Razlike Med Cilantrom In Peteršiljem (11 Fotografij): Kako Se Cilantro Po Videzu Razlikuje Od Peteršilja? Primerjava Vonja In Kemične Sestave Zelenja

2024 Avtor: Beatrice Philips | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 05:58

Cilantro in peteršilj sta zelišča. Imajo veliko podobnosti - zlasti obliko listja, zato so najpogosteje zmedeni. Kakšne so razlike med temi rastlinami in kako jih lahko ločimo drug od drugega, bomo povedali v tem članku.

Kako razlikovati po videzu?

Cilantro in peteršilj sta dve vrsti začinjenih zelišč, ki sta na prvi pogled morda podobni . Vendar pa obstajajo med njimi številne razlike, predvsem zunanje. Če jih želite opaziti, si morate podrobneje ogledati in preučiti to kulturno vegetacijo. Torej, peteršilj spada v družino dežnikov, dvodomnih razredov - v tem pogledu je ta rastlina podobna cilantroju. Rastna doba peteršilja je približno 2 leti, njegova višina lahko doseže od 30 do 100 centimetrov, koreninski sistem pa je osrednji. Cilantro ima tudi koreninski sistem, vendar je enoletnica, ki se lahko giblje po višini od 40 do 120 centimetrov.

Tudi stebla teh rastlin se razlikujejo . Torej, v peteršilju je razvejan na več majhnih potaknjencev, na konicah katerih lahko vidite javorjeve liste. Hkrati je listna plošča peteršilja precej velika in svetlo zelena. Cilantro ima ravno in golo steblo, v zgornjem delu se razveja, listi pa so nekoliko manjši. Če se jih dotaknete, bodo mehkejši in tanjši od listov peteršilja. Omeniti velja tudi cvetje, plodove in cvetenje teh dveh rastlin.

Torej, cvetovi peteršilja se po barvi razlikujejo od koriandra: so zelenkasti z malo rumenkaste barve in so praviloma zbrani v socvetjih kompleksnih dežnikov bližje vrhu stebla . Plodovi te rastline so nekoliko podolgovati in imajo jajčasto obliko. Hkrati peteršilj cveti od začetka poletja do julija, obdobje njegovega plodovanja pa pade na avgust. Če govorimo o koriandru, potem so njegovi cvetovi bele ali rožnate barve, zbrani so v socvetju, tudi v kompleksnem dežniku, v zgornjem delu pecljev. Plodovi koriandra so okrogli ali jajčasti.

Ta rastlina cveti od začetka junija in se konča julija, obdobje zorenja njenih plodov pa običajno traja od avgusta do septembra.

Primerjava vonjav

Cilantro in peteršilj se med seboj močno razlikujeta po izrazitem vonju - z njegovo pomočjo bo rastline precej enostavno razlikovati med seboj. Če torej vonjate, lahko razumete, da je peteršilj bolj aromatičen in prijeten . Cilantro prevladuje trpek vonj, in če njegova semena še niso zrela, bo njihova aroma precej specifična - za mnoge ljudi spominja na vonj, ki prihaja iz hroščev v času, ko so v nevarnosti. Ta lastnost rastline je posledica njene kemične sestave.

Dovolj je, da listje rastlin nekoliko podrgnete med prste, da razumete, da je pred vami peteršilj ali cilantro . Vonj po koriandru je precej močan in tudi v nekaterih trenutkih seka, bo spominjal na limonin poper, medtem ko bo aroma peteršilja mehkejša.

Kakšna je druga razlika?

Uporaba

Tako peteršilj kot koriander sta zelišča, ki se zaradi svoje začimbe aktivno uporabljata predvsem pri kuhanju. Cilantro običajno najdemo v azijskih, kavkaških in včasih latinskoameriških jedeh . Ta vegetacija daje hrani svetel in trpek okus, medtem ko tudi po toplotni obdelavi ne izgubi vonja - zato se pogosto kombinira z mesno hrano, uporablja pa se tudi pri pripravi ribjih jedi in juhe. Pogosto se ta zelenjava uporablja pri pripravi solat ali brusket.

Peteršilj nima tako močne arome kot cilantro . Njegov vonj ne more utopiti drugih začimb, ki se uporabljajo pri kuhanju. Zaradi tega se pogosto uporablja kot samostojna začimba in kot dodatek drugim začimbam. Pri pripravi jedi pa je treba upoštevati, da kalorična vsebnost peteršilja presega vsebnost kalorij v koriandru - to je še posebej pomembno za tiste, ki pozorno spremljajo svojo prehrano. Tako je kalorična vsebnost peteršilja približno 40 kalorij, medtem ko je kalorična vsebnost koriandra 25.

Ta zelišča se uporabljajo tudi v ljudski medicini. Peteršilj se običajno uporablja za zdravljenje bolezni, kot sta ateroskleroza in cistitis . Ta začimba pomaga tudi pri lajšanju zabuhlosti pod očmi, pa tudi k izboljšanju stanja nog, ki so lahko pogosto boleče pri dolgi hoji. Cilantro se hkrati aktivno uporablja za zdravljenje gastritisa. Uporablja se tudi za izdelavo očesnih zdravil. Poleg tega lahko ta začimba povzroči analgetične in protivnetne učinke.

Pogosto se ta zelišča uporabljajo na področju lepote, in sicer: v kozmetologiji . Na primer, semena cilantra se pogosto uporabljajo v izdelkih za lase. Takšni pripravki pomagajo normalizirati strukturo las in preprečiti razcepljene konce. Poleg tega se eterično olje cilantro pogosto uporablja, saj pomaga izboljšati stanje lasišča, hkrati pa preprečuje luščenje in prhljaj. Peteršilj pa je pogosto ena izmed sestavin izdelkov za nego obraza, kar je razloženo z nizko alergenostjo te začimbe. Ti izdelki pomagajo odpraviti draženje in otekanje, odmašijo in zožijo pore ter pomagajo v boju proti aknam.

Kemična sestava

Tudi po kemijski sestavi se ta zelišča razlikujejo. Torej, v sestavi peteršilja lahko najdete naslednja hranila, ki jih v koriandru ni: organske kisline, škrob in vitamin A. Cilantro vsebuje več vitaminov in antioksidantov, ki jih v peteršilju ni mogoče najti: to so vitamini P in B, nasičene maščobne kisline in magnezij.

Vendar pa obstajajo podobnosti - tako koriander kot peteršilj vsebujeta vlaknine, saharide, vitamine C in K, kalij, železo, fosfor, kalcij in natrij.

Pravila gojenja

Cilantro in peteršilj imata različne zahteve glede pravil pridelave. Torej, cilantro ljubi svetlobo bolj in se ne razlikuje po odpornosti proti zmrzali, zato je za njegovo gojenje bolje izbrati tista mesta, ki jih dobro osvetljuje sonce . Poleg tega ta kultura zahteva redno zalivanje in odstranjevanje plevela, njena rast pa se zgodi varno le na rodovitnih tleh z nevtralnim vodikovim indeksom. Cilantro običajno sadimo zgodaj spomladi ali v jesenskih mesecih. Hkrati jih postavimo tako, da se njegova semena nahajajo 10 centimetrov drug od drugega, vrstice pa so narazen 30 cm. Ko semena kalijo, je treba rastline redčiti.

Prav tako je vredno upoštevati, da v vročini, to je pri temperaturi nad +35, ta rastlina začne tvoriti neploden cvet - zato se njeno sajenje zgodi tako zgodaj . Sajenje peteršilja običajno poteka od februarja do same sredine jeseni, med setvijo pa naj bi minilo približno tri do štiri tedne, kar je potrebno, da začimba redno daje pridelek. Pri sajenju peteršilja je priporočljivo vzdrževati razdaljo 15 cm med vrstami in 5 cm med samimi semeni.

Hkrati ta rastlina ni tako muhasta kot koriander - odlikuje jo odpornost proti zmrzali in lahko prenese nizke temperature, ki se spustijo do -10.