pri prekrivanju enote natančno na sredini žleba vodnega tesnila. Za lažjo uporabo je pokrov opremljen z ročaji.

Pogledi

Obstaja več vrst kadilnic z vodnim tesnilom:

• doma;
• Finsko;
• navpično;
• pograd.

Domači kadilec je opremljen s tankimi cevmi, ki jih lahko uporabite za odvod dima skozi okno. Če je naprava izdelana neodvisno, se lahko kot take cevi uporabijo podaljški iz medicinske kapalke.

Finske različice se razlikujejo po zasnovi: izdelkov znotraj enote ni mogoče postaviti na rešetko, ampak jih obesiti na posebne kljuke. Obešalniki za obešanje so opremljeni s posebnimi zarezami, zaradi katerih izdelek ne zdrsne. To vam omogoča, da kadite več izdelkov hkrati.

Navpična zasnova je načeloma podobna finski: v notranjosti lahko hrano obesite tudi na obešalnik. Vertikalno strukturo pa je mogoče spreminjati z rešetkami za shranjevanje mesa in rib. Kar zadeva geometrijo, so navpične možnosti okrogle ali kvadratne. Izbira ene ali druge oblike je pomembna pri samostojni izdelavi enote: hitreje je narediti okroglo kadilnico, saj je zvar manj.

Pogradna kadilnica omogoča zlaganje hrane na več rešetk. Takšne konstrukcije so lahko vodoravne in navpične. Žari v notranjosti morajo biti nameščeni tako, da je dovolj prostora za odlaganje hrane.

Dimenzije (uredi)

Pri izdelavi kadilnice z lastnimi rokami se je pomembno osredotočiti na značilne velikosti priljubljenih možnosti.

Priljubljeno navpično kadilnico z vodnim tesnilom odlikujejo naslednji parametri:

• višina - 40 cm;
• premer - 25 cm
• prostornina - 20 litrov.
• premer palete - 23,5 cm;
• razdalja med paletami - 4 cm;
• debelina palete - 1 mm.

Oglejmo si podrobneje parametre vodoravne kadilnice, saj je ta možnost pogosto izdelana ročno. Če želite določiti parametre, morate vedeti, ali boste v enoti kadili ribe. Na ta izdelek je vredno biti pozoren, saj je majhna naprava dimenzij 450 * 250 * 250 mm primerna tudi za kuhanje piščancev, masti ali mesa.

V standardne dimenzije so vključeni trije parametri:

• dolžina;
• premer;
• višino.

Dolžina enote mora ustrezati dolžini rib, ki jih nameravate kaditi. Pri tem izdelku se osredotočite na velike parametre - 500-600 mm. V tem primeru bi morale položene ribe ležati na določeni razdalji drug od drugega. Prostor med njima je potreben za boljše kajenje izdelka z vseh strani. Po mnenju strokovnjakov je najboljša širina kadilnice 250 mm.

Zdaj o višini . Če nameravate v enoto namestiti več stopenj rešetk, upoštevajte razdaljo med njimi, ki mora biti najmanj 80-100 mm. Za boljšo predstavo si predstavljajte iste ribe, razporejene na policah.

V skladu s priporočili strokovnjakov je višina dvotirne vodoravne kadilnice lahko od 250 mm. Največja višina je lahko omejena le z volumnom izdelka, ki ga boste kadili.

Materiali (uredi)

Pri izbiri virov je treba upoštevati, da bo enota nameščena na odprtem ognju in se hkrati zelo segrela, zato obstaja nevarnost deformacije izdelka. Poleg tega je večja velikost enote, večja je verjetnost izkrivljanja začetnega stanja izdelka. Zato morate k izbiri nerjavečega jekla za stene odgovorno pristopiti. Večja kot je enota, debelejše bi morale biti njene stene. To bo podaljšalo življenjsko dobo naprave.

Togost konstrukcije bosta zagotovila vodni pečat in dvokapni ali okrogli pokrov . Pri dvokapni izvedbi na sredini teče rebra za utrjevanje, kar bo zmanjšalo tveganje popačenja izdelka.

Če nameravate aparat uporabljati samo doma, upoštevajte velikost obstoječe kuhalne plošče. Vodoravno kadilnico lahko postavite tako po dolžini kot po širini plošče.

Poleg tega je pomembno upoštevati pogostost uporabe enote. Če naj bi se kadil redko, je dovoljena uporaba jekla 1 mm. Tako "nerjavno jeklo" bo stalo manj, če bo vir kupljen v trgovini s strojno opremo.

Komponente

Če upoštevamo zasnove kupljenih možnosti, so vse narejene po podobnem principu in so opremljene s standardnimi dodatki, ki omogočajo uporabo tudi na električni peči. Nekateri od njih vplivajo na funkcionalnost kadilca, nekateri pa ne. Na primer, termostat vpliva na enakomernost porazdelitve temperature med kajenjem. Samodejno bo porazdelil toploto po notranjosti in odpravil potrebo po spremljanju procesa.

Nekateri modeli proizvodnje so opremljeni z avtomatizacijo, ki pomaga očistiti enoto pred kontaminacijo.

Naslednja dodatna oprema ima majhen vpliv na funkcionalnost:

• odstranljive noge;
• termometri;
• klešče;
• kljuke različnih konfiguracij in rešetk;
• generator dima;
• azbestni kabel.

To in komponente lahko olajšajo proces kajenja . Z uporabo teh ali tistih dodatkov ste lahko prepričani, da bo domače dimljeno meso izpolnilo vse zahteve in se izkazalo za okusno.

Pogosto kot pokrov za kadilnico z vodnim tesnilom ne morete uporabiti standardne različice ravne oblike, ampak "hišno" zasnovo. Močno ojačitveno rebro na pokrovu zagotavlja resno zaščito pred vsemi vrstami deformacij in upogibanjem konstrukcije med močnim segrevanjem.

Kako to narediti pravilno?

Če imate potrebne materiale in orodja, izdelava enote ni tako težka. Pristojna risba bo olajšala postopek izdelave enote z lastnimi rokami.

Za izdelavo kosov iz nerjavečega jekla uporabite brusilnik . Nato povežite dve praznini, tako da med listi pride do pravega kota. Uporabite varilni stroj in poseben tesarski kot, ki bo dosegel natančno naravnost. Povežite vse dele telesa in preverite natančnost vogalov. Nato pritrdite dno.

Naredite ovitek, ki mora biti natančno velikosti izdelane enote. V pokrovu zagotovite podružnico. Izvrtajte luknjo, vstavite cev in jo zvarite v krogu. V notranjosti ohišja zagotovite ročaje za namestitev rešetke. U-ročaje pritrdite z varjenjem na notranji strani. Mreža je lahko izdelana iz jeklenih trakov ali palic, ki jih je mogoče očistiti z elektrodami.

Lovilnik vonja je izdelan iz jeklenih pločevin, upognjenih v pravokotnike (približno 360 * 90 mm). Te kose zvarite na vrh podnožja vašega domačega kadilca. Zgornji del kanalov mora biti poravnan z vrhom ohišja naprave.

Zagotovite paleto, ki bi morala biti nekoliko manjša od telesa . Narejen je iz jeklene pločevine, na katero so privarjene noge. Robovi lista morajo biti ukrivljeni navzgor.

Kako uporabiti?

Takoj preizkusite svoj DIY stroj. Če šivi puščajo, lahko odpravite napako. Najprej izdelek segrejte na majhnem ognju. Če se odločite za kuhanje piščanca ali rib, ne pozabite, da ga je treba vložeti. Izdelke je treba posušiti iz slanice. Ne posušena hrana se bo izkazala za kuhano, ne za dimljeno. Na dno kadilca položite lesne sekance. Če napravo uporabljate doma, na plinski štedilnik, postavite sekance pred gorilnike. Paleto in rešetko postavite nad njo. Strokovnjaki svetujejo, da tanke vejice s sadnega drevja postavite med rešetke rešetk: preprečile bodo, da bi se izdelek prijel na rešetko.

Zaprite enoto s pokrovom in napolnite vodno tesnilo z vodo. Prižgite ogenj na plinski peči ali vklopite električni aparat. Počakajte, da se iz cevi pojavi dim in zmanjšajte moč ognja. Hrano kuhajte brez odpiranja pokrovov približno 20 minut.

Mnenje lastnikov

Mnenja lastnikov različnih možnosti naprav so deljena. Če obstaja priložnost in ustrezne spretnosti, je bolje, da kadilnico naredite z lastnimi rokami. Če naj bi enoto uporabljali pogosto, potem svetujemo stacionarno močno enoto, če redko kadite, naredite kovinsko konstrukcijo po preverjenih shemah. Če ni varilca, je enoto mogoče izdelati iz ohišja starega hladilnika.

Majhno, prenosno različico naprave je morda bolj priročno kupiti v trgovini . Na policah je predstavljenih veliko možnosti, ki se razlikujejo po ceni, zmogljivosti in videzu. Še vedno kupljene kadilnice lahko delujejo na premog, elektriko, plin ali na odprti ogenj. Mnenja kažejo, da so električne možnosti postale razširjene v domači uporabi.

Koristni nasveti

Kadilca je nezaželeno premikati iz kraja v kraj, dokler se postopek kajenja ne konča.

Strokovnjaki svetujejo, da stojijo približno 30 minut po koncu kuhanja. Tako lahko izključite vdor dima v prostor in se zaščitite pred opeklinami. V tem času bodo izdelki absorbirali več dima in dobili želeno stanje.

Nekateri strokovnjaki svetujejo, da kadilca operete takoj po kuhanju . Tako bo naprava čista in pripravljena za naslednji postopek.

Če naj bi napravo uporabljali na prostem, enote, odstranjene z ognja, ni priporočljivo postavljati na mokro travo ali tla.

Pripravljeni primeri za navdih

Fotografija prikazuje enega od uspešnih primerov kadilnice z vodnim tesnilom, ki ga lahko uporabljamo tako v stanovanju kot na ulici.

Na tej fotografiji je naprava navpičnega tipa. Uporablja se lahko tudi na prostem in doma.