2024 Avtor: Beatrice Philips | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 05:58
Dimljene jedi imajo poseben, edinstven okus, prijetno aromo in zlato barvo, zaradi predelave dima pa se podaljša njihov rok trajanja. Kajenje je kompleksen in naporen proces, ki zahteva čas, skrb in pravilno upoštevanje temperaturnega režima. Temperatura v kadilnici neposredno vpliva na kakovost kuhanega mesa ali rib, zato je treba ne glede na to, katera metoda se uporablja - vroča ali hladna obdelava, namestiti termometer.
Posebnosti
Ta naprava je pomemben del aparatov za kajenje, zasnovana je tako, da določa temperaturo tako v sami komori kot v predelanih izdelkih. V večini primerov je iz nerjavečega jekla, saj je najbolj optimalna možnost ali iz zlitine kovin.
Naprava je sestavljena iz senzorja s številčnico in puščice kazalca ali elektronskega zaslona, sonde (določa temperaturo znotraj mesa, se vstavi v izdelek) in kabel z visoko toplotno stabilnostjo, zaradi česar je dolgotrajen. Namesto številk so lahko upodobljene živali, na primer, če se kuha goveje meso, potem je puščica na senzorju nastavljena nasproti slike krave. Najbolj sprejemljiva in priročna dolžina sonde je od 6 do 15 cm. Merilo meritev je drugačno in se lahko spreminja od 0 ° C do 350 ° C. Elektronski modeli imajo vgrajeno funkcijo zvočne signalizacije, ki obvesti o koncu procesa kajenja.
Najpogostejše merilno orodje, ki ga imajo raje izkušeni kadilci, je termometer z okroglim merilnikom, številčnico in vrtljivo roko.
Obstajata dve glavni vrsti termometrov:
- mehanski;
- elektronski (digitalni).
Mehanski termometri so razdeljeni v naslednje podvrste:
- z mehanskim ali avtomatskim senzorjem;
- z elektronskim prikazovalnikom ali konvencionalno tehtnico;
- s standardnimi številčnicami ali živalmi.
Sorte
Razmislimo o glavnih vrstah naprav.
Za hladno in vroče kajenje
- iz nerjavečega jekla in stekla;
- indikacijsko območje - 0 ° С -150 ° С;
- dolžina in premer sonde - 50 mm oziroma 6 mm;
- premer lestvice - 57 mm;
- teža - 60 gramov.
Za žar in žar
- material - nerjavno jeklo in steklo;
- indikacijsko območje - 0 ° С -400 ° С;
- dolžina in premer sonde - 70 mm oziroma 6 mm;
- premer lestvice - 55 mm;
- teža - 80 gramov.
Za vroče kajenje
- material - nerjavno jeklo;
- indikacijsko območje - 50 ° С -350 ° С;
- skupna dolžina - 56 mm;
- premer lestvice - 50 mm;
- teža - 40 gramov.
Komplet vsebuje krilno matico.
Z vgrajenim indikatorjem pin
- material - nerjavno jeklo;
- indikacijsko območje - 0 ° С -300 ° С;
- skupna dolžina - 42 mm;
- premer lestvice - 36 mm;
- teža - 30 gramov;
- barva - srebrna.
Elektronski (digitalni) termometri so na voljo tudi v več vrstah.
S sondo
- material - nerjavno jeklo in visoko trdna plastika;
- indikacijsko območje -od -50 ° C do + 300 ° C (od -55 ° F do + 570 ° F);
- teža - 45 gramov;
- dolžina sonde - 14,5 cm;
- zaslon s tekočimi kristali;
- napaka pri merjenju - 1 ° С;
- možnost preklopa ° C / ° F;
- za napajanje je potrebna ena baterija 1,5 V;
- funkcije shranjevanja pomnilnika in baterije, širok spekter aplikacij.
Z daljinskim senzorjem
- material - plastika in kovina;
- indikacijsko območje - 0 ° С -250 ° С;
- dolžina kabla sonde - 100 cm;
- dolžina sonde - 10 cm;
- teža - 105 gramov;
- največji časovnik - 99 minut;
- za napajanje je potrebna ena 1,5 V baterija. Ko je nastavljena temperatura, se odda zvočni signal.
S časovnikom
- indikacijsko območje - 0 ° С -300 ° С;
- dolžina sonde in vrvice sonde - 10 cm oziroma 100 cm;
- ločljivost prikaza temperature - 0,1 ° С in 0,2 ° F;
- napaka pri merjenju - 1 ° С (do 100 ° С) in 1,5 ° С (do 300 ° С);
- teža - 130 gramov;
- največji časovnik - 23 ur, 59 minut;
- možnost preklopa ° C / ° F;
- za napajanje je potrebna ena baterija 1,5 V. Ko je dosežena nastavljena temperatura, se odda zvočni signal.
Načini namestitve
Običajno je termometer nameščen na pokrovu kadilnice, v tem primeru bo pokazal temperaturo v notranjosti enote. Če je sonda z enim koncem povezana s termometrom, drugi pa vstavljen v meso, bo senzor zabeležil njegove odčitke in s tem določil pripravljenost izdelka. To je zelo priročno, saj preprečuje sušenje ali, nasprotno, nezadostno stopnjo prekajene hrane.
Senzor je treba namestiti tako, da ne pride v stik s steno komore v nasprotnem primeru bodo prikazani napačni podatki. Namestitev termometra je preprosta. Na mestu, kjer naj bi se nahajal, se izvrta luknja, naprava se tam vstavi in pritrdi z matico (vključena je v komplet) od znotraj. Kadar kadilnica ni v uporabi, je najbolje odstraniti termostat in ga shraniti ločeno.
Izbira najprimernejšega termometra je precej individualna in subjektivna; lahko jo določimo v prid mehanskemu ali digitalnemu modelu.
Da bi bil postopek preprost in enostaven, morate upoštevati splošna pravila
- Sami morate izbrati področje uporabe naprave. Za ljudi, ki kadilnico uporabljajo v velikem obsegu (hladno in vroče kajenje, žar, pečenka, žar), sta dva termometra z veliko pokritostjo kadilnice in za določanje temperature v izdelku naenkrat primernejša.
- Ugotoviti je treba, kateri tip termometra je najbolj primeren in zaželen. Lahko je standardni senzor s številčnico, živali namesto številk ali digitalna naprava z možnostjo nastavitve časovnika.
- Ob upoštevanju posebnosti naprave za kajenje je treba kupiti termični senzor. Lahko so lastne (domače) proizvodnje, industrijske proizvodnje, z vodnim tesnilom, zasnovane za določeno metodo kajenja.
Izbira termometra za električno kadilnico s hišo in namestitev z lastnimi rokami je preprosta, če upoštevate naša priporočila. Termostat mora biti najprej kakovosten.
Termometer se trenutno ne uporablja samo v procesu kajenja, temveč tudi pri pripravi različnih jedi na žaru, v žerjavi itd. Njegova uporaba močno olajša predelavo izdelka, saj odpravlja potrebo po določitvi stopnje pripravljenost zaradi dima iz dimnika ali otipavanja sten aparata.
Priporočena:
Kadilnica (103 Fotografije): Komora Za Poletno Rezidenco, Zasnova Za Dimljenje Klobas, Masti, Dimenzije Pečice, Kako Izbrati Okroglo Napravo In Kadilnico, Stacionarna Kadilnica
Izdelava kadilcev z lastnimi rokami je zanimiv in ustvarjalen proces, ki bo med drugim prinesel nedvomne koristi. Kaj je kadilska komora za poletno rezidenco in kako se struktura uporablja za kajenje klobas in masti? Kakšne so velikosti pečic za hladno kajenje?
Kazanski žerjav (63 Fotografij): Možnosti S Kovinsko Pečjo Za Kuhanje žara, Kako Izbrati Stojalo, Projekti S Streho, Pečico In Kadilnico
Kazanski žerjav je večnamenska naprava, ki vam omogoča kuhanje ne samo jedi na ognju, ampak tudi pilaf in juhe. Katere praktične možnosti s kovinsko pečjo za žar ponujajo sodobni proizvajalci? Kako izbrati stojalo za kotel? Ali potrebujete podlago? Kakšen material naj uporabite?
Kadilnica Z Vodnim Tesnilom: Domači Model DIY, Možnosti Vročega Kajenja Iz Nerjavečega Jekla, Risbe In Navodila Po Korakih
Domača kadilnica z vodnim tesnilom bo močno poenostavila postopek kuhanja prekajenih rib ali okusnega mesa. Kakšne so značilnosti enote? Kakšne so njegove prednosti in slabosti? Ali je enostavno narediti model doma z lastnimi rokami? Kaj mora novinec upoštevati? Nasveti in fotografije izkušenega lastnika za navdih
Kadilnica Iz Soda (59 Fotografij): Kako To Storiti Sami Iz Posode 200 Litrov, Možnosti Vročega In Hladnega Kajenja, Risbe In Navodila Po Korakih
Kadilnica iz soda, njene glavne vrste in njihove razlike. Kako narediti kadilnico iz 200 -litrske posode z lastnimi rokami, s čim jo opremiti? Kako izbira vroče ali hladne metode, vodnega tesnila, kako zgraditi dimnik in cevi vpliva na oblikovanje kadilnice, kaj je še treba upoštevati pri pripravi aparata za kajenje?
Dizelski Generator FPT-Iveco: Značilnosti, Temperaturni Senzor In Druge Funkcije. Kako Izbrati Dizelsko Elektrarno FPT-Iveco? Pregled Modela
Kaj je tako posebnega pri dizelskem generatorju FPT-Iveco? Katere so njegove glavne značilnosti? Kaj morate vedeti o temperaturnem senzorju in drugih funkcijah? Kako izbrati dizelsko elektrarno FPT-Iveco? Pregled modela
