Žar (73 Fotografij): Kaj Je To, Zunanji žar In žar, Kotni In Okrogli Modeli, Tenda Za žar

2024 Avtor: Beatrice Philips | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-18 12:24

Poleg načina kuhanja sočnih aromatičnih jedi se izraz žar uporablja tudi kot peč ali sam žar. Poleg tega je žar tudi zabava na prostem, katere nepogrešljiv del je degustacija hrane, kuhane na oglju. Takšni dogodki so postali razširjeni v državah Severne Amerike. Ohranjeni so zgodovinski dokazi, da so celo prvi kolonialisti organizirali zabave na žaru z jedjo mesa, alkohola in streljanjem iz strelnega orožja.

Kaj je to?

Mnogi verjamejo, da je bila Amerika rojstni kraj žara. Na to temo obstaja kar nekaj teorij, vendar ena najbolj zanesljivih različic pravi, da se je prototip zasnove pojavil celo med Indijanci na Karibih. Za žar, na katerem so ocvrli meso, so uporabili besedo "barbacoa". Evropejci, ki so odkrili te otoke v 16. stoletju, so sprejeli to metodo kuhanja mesa, hkrati pa celoten postopek priprave jedi in jo poimenovali "žar".

Sprva je bil žar uporabljen samo za meso, zdaj pa se je paleta izdelkov razširila . Danes se na premogu kuha perutnina, ribe, zelenjava, školjke in celo sir. Vse ocvrte jedi odlikuje izvrstna aroma in edinstven okus. Dandanes so med potrošniki zelo priljubljene tudi mobilne ulice, ki jih je priročno vzeti s seboj na piknik, in stacionarne (od kovine do kamna). Obstaja veliko različnih plinskih in električnih modelov, ki so enostavni za uporabo, brez težav pri čiščenju in drugih konvencijah.

Kaj je torej pečica za žar. Znanstveno gledano gre za odprto kuhalno enoto brez ognja s prostim kroženjem zraka. Tradicionalna zasnova peči vključuje uporabo okrogle sklede iz kovine ali kamna. Na njem je nameščen žar, priporočljivo je uporabiti nikljano ali jeklo. Sodobni žari so opremljeni s specializiranimi grelnimi posodami na dnu pečice.

Strokovnjaki priporočajo, da posodo za peko na žaru zaščitite z majhno stranjo ., ki pokriva zavetrni del ognjišča - to preprečuje brizganje maščobe, premoga in dima na oblačila in roke. Za vsako pečico na žaru je varnost konstrukcije ključnega pomena. Težje in stabilnejše kot je, manj je možnosti, da bi pri delu z premogom dobili toplotne opekline. Mimogrede, najkakovostnejši modeli žara so obloženi s kovinskimi zasloni na straneh žarov, kar prispeva k dvojni zaščiti pred opeklinami.

Stacionarni modeli so nameščeni na podlagi iz jekla in keramike, ki so pritrjeni v tla s podlago. Prenosne možnosti vključujejo uporabo kovinskih kljukic, ki okrepijo podporo namestitve med piknikom. Med kuhanjem mesa ali rib del premoga izgori, produkti zgorevanja pa tečejo po kovinskih stenah in se odstranijo. Zahvaljujoč temu je mogoče vzdrževati zahtevano visoko temperaturo premoga in rezervoarja, ne da bi napravo nenehno razpihovali z ventilatorjem, kot je to pri delu na žaru.

Kovinski žar ima standardno nastavljivo višino vgradnje, razlika med najvišjim in najnižjim položajem pa je 4–5 cm. Ta naprava vam omogoča, da z minimalnimi napori precej hitro skuhate meso, perutnino, ribe in zelenjavo. Izkaže se, da je jed dobro ocvrta z vseh strani, prekrita z zlato skorjo in sočna.

Posebnosti

Tako žar kot žar se uporabljata za en namen - za pridobivanje ocvrtega mesa z okusno skorjo in aromo megle.

Ti modeli imajo več razlik

Kljub podobnemu principu delovanja in približno enaki napravi se peč in žar na žaru razlikujeta po delu, ki je povezan z mehanizmom kurišča. V žaru se obdelovanci segrejejo zaradi toplote, ki se sprošča med sežiganjem lesa, pa tudi zaradi toplote vročega premoga. Pri žaru se ogrevanje izvaja s sevanjem toplote, saj je dostop do zraka veliko šibkejši in koncentriran na notranji strani

Samo segrevanje zraka v peči na žaru je veliko mehkejše, ker je velik del toplote usmerjen v ogrevanje kovinske plošče. Zahvaljujoč žaru hladen zrak odteče in takoj ohladi površino mesa ali druge hrane. Zaradi te obdelave ostanejo v izdelku maščoba in vlaga, zato so zrezki z žara še posebej sočni. V žaru vroč zrak neposredno vpliva na izdelek, maščoba in vlaga izhlapijo in se odnesejo skupaj s tokovi vročega plina. Posledično se izkaže, da je jed ocvrta, in da dosežete enako sočnost kot na žaru, morate kose mesa najprej zaviti v folijo

• Zasnova peči na žaru predvideva prisotnost kovinske posode, v kateri oglje gori in tli. V starih časih so namesto premoga uporabljali drva, ki so jih zložili v posodo in zgoreli do premoga. Takoj, ko so napolnili celotno skledo, je bil na vrhu nameščen kovinski žar in začel se je postopek kuhanja hrane. Da bi dosegli podoben učinek pri žaru, je treba nabodalo nenehno obračati, le v tem primeru je možno meso istočasno prepražiti in ne posušiti.
• Seveda se obe peči razlikujeta tudi vizualno. Žar je pravokotna postavitev, znotraj katere tli premog, meso pa je položeno na nabodala. Žari so običajno okrogle oblike, meso pa položimo na rešetko. Poleg tega peč za žar predvideva prisotnost stranice okoli žara, zahvaljujoč kateri je podprta zračna in dimna blazina. In tudi na žaru se močna napa šteje za nesprejemljivo, zato so v takšni strukturi luknje, vendar jih je zelo malo, za razliko od žara.

Večina sodobnih modelov žara ima plinske ali električne žare ., tako da lahko v vsakem vremenu, tudi v dežju ali snegu, skuhate sočno, aromatično jed. Tako se žar in žar razlikujejo po svoji funkcionalnosti. Žar je primeren za spontano uporabo, in če sta srečanja s prijatelji in žar postala dobra tradicija, je bolje dati prednost žaru. Kar zadeva okus jedi, je tukaj vse odvisno samo od kuharja, mesa samega in drv. Zato je izbira med žarom in žarom odvisna le od osebnih želja, načina kuhanja mesa in kako pogosto nameravate uporabiti strukturo.

Različne oblike

Danes ponudba peči za peko na žaru vključuje najrazličnejše modele - od turističnih mini -žara do velikih stacionarnih konstrukcij.

Prenosni modeli so lahki in kompaktni , jih je enostavno zložiti in razgrniti, zato jih lahko vzamete s seboj na izlet, jih uporabite na vrtu, na podeželju ali na gozdni jasi. Stacionarni modeli so težki, najpogosteje nameščeni na temeljih, zato se bolj verjetno štejejo za majhno arhitekturno obliko osebne parcele, optimalni so za pogosto uporabo velikih podjetij. Mobilni žar je naprava na kolesih, ki je ni mogoče prevažati na dolge razdalje, vendar je v hoje precej enostavno dostaviti takšno namestitev, poleg tega pa je v slabem vremenu takšne izdelke mogoče hitro povaljati v gazebo ali pod lopo.

Najbolj priljubljena je več sprememb peči

Brazier Je najpreprostejša možnost. Tu lahko rešetke dvignete in spustite, pa tudi zavrtite, pri čemer so vgrajeni pokrovi, ki odbijajo toploto. Glavna razlika med žarom in električnimi ter plinskimi možnostmi je v majhnih dimenzijah in odstranljivih nogah, tako da se peč lahko premika od kraja do kraja. Ta možnost je med potrošniki najbolj priljubljena.

• Kotel uživa stalno veliko povpraševanje med kupci. Njegova prednost je vsestranskost: konstrukcijo je mogoče uporabiti kot kadilnico in pečico, če pa ponev ali ponev postavite na rešetko, lahko kuhate skoraj vsako jed.
• Modeli za enkratno uporabo Je posebna vrsta žara. Običajno so iz pločevine in so majhne velikosti. Hkrati je debelina kovine nekoliko tanjša od tiste, ki je splošno sprejeta za žerjavico. Na koncu cvrtja ponev skoraj popolnoma izgori, zato je malo verjetno, da bi takšno namestitev večkrat uporabili.
• Voziček za peko na žaru - To je izhodna možnost, ki je žerjavica na kolesih. To je precej zapletena in zapletena nastavitev, ki jo je mogoče zložiti in razstaviti.

Vsi opisani modeli so izdelani iz kovine, običajno se uporablja nerjavno jeklo, redkeje litega železa. Pri proizvodnji žara se zelo pogosto uporablja tudi opeka, najpogosteje so iz nje izdelani stacionarni modeli. Takšne zgradbe so priljubljene pri lastnikih zasebnih hiš in dvorcev. Omogočajo vam dodajanje dodatnih elementov in opremljanje prostora za žar v katerem koli slogu. Ustvarite lahko dodatne delovne površine in opremite mizo za prehranjevanje. Pogosto imajo te enote streho in zaščiten dimnik ali pa so del velikega kompleksa peči.

Ločeno bodite pozorni na dva modela žara, ki vam omogočata kuhanje okusnih in okusnih jedi brez uporabe premoga in drv

• Plinski žar je priljubljen v restavracijah, ki združujejo funkcionalnost žara in žara, lahko pa deluje tudi v povezavi s tandoorjem.
• Električne pečice se lahko nahajajo v hišah in stanovanjih, delujejo na izmenični tok in so nameščene na navadni mizi ali balkonu. Mimogrede, na njih lahko skuhate celo burger.

Cene tudi za modele žara zelo nihajo, zato si lahko vsak izbere model po svojem okusu in denarnici.

Materiali za izdelavo

Pri proizvodnji pečic za žar se najpogosteje uporablja kovina ali opeka, redkeje betonski bloki ali kamen. Kovina se najpogosteje uporablja za ustvarjanje prenosnih in mobilnih struktur. Takšni modeli so lahki, jih je enostavno razstaviti in sestaviti ter brez težav prevažati. Poleg tega se kovina zelo dobro segreje in dolgo časa ohranja toploto, zato se izdelki (meso, ribe ali perutnina) ocvrtijo enakomerno in precej hitro.

Za žar se najpogosteje uporabljata dve vrsti jekla: nerjavno in toplotno odporno. Nerjaveče jeklo je najboljša možnost za pohodniške modele, ki se uporabljajo zelo redko in za kratek čas. Odlikuje jih majhna teža in plastičnost, čeprav zelo hitro izgorijo in se podvržejo plastični deformaciji. Takšnih konstrukcij ni mogoče uporabljati dlje kot 1-2 sezoni. Toplotno odporna jekla so močnejša in trpežnejša zaradi visoke vsebnosti kroma v strukturi zlitine. Pri visokih temperaturah ta kovina oksidira in ustvari ognjevzdržno površino, zaradi česar je struktura odporna na uničevanje toplote. Poleg tega struktura toplotno odpornega jekla vključuje aktivne komponente, zaradi katerih je odporna proti rji, zato je model mogoče upravljati na prostem in shranjevati v neogrevanem prostoru.

Manj pogosto se za izdelavo žara uporablja litega železa - to je material visoke trdnosti, ki lahko traja več kot pol stoletja, čeprav so takšne možnosti precej okorne in sploh niso poceni.

Žar v obliki sklede, nameščen v "kokonu" ognjevzdržne gline, velja za določen šik in znak aristokracije. Premog se vlije v keramični rezervoar, na vrhu pa je pritrjen žerjav in položena rešetka. Jedi na glinenem žaru so zelo sočne in aromatične. Takšno peč lahko prenašate od kraja do kraja, čeprav se najpogosteje uporablja kot stacionarni model.

Šamotna opeka ali kamen se uporablja tudi kot glavni material za stacionarne modele, v zadnjih letih pa je postala priljubljena gradnja žara iz betona. Uporabljajo se za izdelavo stacionarnih pečic.

Prednosti betona pred opeko so naslednje:

• bloki so večji, zato je gradnja žara hitrejša kot pri polaganju opeke;
• struktura penastih blokov vsebuje prazne votline, ki močno olajšajo strukturo, ne da bi pri tem zmanjšali njeno kakovost;
• zidanje iz blokov lahko izvedete sami brez sodelovanja profesionalnih graditeljev, saj jih je precej enostavno vrtati in rezkati. To delo lahko opravi celo oseba z malo izkušnjami pri dekoriranju. Penaste bloke, tako kot gazirani beton, odlikuje porozna struktura, 80% jih je napolnjeno z zrakom, zato jih odlikuje povečana toplotna stabilnost, ki vam omogoča, da vzdržujete temperaturo, potrebno za kuhanje na žaru, skozi ves čas čas kuhanja;
• betonski bloki ne oddajajo škodljivih in strupenih snovi, ne vsebujejo sevanja. To dejstvo potrjuje Ministrstvo za zdravje Ruske federacije.

Za žar lahko uporabite tako gazirane betonske bloke kot penasti beton. Prvi so nekoliko močnejši, vendar so materiali iz penastega betona povsem primerni za žar. Zato jim lahko varno dajete prednost, bolj je cena penastega betona veliko nižja od stroškov plinskih blokov.

Velikosti in oblike

Žare, tako kot žar, lahko izvajate v najrazličnejših oblikah. Pravokotna oblika je standardna za takšne oblike. Omogoča vam bolj enakomerno in racionalno postavljanje rešetke ali nabodala, zagotavlja najbolj enakomerno segrevanje mesa in zadrževanje toplote v rezervoarju žara.

Okrogla oblika je priljubljena tudi pri proizvajalcih žara . Nima vogalov ali spojev, zato se lahko šteje za bolj trpežno in stabilno. Poleg tega zaobljena oblika daje enakomerno toploto, čeprav je uporabna površina veliko manjša kot pri pravokotnih različicah. Kvadratni modeli se pogosto uporabljajo pri izdelavi pohodniških modelov. Lažje jih je zložiti, razviti in transportirati.

Poleg tega lahko v trgovinah najdete trikotne in celo šesterokotne modele. Trikotne oblike so priljubljene pri kotnih pečicah, medtem ko so šesterokotne oblike bolj dekorativne kot funkcionalne.

Oblikovanje

Praviloma za oblikovanje pohodniških modelov ni posebnih zahtev, vendar ima žerjavica, ki se nahaja na dvorišču vaše lastne hiše, vlogo pomembnega sestavnega dela celotne vrtne krajine, zato je njenemu videzu namenjena posebna pozornost. Obstajajo obrtniki, ki lahko ustvarijo edinstvene in resnično neponovljive možnosti za pečico na žaru: finska hiša, ameriški čoln z žarom, miza za žar, žerjavice v rustikalnem slogu iz improviziranih sredstev, ki se v vsakdanjem življenju ne uporabljajo več, vendar si zaslužijo idejo.

Vredno je izpostaviti posamezne modularne in kompleksne možnosti

• Vgrajen kompleks peči . Gre za vgrajeno konstrukcijo iz kamna, opeke ali betonskih blokov, ki vključuje pečico, kadilnico, žar in žar - to vam omogoča pripravo skoraj vseh jedi. Vendar pa namestitev takega kompleksa zahteva obvezne izkušnje pri gradnji in pripravo tehničnega načrta za namestitev.
• Pečica na žaru . V tem primeru ne mislimo na prenosni model, ampak na stacionarno različico, opremljeno z umivalnikom in pultom. Ta kompleks najbolj ustreza potrebam lastnikov gazeba za izdelavo najrazličnejših jedi.

• Peč-kotel . Ta različica je narejena za kuhanje dušene zelenjave, pilava, šurpe in mesa; v strukturi je predvidena luknja za kotel.
• Ruska peč . Ta oblika si zasluži posebno pozornost, v njej ne morete kuhati samo kebabov in žara, ampak tudi kuhati juho, kašo, enolončnico in celo peči palačinke. Ima eleganten dizajn in uteleša vse ideje o ruskih ljudskih pravljicah, dobro izgleda v pokrajinah v podeželskem slogu. Bolje je, da njegovo gradnjo zaupate strokovnjakom, saj imajo takšne naprave posebne zahteve glede tehnologije gradnje in varnostnih standardov konstrukcije.

Priljubljeni proizvajalci

Na trgu je kar nekaj proizvajalcev žara, ki uspešno proizvajajo pekač. Med njimi so ruska podjetja in tuja podjetja. Bolje je dati prednost domačim podjetjem, če morate poiskati možnost v srednjem cenovnem segmentu. Če sta kakovost in praktičnost pomembnejša, potem bodite pozorni na izdelke vodilnih svetovnih blagovnih znamk.

• Weber Je svetovno znano podjetje, ki ga je ustanovil George Stephen, izumitelj prvega okroglega žara na svetu. Prav on je ustvaril nov trend v svetu priprave hrane.
• Enders Je nemško podjetje, ki proizvaja žar, žar in žar pod blagovno znamko Enders Colsman AG. Vsi izdelki so certificirani v skladu z zahtevami ISO 9001: 2008. Odlikuje jih izjemno visoka kakovost, brezhiben slog in praktičnost.

• Čas eko Je ukrajinska blagovna znamka, ki je pod svojimi pasicami združila najrazličnejše izdelke za kampiranje in turizem. Poleg žara, žara in žara tu nastajajo hladilne torbe, izdelki za na plažo in jedi. Žar tega proizvajalca vizualno spominja na zeleno jajce, po svoji funkcionalnosti pa struktura združuje žar, žar, žar, kadilnico, pečico in tandoor. Namestitev se zelo hitro segreje in je pripravljena za uporabo 10 minut po tem, ko se žerjavica prižge. Žari tega proizvajalca vam omogočajo gladko prilagajanje temperaturne ravni, prispevajo k ekonomični porabi čipsa, imajo priročno rešetko in prostorne palete.
• Clatronic . Domovina tega podjetja je Kitajska. Podjetje je uspešno začelo s proizvodnjo lahkih električnih žarov. Enota se ne segreva in je varna za uporabo v domu ali stanovanju.

• Doorz Je domači proizvajalec, ki ponuja žar, žar in žar v ekonomskem segmentu. Izdelki so priljubljeni in so v stalnem povpraševanju med lastniki poletnih počitniških hiš in ljubitelji potovanj.
• Megagrill . Podjetje se ukvarja s proizvodnjo serije žara. Vrhunec asortimana veljajo za avtomatske žare, ki delujejo na baterije. To so montažni modeli, ki se zlahka prilegajo majhnemu ohišju in se prosto prevažajo v prtljažniku celo majhnega avtomobila. Isti proizvajalec slovi po proizvodnji transformatorskih rešetk in keramičnih modelov žara.
• Primo specializirano za modele iz žgane ognjevzdržne gline. Predstavljene možnosti združujejo funkcije žara, žara, žara in pečice.

Kako to narediti sami?

Morda je greh lastnikov osebnih gospodinjskih parcel, da v svojem gospodinjstvu nimajo stacionarnih in prenosnih modelov žara in žara. Trgovine ponujajo najširši izbor varjenih kovinskih izdelkov. Če ima lastnik spletnega mesta kakršne koli veščine pri varjenju kovin ali postavljanju opečnih konstrukcij, mu ne bo težko zgraditi žara z lastnimi rokami.

Na vseh roštiljih je vsekakor zagotovljena možnost prilagajanja višine rešetke glede na premog . Takšni žari ne ustvarjajo umetnega prepiha, saj velja, da počasneje, ko se segreva zrak, višji je okus izdelka. Seveda brez dimnika ne gre, vendar je cev lahko nizka - do 1,5 m od žara do zgornjega roba.

Najpogostejša vrsta pečice je opečni žar na betonski podlagi. Peč je postavljena v obliki črke "P", njena višina je približno 1 meter, nad rešetkami pa je nameščen dimnik v obliki stožca. Bolj zapletena struktura je zgrajena v obliki črke "E". Spodnji del inštalacije, ki igra vlogo lesene gomile, je lahko opremljen s plinsko silikatno opeko, saj morajo biti elementi izdelani iz ognjevarnega materiala. Še pred začetkom gradnje morate razmisliti o vseh naročilih, zbiralnikih dima in drugih podrobnostih, da ne bi spreminjali že med gradbenimi deli - to lahko privede do poškodb materiala in nepotrebnih stroškov.

Žar lahko samostojno opremite iz kovinskega profila, običajno se uporabljajo cevi . To daje strukturi togost in prihrani tudi pri uporabi OSB plošč. Kot streha je nameščena valovita plošča ali kovinska ploščica. Za pritrditev pločevine na zaboj se uporabljajo samorezni vijaki. Takšna veranda, ki se nahaja v bližini kovinske ograje, lahko z njo tvori eno samo arhitekturno slogovno kompozicijo.

Kam postaviti?

Najpogosteje so stacionarne konstrukcije postavljene v gazebo, kar ne ščiti samo peči pred škodljivimi vplivi atmosferskih pojavov, ampak tudi ustvarja udobno rekreacijsko območje za vso družino.

Postavljanje žara zunaj v gazebov zahteva naslednja pravila:

• velikost vrtnic mora biti takšna, da je peč zanesljivo zaščitena pred sunki vetra in poševnim dežjem;
• temelj žara mora biti nad nivojem taline. To še posebej velja, ko gre za strukture, v katerih se kot raztopina uporablja glineno-peščena mešanica;
• okoli peči mora biti zagotovo prosti prostor. Od kurišča do stene vrtnice mora biti najmanj 3 m, z drugih strani pa najmanj 1 m;

• izračun dimenzij instalacije je v celoti odvisen od njene funkcionalnosti. Konstrukcija masivne peči poveča obremenitev gazeba in s tem se poveča njena obraba. Če ima pečica dodatne funkcije, na primer kadilnice, ki se redno uporabljajo, je bolje uporabiti snemljive pokrove;
• v odsotnosti možnosti organizacije oskrbe in praznjenja je vredno skrbeti za opremo odtoka;
• gazebi s kakršnimi koli žerjavicami (žerjavica, žar, kadilnica ali žari) morajo biti postavljeni stran od gostega grmovja, dreves, plina in daljnovodov;
• priporočljivo je, da območje v bližini peči postavite s tlakovci in opremite udobno rekreacijsko območje.

Nasveti za uporabo in nego

Na koncu je vredno biti pozoren na naslednja priporočila, ki vam omogočajo uporabo žara z večjo varnostjo in udobjem:

• če nameravate vso sezono redno pripravljati žar, bi morali dati prednost modelom s pokrovom;
• če je osebna parcela majhna, je priporočljivo pobrati zložljivo namestitev;
• posebno pozornost je treba posvetiti rezervoarju za gorivo, saj obstajajo neposredne možnosti in možnosti peči. V prvem primeru se drva ali oglje položijo neposredno pod rešetko, ta metoda se uporablja za hitro pripravo najpreprostejših jedi. Metoda peči vključuje postavljanje premoga okoli robov, medtem ko se hrana temeljito peče, kuhanje pa traja tudi približno eno uro;

• ne glede na to, ali se uporablja stacionarni model ali prenosni, morate kupiti takšnega, pri katerem je rešetka odstranjena. Enodelne konstrukcije ne dovoljujejo zamenjave posameznih elementov med izgorevanjem ali plastično deformacijo slednjih;
• za redke izlete v naravo je optimalen žar za žar za enkratno uporabo.

Lepi primeri

Kovinski žar je lahko zelo eleganten, še posebej, če je okrašen z elementi za kovanje.

Kaminski in opečni žari so klasika, ki priča o brezhibnem okusu in visokem statusu lastnikov stanovanj.

Finska hiša je zelo pomembna v kateri koli vrtni pokrajini.

Tradicionalne ruske peči imajo posebno. Odlikuje jih izvirnost in funkcionalnost. Ta možnost bo okrasila vsako spletno mesto.

In še nekaj zanimivih možnosti.