Kako Shraniti Jabolka V Hladilniku? Ali Lahko Prihranite? Pravilno Shranjevanje Jabolk Za Zimo, Temperaturne Zahteve V Hladilnikih

2024 Avtor: Beatrice Philips | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-18 12:24

Jabolka imajo prijeten okus in vsebujejo veliko količino vitaminov in mikroelementov, uporabnih za ljudi. Sadje pobiramo pozno poleti - zgodaj jeseni v velikih količinah in vsak vrtnar ima vprašanje: kako dolgo ohraniti svežino sadja?

Funkcije shranjevanja

Eden od pogostih in cenovno dostopnih načinov za dolgotrajno ohranjanje svežine jabolk je, da jih postavite v hladilnik ali zamrzovalnik. Prednosti te metode vključujejo:

• dolg rok uporabnosti zaradi uporabe nizkih temperatur;
• sposobnost priprave in shranjevanja celega sadja, narezanega na rezine ali naribanega;
• možnost, da imate vedno pri roki sveže sadje, saj shranjevanje v hladilniku odpravlja potrebo po sestopu v klet;
• ta način shranjevanja ne zahteva posebne predhodne priprave ali predelave sadja.

Shranjevanje jabolk v hladilniku ima tudi slabosti

• Majhen volumen . Ker v hladilniku ni dovolj prostega prostora, in če je, se uporablja za shranjevanje drugih izdelkov, potem lahko jabolka vanj damo le v majhni količini.
• Tveganje, da jabolka absorbirajo tuje vonjave . Ker lahko v hladilniku shranjujete začinjeno hrano, hrano z začimbami, lahko lupine sadja absorbirajo te vonjave.

Za shranjevanje lahko uporabite tako hladilnik kot zamrzovalnik.

Za shranjevanje jabolk neposredno v hladilniku je treba temperaturo nastaviti na 0 … + 1. Ta temperatura je optimalna za to sadje. V takšnih razmerah lahko jabolka hranite do 6 mesecev.

V zamrzovalniku za začetno zamrzovanje jabolk je termometer nastavljen na najnižjo možno temperaturo za 1-2 uri. Nato se način delovanja zamrzovalnika prenese na običajno raven. Zamrznjeno sadje lahko shranite do 9 mesecev . V tem času bo sadje ohranilo večino nakopičenih mineralov in elementov v sledovih. Res je, da so odmrznjena jabolka primerna za uživanje šele po toplotni obdelavi.

Priporočljivo je, da v hladilniku hranite predvsem zimske sorte jabolk. Kot naprimer:

• Antonovka;
• "Idared";
• "Moskovska zima";
• "V spomin na Chernenka".

Zimske sorte jabolk, nabranih v začetku in sredi septembra, bodo pri nizkih temperaturah počasi dozorele in bodo manj dovzetne za gnilobo in plesen.

Kako pravilno položiti?

Preden plodove postavite v hladilnik za dolgotrajno skladiščenje, je treba opraviti njihovo začetno pripravo. Način priprave je odvisen od tega, pri kateri temperaturi in v kakšni obliki se načrtuje shranjevanje plodov.

Shranjevanje celega sadja

Shranjevanje celih jabolk v hladilniku je najpogostejša praksa. Če želite ohraniti sveže sadje čim dlje, morate:

• razvrstite sadje, odnesite samo plodove za shranjevanje brez vidnih poškodb in gnilih vključkov;
• odstranite liste, travo, hkrati pa ohranite pecelj;
• vsako kopijo zavijte v pergamentni papir, folijo ali papirnate serviete;
• lepo položite v predal za shranjevanje sadja.

Jabolka lahko shranite tudi v hladilniku tako, da jih položite v plastično vrečko. Ta način shranjevanja ne zahteva ločenega ovoja za vsako sadje. Ko jabolka damo v vrečko, jih moramo zavezati. Na površini vrečke z zobotrebcem naredite več lukenj. Majhne luknje se bodo izognile učinku tople grede, kar bo podaljšalo rok uporabnosti jabolk.

Jabolk ne umivajte, preden jih shranite v hladilniku, saj bo vlaga, ki vstopi, pospešila propadanje plodov in skrajšala čas skladiščenja.

Shranjevanje narezanih jabolk

Ta metoda vključuje zamrzovanje sadja. Če želite to narediti, je treba sadje pripraviti z naslednjimi manipulacijami:

• oprati zrelo sadje;
• narežemo na kroge ali polkroge;
• zložite v plastično vrečko;
• postavite v zamrzovalnik.

Da jabolčne rezine med pripravo ne počrnejo, jih je treba pokapati z limoninim sokom. Tudi narezano sadje lahko nekaj dni hranite v hladilniku. Če želite to narediti, polovice jabolk položite v nepredušno posodo, dodajte nekaj kapljic limoninega soka in 2-3 žlice granuliranega sladkorja.

Shranjevanje naribanih jabolk

Ta metoda vključuje dajanje jabolčne mase v sterilizirano stekleno posodo. Postopek priprave je sestavljen iz več stopenj:

• čisti plodovi brez lupine in semen;
• podrgnite na drobno grater;
• dajte v predhodno pripravljene sterilizirane kozarce;
• zaprti s pokrovi.

Za povečanje roka uporabnosti takšnih jabolk v hladilniku jih zmešamo z granuliranim sladkorjem v razmerju 1: 1 in razporedimo v kozarce.

Naribana jabolka so odlična za pripravo marmelade ali nadeva za pite.

Časovna razporeditev

Rok uporabnosti jabolk v hladilniku se lahko razlikuje od nekaj dni do nekaj mesecev. Na te kazalnike vplivajo:

• razred;
• priprava sadja za shranjevanje;
• temperatura shranjevanja.

Zamrznjeno sadje ima najdaljši rok trajanja . Nizke temperature jim bodo pomagale obdržati do 1 leta. Glavna pomanjkljivost te metode shranjevanja je v večini primerov majhna prostornina zamrzovalnika, ki omogoča shranjevanje majhne količine sadja. Zimske sorte jabolk lahko hranimo v hladilniku do 6 mesecev. Da bi bili dlje sveži, jih je treba približno 1 -krat na teden razvrstiti in odstraniti plodove z znaki gnilobe. Zavijanje vsakega sadja v ločeno papirnato embalažo bo pripomoglo k podaljšanju roka uporabnosti s to metodo. Tako plodovi ne bodo mogli priti v stik med seboj, kar bo izključilo širjenje gnilobe in plesni.

Naribana jabolka lahko shranite v hladilniku do 2 meseca . Če jih hranite dlje časa, se lahko zakisajo.

Zamrznjene polovice jabolk lahko shranite v zamrzovalniku 6-9 mesecev . Glavno pravilo za ohranitev svežine sadja s to metodo je izključitev odmrzovanja in ponovnega zamrzovanja narezanega sadja.

Tako lahko s hladilnikom dolgo časa ohranite sadno letino in sebi in svoji družini zagotovite dišeče in zdrave plodove v jesensko-zimskem obdobju . Pobiranje sadja za zimo po navedenih metodah vam bo omogočilo, da imate vedno pri roki sveže sadje in po potrebi iz njih pripravite slastne kompote, spečete dišeče pite.