2024 Avtor: Beatrice Philips | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-09 13:44
Med ribolovom ali lovom bi morali razmisliti, kaj storiti s plenom. Rib ali divjadi ni vedno mogoče takoj prinesti domov, v toplem času dneva pa se lahko zelo hitro poslabšajo. Ko plena preprosto ne želite soliti, na pomoč priskoči prenosna kadilnica.
Naprava
Danes lahko v prodaji najdete veliko kadilcev različnih variacij, na internetu pa je veliko nasvetov, kako sami kaditi.
Ne glede na vrsto izdelka so vse kadilnice sestavljene iz naslednjih elementov:
- škatle s štirimi stenami in dnom;
- rešetke ali kljuke za kajenje;
- paleta;
- pokrov, ki ima ročaj in dimno cev.
Število rešetk, ki se prilegajo telesu telesa kadilnice, označuje število stopenj. Na primer, v dvotirnem modelu se hrana kuha na obeh policah hkrati. Rešetke za kadilnice lahko zamenjate s kavlji, ki se uporabljajo za obešanje. Paleta je potrebna, da maščoba, ki teče iz prekajenega mesa, ne pade na žagovino, ki se nahaja na dnu kadilnice. V nasprotnem primeru se bo kakovost dima spremenila, kar bo negativno vplivalo na okus in aromo prekajenega mesa.
Tržne možnosti pogosto zelo hitro postanejo neuporabne, ker so narejene iz tanke kovine, ki ponavadi izgori. Če želite sami narediti visokokakovostno kadilnico, je bolje vzeti pločevine iz nerjavečega jekla, debelejše od enega in pol milimetrov.
Značilnosti
Preden naredite kadilnico, bodite pozorni na značilnosti kadilnice.
- Odporna proti ognju.
- Velikost in teža. Za pohodništvo potrebujete prenosni in mobilni model. Kadilnica za poletno rezidenco je lahko obsežna, zelo težka in večplastna. Za cestne izlete je primerna vmesna možnost.
- Enostavnost montaže. Elementi zložljivih kadilcev lahko "vodijo", ko se segrejejo nad ognjem. Vredno je razmisliti, ali ga bo v tem primeru mogoče razstaviti in sestaviti.
Proizvodnja
Potovalni kadilec je lahko izdelan iz različnih materialov.
Cilindrična
Za to vrsto kadilnice je potreben valj s premerom 30–45 cm. Tesno prilegajoč se pokrov mora imeti luknjo s čepom. Odstranljiv žar je nameščen na vogalih, navpično pritrjen znotraj, na katerega so nameščeni izdelki za kajenje. Žagovina ali ostružki se vlijejo (pod rešetko). Jeklenka, tesno zaprta s pokrovom, se premakne na vroč premog ali na ogenj (vse tudi ob strani).
Ta možnost je primerna za ogrevanje šotora . V ta namen se premog iz ognja vlije v telo in pokrije s pokrovom. Luknjo je treba zapreti s čepom. Po tem lahko v šotor odnesete nekakšno "kamp peč".
Kadilnica iz vedra
V tem primeru se vzame vedro (ponev, zavre). Slednja možnost bo precej okorna, vendar bo tudi količina prekajenega mesa v njej večja. Takšne možnosti imajo prednost. So večplastni, zato lahko namestite več rešetk eno na drugo. Za uporabo morate narediti samo vložek iz rešetk in palete ter narediti luknjo v pokrovu. Običajno se vstavljanje izvede kot dvojni kotel. To pomeni, da rešetke in paleta niso pritrjeni na telo, ampak so nameščeni drug na drugega na posebnih nogah. Paleto lahko zamenjate s posodo iz nerjavečega jekla. Biti mora nekoliko manjši od notranjega premera telesa, da se dim iz žagovine prosto dvigne.
Rešetke so lahko iz žice iz nerjavečega jekla . Če želite to narediti, morate najprej narediti okvir-okvir, nato pa iz istega materiala potegniti prečke in jih prepletati na način rešetke. Trnki za ribe so lahko izdelani na podlagi okvirja s prečkami. Če želite to narediti, morajo biti kljuke pritrjene na prečke. Ko so vse komponente pripravljene, lahko vstavek vstavite na okvir.
Za tesno prileganje je potrebno na pokrovu narediti pritrdilne elemente. Ali pa ga opremite z "utežmi". Po tem morate narediti luknjo za dim. Ta kadilka se lahko uporablja v kuhinji. Če želite to narediti, morate v luknjo vstaviti cev in jo odnesti na ulico. Ali postavite kadilnico pod močan pokrov.
Dimnik-žerjavica
To je bolj "primestna" možnost. Za to potrebujete škatlo iz nerjavečega jekla dolžine 60 cm, širine 40 cm in višine 50 cm. Globina žara v tem primeru znaša 20 cm. Risbo te ali podobne možnosti najdete prosto dostopno na internetu.
Faze priprave kadilskega žara vključujejo naslednje korake:
škatla je lahko varjena iz pločevine
- pokrov zanj je izdelan glede na velikost izdelka z luknjo za odvod dima in ročaji;
- od znotraj so vogali pritrjeni za odstranljivo kovinsko pločevino, ki služi kot dno žara. V tem primeru je razdalja od vrha 20 cm;
- vsi drugi elementi vezja (rešetke, palete ali kaj drugega) so izdelani neodvisno drug od drugega. To bo omogočilo uporabo elementov v različnih kombinacijah.
Posledično lahko dobite večnamensko kadilnico-žar z žarom, s katero lahko kadite, pečete in pečete meso ali ribe. Takšno kadilnico je mogoče zložiti s tečaji ali vijaki, ki povezujejo njene dele. V tem primeru ga bo priročno vzeti s seboj.
Kamp kadilskih minut
Včasih se zgodi, da se je ulov izkazal za preveč uspešnega ali pa ste se samo želeli razvajati s prekajenim mesom. V tem primeru je kadilnica ročno izdelana na kraju samem iz odpadnega materiala.
Kadilnica iz tal
To možnost lahko ustvarite sami, če sledite tem korakom:
- izbrati morate kraj (po možnosti na pobočju);
- izkopati dve zarezi v dveh korakih narazen. Eden bi moral biti višje po pobočju, drugi nižje. Globina prve naj bo 15–20 cm, v njej bo visela riba, druga 30–40 cm globoko je namenjena ognju;
- obe jami morata biti povezani z ozkim žlebom (10–15 cm). Če želite to narediti, je treba travo previdno odstraniti in nato izkopati grude zemlje;
- v jami peči je treba narediti bolj naklon nasproti korita za oskrbo s kisikom;
- po tem je treba zemljo potisniti, da se ne drobi;
- s pomočjo lubja morate zapreti žleb na vrhu in dve tretjini globlje jame;
- od zgoraj je lubje prekrito z odstranjeno travo;
- nad kadilnico je postavljena cev iz zemlje in busena z višino približno pol metra;
- vanj so nameščene palice, na katerih so nanizane ribe;
- od zgoraj mora biti cev zaprta z mešanico;
- v peči se zažge ogenj, dim iz katerega teče skozi žleb v »kadilnico«.
Filmski kadilec
To je tako imenovana možnost hladnega kajenja.
Če ga želite ustvariti, morate narediti naslednje:
- poiščite ravno mesto in izkopajte luknjo 10-30 cm globoko;
- vzdolž robov jame je treba zabiti v koče, ki so od zgoraj pritrjeni s prekrižanimi palicami. To bo okvir kadilnice;
- na kolce so obešeni kolci z vnaprej nasoljenimi ribami;
- film ali plastično vrečko ustrezne velikosti potegnemo do polovice od zgoraj;
- vroč premog vlijemo na dno jame, jih pokrijemo s travo in film spustimo do konca. Pritisniti ga je treba na tla, da dim ne pride ven;
- kadilnica se bo v približno 10 minutah napolnila z dimom;
- če je ogenj prebil travo, ga je treba pogasiti in dodati več zelišč;
- vrečko je mogoče odstraniti po 1, 5–2 urah;
- ribe po kuhanju je treba prezračiti in posušiti. Postopek se večkrat ponovi.
Nasveti
Izkušeni ribiči dajejo nekaj nasvetov.
- Uporabite žagovino ali vejice jabolka, jelše ali smreke, da ribam dajo posebno aromo in okus.
- Ne pozabite, da lahko vroče dimljene ribe shranite le nekaj dni.
- Pred soljenjem je treba odstraniti škrge in pustiti, da odtečejo.
Priporočena:
Kadilnica Za Ribe: Kako To Storiti Sami Doma, Majhen Prenosni Model Za Hladno Dimljenje, Možnosti Mini In Maxi Za Kuhanje Mesa
Kadilnica za ribe: kaj je to lahko? Značilnosti ustvarjanja naprave za kajenje rib. Kako narediti dobrega in učinkovitega kadilca rib doma z lastnimi rokami brez resnih finančnih stroškov
Kadilnica (103 Fotografije): Komora Za Poletno Rezidenco, Zasnova Za Dimljenje Klobas, Masti, Dimenzije Pečice, Kako Izbrati Okroglo Napravo In Kadilnico, Stacionarna Kadilnica
Izdelava kadilcev z lastnimi rokami je zanimiv in ustvarjalen proces, ki bo med drugim prinesel nedvomne koristi. Kaj je kadilska komora za poletno rezidenco in kako se struktura uporablja za kajenje klobas in masti? Kakšne so velikosti pečic za hladno kajenje?
Plinski žar (42 Fotografij): Modeli Weber, Prenosna Prenosna Različica Z Marmornim Premazom Za Stanovanje, Ocene
Plinski žar: pregledi, prednosti in slabosti. Katerim proizvajalcem naj dam prednost: modeli Weber ali kitajske različice? Ali lahko za svoje stanovanje uporabim prenosno različico, obloženo z marmorjem?
Vroča Dimljena Kadilnica (90 Fotografij): Domača Gradnja Z Lastnimi Rokami, Risbe In Mere
Vroče dimljena kadilnica je priljubljen pripomoček v številnih poletnih kočah. Ali je mogoče z lastnimi rokami ustvariti domačo gradnjo doma? Kje lahko najdem risbe in dimenzije vroče dimljene kadilnice?
Hladno Dimljena Kadilnica (67 Fotografij): Kako To Storiti Sami Za Poletno Rezidenco, Možnosti In Vroč Način Kuhanja, Risbe In Mere
Hladno dimljena kadilnica je primerna za kuhanje "dimljenih" izdelkov doma. Kako narediti takšno kadilnico za poletno rezidenco z lastnimi rokami in kakšne vrste takšnih naprav obstajajo? Kako v njej kuhati različna živila?
