Kako Shraniti Hruške? Kako Jih Ohraniti Za Zimo, Da Zorijo In Dolgo Ostanejo Sveži V Kleti? Shranjevanje Zimskih Sort V Hladilniku, Druge Možnosti

2024 Avtor: Beatrice Philips | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-07 13:55

Hruške so precej priljubljeno sadje, zato mnoge zanima vprašanje, kako jih pravilno shraniti. V ustreznih razmerah lahko hruške zdržijo do pomladi. V tem članku si bomo podrobneje ogledali, kako pravilno ohraniti hruške za zimo, pa tudi druge koristne nasvete.

Zahteve glede pogojev

Da bi hruške dolgo izgledale dobro, zaščitene pred gnitjem, jih je treba postaviti v določene pogoje. Če skrbno pristopite k pogojem shranjevanja, bodo ti plodovi ostali okusni in polni vitaminov.

Glavna zahteva je, da sadje pravilno razporedite. Seveda jih lahko postavimo na različne načine, tudi na svojo stran, vsekakor pa se morate držati razdalje med plodovi. Ni vam treba položiti v več plasti, po možnosti v eno, čeprav je dovoljeno v dveh slojih.

V prostoru, kjer se bodo nahajale hruške, je treba upoštevati naslednje pogoje:

• vlažnost mora biti znotraj 80-90%;
• temperatura zraka - približno nič (plus ali minus 1 stopinja);
• nujno je treba vzpostaviti prezračevanje, saj je kroženje zraka zelo pomembno;
• bolje je izbrati kraj brez razsvetljave, saj tema zagotavlja idealne pogoje shranjevanja hrušk.

Pomembno: da hruške ostanejo čim dlje, jih je priporočljivo postaviti čim dlje od kislega zelja in krompirja.

Kje ga lahko shranite?

Obstaja kar nekaj krajev, kjer lahko shranite hruške za zimo ali zorenje. Poglejmo si najbolj priljubljene rešitve.

Balkon

Ta možnost je zelo priljubljena, saj lahko na balkon naenkrat položite veliko število hrušk. Če jih želite pravilno shraniti doma, morate sadje dati v lesene škatle, priporočljivo je, da vsako hruško zavijete v papir, nujno pa je tudi, da med njimi napolnite ostružke ali pesek.

Pomembno: temperatura na balkonu naj bo okoli nič stopinj. Če ni mogoče ustvariti optimalne temperature, se bo čas skladiščenja tega sadja znatno skrajšal.

Posebno pozornost je treba nameniti strukturi škatle. Obstajata dva glavna načina.

Če je loža neogrevana, vendar izolirana, bo povprečna temperatura zraka na njej okoli nič stopinj . Kot škatle lahko uporabite kartonske ali navadne škatle, vendar je treba sadje zaviti v papir, posuti z žagovino ali peskom. Za ustvarjanje teme je bolje uporabiti posebno tkanino, ki pa diha. Če je temperatura zraka bistveno nižja od 0, potem ni treba prenesti plodov v stanovanje. Hruške morate pokriti s toplo odejo, da jih zaščitite pred zmrzovanjem.

Če na vašem območju temperatura zraka pade pod -5 stopinj, je priporočljivo, da sadje shranite v škatlah z izolirano strukturo. Če želite ustvariti takšno polje, se morate držati naslednjega algoritma.

• Vzeti morate dve kartonski škatli (ena je lahko večja, druga pa manjša), izolacijski material in peno. Uporabite lahko poliuretansko peno, krpe, ostružke ali žagovino.
• Za začetek je priporočljivo, da majhnega postavite v veliko škatlo, tako da med stenami ostane interval približno 15 cm.
• Na dno majhne škatle položite penasto plastiko, nato položite hruške, ponovno pokrijte penasto plastiko in še eno vrsto sadja, bolje je preostanek škatle napolniti z izolacijo.
• Interval med škatlami je treba zapolniti tudi z izolacijo. Posledično bo izolirana škatla zanesljivo zaščitila plodove pred mrazom. Suha žagovina bo pomagala zapolniti vse praznine, kar bo zaščitilo sadje ne le pred nizkimi temperaturami, ampak tudi pred visoko vlažnostjo.

Hladilnik

Ta metoda ni primerna za vsakogar, saj lahko s to metodo shranimo le majhno število hrušk. Nalaganje več škatel v hladilnik ne bo delovalo. Najboljša možnost je predal za zelenjavo, saj je temperatura v njem +4 stopinje.

Pomembno: če se odločite, da boste hruške shranili v hladilniku za zimo, potem v njej ne sme biti nič drugega - samo hruške.

Priporočljivo je, da se držite naslednjega algoritma dejanj:

1. počakajte nekaj ur, da se sadje ohladi, ker brez tega dejanja nastane kondenz na hruškah v hladilniku;
2. dajte jih v vreče, vsaka po 1 kg, vendar je v vrečah sprva priporočljivo narediti majhne luknje za ustvarjanje prezračevanja;
3. dajte sadje v predal za zelenjavo, pri zapiranju pa se prepričajte, da plodovi niso stisnjeni;
4. pridelano sadje je priporočljivo pregledati vsakih 7-10 dni.

Klet

V kleti ali kleti lahko ohranite pridelek hrušk v odličnem stanju in v velikih količinah. Toda sprva je treba to sobo ustrezno pripraviti ob upoštevanju naslednjih pogojev:

• priporočljivo je, da iz sobe vzamete vse nepotrebno;
• razkužite prostor z žveplovim dioksidom približno mesec dni pred shranjevanjem hrušk; potrebno je skrbno zapreti vse prezračevalne odprtine in vrata, nato vžgati grudaste žveplo, medtem ko bodo za obdelavo 1 m² potrebovali le 3 grame;
• priporočljivo je, da po 72 urah prezračite sobo.

Pomembno: klet je mogoče razkužiti z drugimi snovmi ali raztopinami.

Pred shranjevanjem v škatlah je treba nujno narediti pravilno polaganje plodov ob upoštevanju njihove sorte in velikosti.

Upoštevati je treba naslednje nasvete strokovnjakov:

• opazujte temperaturni režim;
• korenovke ne smete hraniti v istem prostoru kot hruške;
• vnaprej razmislite o razpoložljivosti prezračevanja, sicer boste morali vsak dan prezračevati sobo;
• priporočljivo je vzdrževati eno mikroklimo, v kleti pa naj bo tudi temno;
• če je raven vlažnosti nizka, bodo v pomoč škatle s peskom, ki jih je treba občasno navlažiti;
• redno je priporočljivo pregledati sadje;
• če je v eni škatli pokvarjenih več hrušk, potem morate vse to skrbno razvrstiti;
• hruške lahko hranimo tako v lesenih škatlah kot v kartonskih škatlah, vendar jih je prepovedano odlagati na tla, samo na stojala.

V tleh

Kot veste, sčasoma hruške pri shranjevanju v kleti ali kleti izgubijo okus in sočnost, zato strokovnjaki priporočajo, da jih postavite v zemljo. Upoštevajte, da je v ta namen primerno le pobočje ali hrib, saj se v nižinah spomladi običajno nabira vlaga, kar škodljivo vpliva na hruške.

Pomembno: ta metoda je primerna le za dolgotrajno skladiščenje sadja (do pomladi), saj pozimi do njih ne bo mogoče priti.

Za shranjevanje hrušk v tleh morate upoštevati naslednja priporočila:

• luknjo je mogoče izkopati na razdalji približno dva metra od podzemne vode, da preprečimo poplave;
• globina luknje naj se giblje od 1, 2 do 1, 5 metrov, vendar sta dolžina in širina odvisna od števila hrušk;
• dno luknje je treba dopolniti z deskami ali uporabiti lesene palete in nanje že postaviti škatle z žetvijo;
• sadje je priporočljivo zakopati še pred nastopom prve zmrzali;
• priporočljivo je, da se držite pol metra med robom škatle in površinami tal;
• luknjo je treba pokriti z deskami, nato položiti odpadlo listje ali slamo, nato pa na vrhu pokriti z zemljo;
• ne pozabite ustvariti prezračevanja - v središču luknje potegnite cev, ki bo vodila zrak v notranjost.

Če hrušk ni mogoče shraniti v lesene škatle, lahko uporabite plastične vrečke. Sprva je treba vanje položiti hruške in jih zavezati z vrvico.

Priporočljivo je, da počakate na prve zmrzali, jih zakopate v zemljo in jih vržete po smrekovih vejah, saj so iglice odlična zaščita pred različnimi glodalci . Ta metoda bo ohranila sadje okusno in sočno 4-5 mesecev.

V pesku

Če je ta način shranjevanja hrušk izbran, je treba založiti s čistim peskom, tik pred uporabo pa ga je treba žgati. Bolje je takoj opustiti surov pesek ali z dodatkom črne zemlje, saj bodo v tem primeru plodovi hitro gnili. Ta možnost je idealna, kadar je treba v majhni sobi shraniti velik pridelek.

S to možnostjo morate upoštevati naslednja priporočila:

• klet je treba pred uporabo razkužiti;
• priporočljivo je, da tla prekrijete s filmom;
• pesek vlijemo v lesene posode s plastjo 1-2 cm in plodove razporedimo na razdalji drug od drugega, na vrhu pokrijemo s peskom;
• postopek ponavljajte, dokler predal ni poln.

Pomembno: v prostoru je treba vzdrževati optimalno vlažnost zraka, saj bo s povečano vlago pesek vlažen in plodovi začnejo gniti.

Možne zmogljivosti

Če izberete pravo posodo za shranjevanje, bodo plodovi zdržali dlje. Zato pri izbiri posode bodite pozorni na naslednje lastnosti:

• izogibati se je treba plastičnim posodam, priporočljivo je uporabljati lesene posode, lahko vzamete celo košare;
• za zaščito pred gnilobo in plesnijo je treba škatle fumigirati z žveplom;
• posod s slabim prezračevanjem ali na splošno brez njega ne bi smeli uporabljati, saj hruške takoj začnejo gniti;
• v eno škatlo lahko shranite največ 15 kg sadja;
• priporočljivo je, da v enem vsebniku naredite le dva zaznamka; če so hruške razporejene v treh plasteh, obstaja velika verjetnost, da se bo spodnja plast pod težo zgornjih dveh začela slabšati;
• stebla je priporočljivo položiti navzgor;
• sadje mora biti ločeno drug od drugega, tako da ni dotika;
• papir ali slamo lahko uporabite za ločevanje sadja; premikanje hrušk s suhim mahom, žagovino in celo šoto je dovoljeno;
• polietilenske vrečke lahko uporabite tudi za shranjevanje hrušk, vendar je treba iz njih črpati zrak;
• dovoljeno je zlaganje ene posode na drugo, vendar se morate držati razdalje 5 cm, da dno ne počiva na steblih;
• pri shranjevanju majhne količine hrušk zavijte vsako v papir; pokvarjeno sadje je mogoče prepoznati po mokrih madežih na papirju.

Sorte za dolgotrajno skladiščenje

Zelo pomembno je izbrati pravo sorto za shranjevanje, saj vseh hrušk ni mogoče shraniti pozimi, pri tem pa ohraniti prvotni videz. Jesenski in poletni sadeži niso takoj primerni, saj ne bodo mogli dolgo ležati, tudi če se ohranijo potrebni pogoji. Zimske sorte so idealna izbira, saj imajo naslednje lastnosti:

• nesladkan, okus se sčasoma izboljša;
• dolg rok trajanja (od dveh mesecev);
• gosta celuloza - ohranijo tako okus kot obliko tudi med toplotno obdelavo;
• hruške so precej trde, pobiramo jih še zelene, nezrele - traja zorenje.

Pomembno: če želite ugotoviti, katera sorta hrušk raste na vašem območju, poberite sadje septembra in poskusite. Če je hruška trda, potem spada v pozne sorte in jo lahko shranimo do pomladi.

Koristni nasveti

Izkušeni vrtnarji priporočajo upoštevanje teh nasvetov za pravilno shranjevanje hrušk:

• izbira sorte je zelo pomembna, saj zgodnjih sort na splošno ni mogoče shraniti;
• prepovedano je shranjevanje sadja različnih sort v eni škatli;
• običajno v podzemlju ali kleti plodove shranjujejo do novega leta, čeprav nekatere sorte ostanejo sveže precej dolgo - tudi do maja;
• sadje je treba pregledati vsaj 2 -krat na mesec, da takoj odstranimo poškodovane plodove, ker lahko pokvarijo celoten pridelek;
• sadje je priporočljivo položiti najkasneje 3-5 dni po obiranju; odstranjeni plodovi na prvi pogled izgledajo dobro, po nekaj dneh pa se lahko že pojavijo prvi znaki poškodb plodov.